飛騨季節料理 肴

ご主人の拘り溢れた素晴らしい料理。 また季節を変えて定期利用したいお店。 ご主人が釣り上げた子持ち鮎の塩焼きは絶品。

飛騨高山で行くべきミシュラン★の名店 飛騨季節料理 肴。 春は山菜、夏は川魚、秋はきのこに冬はジビエと店主が厳選したこだわりの季節の食材をいただけるお店。 店主のマニアックな話も面白いし、合わせて下さるお酒も美味しく居心地よくて飲みすぎた 冬の時期も来てみたいなあ。

飛騨高山 親子3人旅➰➰ 隠れた名店？季節料理 肴 で懐石ランチ 名古屋の拠点をチェックアウトして、今日は飛騨高山から最終目的地は白川郷。 3月の白川郷、奥飛騨はまだ凍結しているため、スノータイヤ完備のレンタカーで出発❤️❤️❤️ まず高山いったん止めて、高山陣屋と古い町並み散策。古い町並みは食べ歩きのメッカで人気は五平もち、飛騨牛串焼き、飛騨牛握り❤️❤️❤️ ここにきたときはとても美味しそうだったので、食べ歩きにすればよかったとかなり後悔(T_T)(T_T) 当初は飛騨牛の老舗鳩屋さんで飛騨牛をじっくり楽しむがよいかな？と思いましたが、夜宿泊予定の白川郷の人気宿 よきちさんにお尋ねしたところ夕飯に飛騨牛の陶版焼きがでで来るとのことで、飛騨牛オンリーよりは懐石のほうがよいかとこちらをチョイス。口コミがすごいのでとても楽しみでした。(^^)(^^)過去ログみてもらえばわかるけど。某ログでもかなり高評価(^^)(^^) 店に電話したときも食材へのこだわりを感じる店主で、( ＾∀＾)( ＾∀＾ 季節的にはちょっと品薄で、ドングリを食べさせて育てたイノシンが入ってるとのことで、コースに加えてもらうことに。(^^) お店につくと通された部屋は2階の洋間？写真とるの忘れたけども、喫茶店の丸テーブルみたいでここで？和食なの？とかなり違和感でした。(^^;(T_T) オーダー 飲み物 ✳️ ノンアルコールビール 車につき自主規制(笑) 食べ物 お任せコース ✳️先付 地物のお野菜、珍しい物など沢山でおいしい❤️❤️ ・キノコ炊き合わせ 茶色いエノキが珍しい ・バイ貝 酒蒸し 日本酒に合いそう（＾◇＾） ・フキ炊き合わ ・太もずく酢 日本一のモズクとご主人チョー推しの一品ですが(^^; 太くて歯ごたえはよいけど、日本一？かどーかはわらかない。(^^;(^^;(^^; ・ゴボウゴマ合え ・ふきのとう味噌 ・くるみとキノコ ✳️刺身盛り サーモン、エビ、鯛 高山は魚はとれないから氷見からもってくるそうですが、鯛はなかなか美味しかった。❤️❤️(鯛と言えば愛媛です(*´･ω･｀)bが) ✳️蕪くずあん ✳️ホタルイカ、カニ足 このカニはなんだろう？紅ズワイかな？ちよっと水っぽい(^^; ✳️天婦羅 大葉 舞茸 ししとう サクサクでおいしい❤️❤️ ✳️ゆばとカニの餡 さっきからやたらとあんかけ状のものがこのカニもなんだろう？ ✳️飛騨牛 ステーキ A5ランクだそうです。 これはさすがに言うことないです。ほっぺ落ちます(^^)(^^)❤️❤️❤️❤️ ✳️牡蠣バター焼き とても大きな牡蠣でプリプリ❤️❤️ ✳️サラダ 自家製のカボチャドレッシングらしい。 ✳️ボタン鍋❓❓&白米 私的にはもう少しお鍋的な物を想像してました。 豚汁❓❓❓なのかなー。中にはいっていた、イノシンはさすがに歯ごたえが違いますが、豚汁みたいになっちゃうとそのドングリ猪の美味しさがわかりづらいかもー。((((；゜Д゜)))出汁はよくででます。 ✳️果物 ランチなのでもう少し品数少なめでもよかったのかな？m(__)mm(__)m 皆様のような感動は？？(^^;(^^;(^^;(^^;(^^; 後半は陣屋と高山の古い町並みをよかったらご覧くださいませ。m(__)mm(__)m #高山の隠れた名店らしい

金沢からの高山旅行でお昼に来店。 以前高山駅徒歩圏内にあった時に利用した以来で、6、7年ぶりに再訪しました。現在は移転して高山駅からタクシーで10分弱です。高山駅周辺にも素敵なお店はたくさんありますが、少し足を伸ばしてこちらを是非利用していただきたいです！思い出に残る一店です。

食事をすることは、毎日行いますが、食事で感動したのは、このお店が初めてかもしれません。 もちろん自分自身も、五感を遣い、感動を受け入れる態勢になっていたと思います。 その為には、店の雰囲気、オーナー・スタッフとのコミュニケーションもあってだと思います。 しかし、固いことは抜きにして、オススメでコースにすると、オーナーの拘りの食材と、それにあるお酒とで楽しめます。 連れの者、共々に大満足でした！ 観光で高山を訪れましたが、次は『肴』へ行くために、高山を訪れなければなりませんね。