元祖一条流がんこ十一代目

1997年？オープン。 十一代目のお店です。夜のみの営業。 「塩らーめん」¥850 奥からじんわり牛骨味。 四ツ谷店とかをイメージすると違いますが 後から来る旨みの広がりはすごく心地良く美味。 チャーシューもほろほろです。 がんこの系譜巡りもしたいですね。 #千葉県 #市川市 #ラーメン

正油コッテリ（太麺）。 だいぶ前からお店があることは知っていたけど未食だったお店。スッキリスープに背脂。安心安全の組み合わせ。細麺か太麺か選べるのも良い。昔ながらの背脂という感じでとても良い。店主さんの物腰柔らかい接客も良い。

味噌スペシャルを！と思い食券購入。出てきたのが塩スペシャル？？？何でって思ったら隣の食券間違えて購入してた(//∇//)まさかの塩ラーメンの連食です(￣▽￣) チャーシューは箸で持てないくらい、ほろほろとして、柔らか〜いお肉。塩スープに海苔が旨い。ただ麺が普通。夜遅くまでやってるので、便利なお店。 がんこと思って、そのまま食べると普通に美味しいラーメンだが、しょっぱめを選択すれば、がんこ特有の塩分濃度になります。 #がんこ #行徳 #塩ラーメン

限定 塩煮干しつけ麺（細麺）チャーシューご飯 缶ビー 目当ての店がまさかの臨休....が、［塩煮干し］などという言葉に出会えるとは(　ﾟдﾟ)まぁ、幸せですよ。ごちそうさまでした。

お馴染み行徳『元祖一条流がんこ十一代目』に来訪しました。 メニューは家元譲りの「正油」のあっさり、中間、こってりをメインに、オリジナルの「塩ラーメン」「味噌ラーメン」に限定「塩煮干しつけめん」など実に多彩。 今回は「醤油コッテリスペシャル」(￥1050)の食券を購入。 待つ事数分。 カウンター越しから、 表面は背脂でいっぱい、そこにドカンとでかいチャーシューが浮いてビジュアル的にも迫力満点な「醤油コッテリスペシャル」の登場です。 麺は喉越しの良い自家製ストレート細麺。滑らかな肌ツヤをした麺でハリがありパッツンと跳ねるようなフレッシュな食感をしており、最後までダレることなくみずみずしさをキープしていてくれる美味しい麺です。 スープは豚骨と鶏ガラを使った動物系ダシと、煮干しや節系の魚介系ダシが煌めくほどの旨味を湛えており、しょっぱさも程よく仕上がった見た目より、全然脂っこくない背脂チャッチャ系の醤油スープ。 トッピングは注文のたびにスライサーでカットしていて、 大きなバラ肉を巻いていてほどけるように柔らかいチャーシュー3枚、「千葉拉麺通信」の味玉部門でも、何度となく一位を獲得しているほど人気が高い5日間寝かせてじっくり熟成させている味付玉子1個、磯の香りが豊かな海苔4枚、メンマ、刻み葱。 ねっとりとした感触の黄身までしっかりタレの味が染みていて、なるほど確かに県内一と評されるだけのことはある一品。 脂っこいと言うより、かえってアッサリとしていて、背脂がまろやかな旨味を出しているとても美味しい癒しラーメンを堪能。 今日も美味しく御馳走様でした。 (2016.12.28)