東京ラーメン 大番 下赤塚店

地下鉄赤塚そばにある東京の味を50年間守るラーメン店。ラーメン店だが、定食類も提供。終日半ライスが無料。アルコールメニューやおつまみメニューもあるのでちょい飲みもできる。大番ラーメン味噌は、酸味は強くないものの昔ながらの東京で味わえる味噌ラーメン。定食は終日ご飯大盛りにできる。まさかの赤星が置いてある。会計は前払いとなり、PayPayで払うと手数料が2%取られる。

東上線の下赤塚駅を降りて川越街道に向かって歩く途中にある、東京とんこつラーメンの店。 看板には昭和50年台からの味を頑固に守り続けているとあるので、老舗なんでしょうね。 前回はオーソドックスな醤油ラーメンを頂きましたが、暑かったので「ざる麺」をオーダー。 カツオ風味の醤油ベースつけ汁には、チャーシュー、もやし、わかめ、メンマ、刻みネギ。 自家製麺はキラキラしてて、ツルツルシコシコな食感がたまらん。 ごちそうさまでした。

大番つけ麺戴きました。 麺は角中細ストレートのエッジに尖りがある大番グループの自家製麵で、気持ちヌメリが残った感が小麦風味を際立てる喉ごしも軽い啜り易い麺です（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹９分目といったところです）。 つけ汁は酸味微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い少しカエシが主張してるショッパさのある豚骨醤油味で、豚骨の臭みも無くアッサリ感をも感じ取れるオイリー感の無い豚骨醤油に仕上がっています。 具はメンマ２本と肩ロース叉焼１枚と茹でモヤシとワカメと長葱がつけ汁の中にギューギューに入っています。 麺をつけ汁に浸されて戴いてみると、カエシの主張が強いつけ汁の効果もあってかお箸が進みスルスル喉ごし良く戴け、モヤシの茹で加減も絶妙で麺を啜る間に美味しく戴けました。 スープ割は配膳時に小さいヤカンに白濁した豚骨スープが提供され自分好みに調整でき、プラスティック製の白い蓮華で自慢の東京豚骨スープを堪能できました。 約６年ぶりに下赤塚の大番に伺いましたが、上板橋店・桜川のくっくの中では下赤塚店が一番好みに合った味ですね 小さなヤカンはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9303699.html

東京ﾗｰﾒﾝ 大番 下赤塚店☆☆☆☆．１（下赤塚）大番つけ麺５００円Big Pair SHIMOAKATSUKA大番つけ麺（硬茹で仕様）戴きました。麺は角極細ストレートのエッジの尖った硬茹で仕様にしたので非常に啜り易くなったほんの少しポキポキ感が残った物で、細麺なのでつけ汁との絡みも良くスルスル喉元を通って行く気持ちの良い麺です（麺量：茹で前２４０ｇ位で腹８分目といったところ）。つけ汁は酸味微アリな辛味とオイリー感と粘度の無い少しカエシのエッジが尖ったショッパさのある豚骨醤油で、オイリー感がないので意外にもサッパリしていて暑い日でも心地よく戴けました。具はメンマ４本と短冊切肩ロース叉焼３本と茹でモヤシとワカメと長葱がつけ汁の中にギューギューに入っています。麺とつけ汁の相性が良くつけ汁のショッパさも手伝ってかどんどんお箸が進みスルスル喉ごし良く戴け、茹でモヤシの茹で加減も絶妙で３本しかない短冊叉焼も肉々感があり美味しく戴けました。スープ割は配膳時に小さいヤカンタイプの入れ物に白濁した豚骨スープが提供され自分好みに調整でき、２倍近くに伸ばした豚骨醤油のスープ割を堪能できました。大番は隣の上板橋に２軒（上板橋店・桜川のくっく）ありますが、こちら下赤塚店は３軒の中で一番好みに合った味で、なおかつ今回は硬茹で仕様にして大正解でした。これでワンコイン（５００円）は最高ですね！割スープはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7273559.html #つけ麺ランキング

最近始めたらしい、野菜ラーメンパクチー入り、美味い！ 最初に野菜ラーメン、次にパクチーを入れて食べる、その後にお酢を入れて食べる…美味！ 自分的には辛いのが好きなので唐辛子を入れて食べました。 この界隈でサッパリラーメンを食べるなら良いかもです（≧∇≦）