RUBY

高田馬場には、様々なミャンマー料理のお店や食材店がある。さらにつきつめると様々な民族のお店があることに気づく。分かりやすいところでは、シャン族やカチン族のお店などが、お店にしっかりと書いてあったりする。このお店は、特にそうしたことは書いていない。しかし、お店の方は、ラカイン州の出身の方で、かつてはアラカン族と呼ばれた人たちだ。そして、今回特別にアラカンの料理を４０００円のコースで10品飲み放題で作っていただいた。その内容は、今までのミャンマー料理の概念を覆すほど。 まず、ミャンマー料理のおおまかな特徴として、油が多く使われているということがある。しかし、今回食べたものは、そのほとんどがあっさりしていて、様々な野菜をうまく使った料理だった。中でも気に入ったのは、ニンニクの効いたビーフンの焼きそばとタケノコや様々な野菜を使った日本の山菜料理のような一品。日本料理にあってもよさげな味付けに、一癖なにかが違う。後で聞いてみると、魚のペーストの調味料（名前忘れた。。。）がだいたいどれも下味がついているとのこと。 とにかくどれも美味しい料理を味わえた。以前、日曜のランチも食べに来たこともあったが、そのときは油を結構使った料理が多かった。しかし、そのときもここの料理は、作りが丁寧で優しい味だなあと思った。なので、今回の特別料理は、いつも以上に丁寧に作ってくれたのだろう。優しくてほっとする料理を堪能させていただいた。 食事の後、某ビルのミャンマー食材店街でその魚のペーストを探して歩いたが、どこでも扱っていないようだった。どこに行ってもタイ国製のエビペーストしか置いていない。最後の店で、詳しくきくとその魚ペーストは、やはり人気らしく置いてあるときもあるのだという。今度、それを買いにまた高田馬場に訪れようと思う。そのときは、またルビーでランチをしよう！ #ミャンマー料理

お茶の葉サラダ！ 大好きなミャンマー料理です！ お茶の葉にピーナッツ、干しエビににんにく、トマトが入っていて、これ、お酒のつまみには最高！ザクザクうまい！ ほんとにこれは、Rettyの飲兵衛たち全員に食べさせたい！ そして家に常備したい！

ミャンマー料理店ひしめく、通称「リトルヤンゴン」高田馬場。 そこに一度みたら気になってしようがない看板があります。 「RUBY アジア料理と他」 他って・・・ 「ECHIGOYA 質入れと他」 「FUJINOYU 入浴と他」 ・・・妄想が拡がりますね。 メニューを見れば日本語表記はかなりフリーダム。 「スパイ ー 野菜スープ」「ビルマビルマ風そばサラダー」「豚耳ガチリソース和え」 「ビア デイープフライ」など、気になるメニュー。 ジンジャサラダー ¥680 二拝二拍手一拝していただきましょう。 代表的ミャンマー料理の一つ、ラペットゥ（お茶の葉サラダ）にも似たザクザク感、そこにショウガの風味が効いていて美味！おススメ！ パンがシュ魚とトマト煮込み ¥890 一見意味不明な料理名。 もしや・・・と思い注文してみましたがその予想は的中。この魚、パンガシウスですね！ パンガシウスとは遊泳性の強いナマズの仲間。 東南アジア一帯では食用にされ、最大種メコンオオナマズは最大３mにもなる巨大魚です。 最近はメコンオオナマズの養殖による商用流通も始まったと聞きましたが、 おそらくこの料理の魚は、古くから養殖されているカイヤンかパールムの類でしょう。 肉厚でフワッとした白身、ナマズの仲間でありながら小骨はほとんどありません。 ちょっとサバの煮つけにも似た風合いですね。 スパイシー　マットン煮込み ￥890 パラタ 素っ頓狂な名前ですが、一言で言えばドライマトンカレー。 インドとも国境を接するミャンマーですから、まさにマトンブナそのものだともいえます。合わせたパラタ共々、ミャンマー式に油は多め。 しかし羊肉の旨味がしっかりと出た、侮れないカレーです。 これだから、ミャンマーは目が離せません。 しかし・・・ 看板にあった「他」とはいったい何だったのか、まだ私の知らない「他」が隠されているのか、余計に気になってしまった夜なのでした。 #キャンペーン #キャンペーン #カレー #夜に来たい #キャンペーン #朝までカレー！

初めてのミャンマー料理 茶葉のサラダ、マトンカレー等　美味しい

リトルヤンゴンと呼ばれる高田馬場。ホントにたくさんのミャンマー料理店があります。 この日は、なんだかすごくミャンマー気分で、ランチに早稲田通り沿いのミャンマー料理店に向かったら、なんと臨時休業(>_<) でも、我慢しきれずに、別のミャンマー料理店に来ちゃいました。こんなことできる街はそうそうないはずw この店では、ビュッフェを始めたとのこと。お値段1080円。 通常の単品注文でも良いらしく、一応メニューを見せてはもらいました。が、やっぱり目の前に料理を並べられてお好きなだけとなれば、ビュッフェを選んじゃうでしょう(^^;; 厨房の前に並べられた料理たち。 鶏とジャガイモの煮たやつ、ナスを煮たやつ、豆とゆで卵とジャガイモを煮たやつ、玉子と大根の炒め物、サニーレタス・キュウリ・ニンジンのサラダにドレッシングは3種類、焼きうどんみたいなやつ、中華麺にグリーンカレーのようなスープをかけるやつ、あとはライス。 料理名がさっぱり分からぬ(^^;; ドリンクは、お茶やコーヒー。デザートはタピオカミルクですが、サツマイモ入り。 勤務中なのでお腹いっぱい食べるのは我慢して、でも、たっくさんいただきました♪ 日本人向けに作っているのか、料理はどれも辛くはなく、美味しいです。でも、スパイスがばっちり効いているので、顔汗が止まらぬ止まらぬ…(^^;; 居合わせた客の半分くらいは、ミャンマー人。やっぱり、集まってくるんですねw 1080円で、ミャンマー小旅行気分が楽しめるお店です(^^) #ミャンマー料理 #食べ放題 #スパイス #顔汗 #とっておきのお店キャンペーン