麺や金時

個人的評価 10中7 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 塩ラーメン、担々麺ともにTRY本も大常連のお店。 江古田から少し歩いた住宅街の中にあります。 塩か汁なし担々麺にするかずいぶん悩みましたが、担々麺にしました。 ガツンと濃いめのタレが抜群に美味しい担々麺でした。 卓上にお酢とかなにか味変できそうなものがあったらもっと良かったかな。 【メニュー/金額】 汁なし担々麺 1120円 【タレ】 濃厚でオイリーなタレですが、味付けがものすごくて美味しいです。 山椒、辣油、八角をしっかり感じる結構本格的な担々麺という感じ。 味が濃いめで肉味噌もたっぷりなのでライスは絶対あった方が良いです（さすがに私もライス欲しくなりました） 【麺】 三河屋製麺。中太ストレート麺。 もちもちしていてタレともあっていました。、 【具材】 肉味噌 └たっぷりで濃いめの味付け。 青菜 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

麺もスープも素晴らしいがトッピングが過去最高レベルです。お値段は張りますが言うことなし。

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ここは江古田。 池袋から電車で3駅、そこから歩くこと約6分‍♂️ 昼の12時20分、すでに5人の行列。 それでも15〜20分ほどで入店。人気なのも納得だ。 ■汁なし担々麺（¥1,100） ■味玉トッピング（¥150） ■麺大盛り（¥150） 店内に響く湯切りの音、店主はなんとワンオペ 静かな佇まいからは想像もつかないほどの名店の空気。 やってきた汁なし担々麺は、もっちもちの太麺✨ ラー油と香味油が複雑に絡み、程よいシビ辛が舌を刺激してくる。 水が止まらん。笑 具材はシンプルに、青菜とそぼろ。 ナッツのカリッとした食感も効いてて、全体のバランスが絶妙。 全部をよく混ぜてから、ズズッといく。 ……うまい。 豪華なわけじゃない、派手なわけでもない。 でもこの一杯、完成されてる✨ 食べ終えた頃には、ただの担々麺好きが、 ちょっとだけラーメン玄人になった気がした。 麺や金時 03-5926-7566 東京都練馬区小竹町1-2-7 #江古田グルメ #百名店 #麺や金時 #汁なし担々麺 #孤独のグルメ #ラーメン好きな人と繋がりたい

【５年連続ミシュランビブグルマンの「味玉濃厚汁なし担担麺」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 昨年、私は 食べ◯グの「東京都、ラーメン」 TOP30店を全て制覇。 その中には 「東京都、ラーメン１位」西新宿『嶋』を筆頭に、 青梅の山奥の『FeeL』まで訪問困難店も含まれる。 …次なる今年の目標は 東京の上位50店コンプリート。 目標達成にむけ本日は『麺や金時』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、 某グルメサイト「3.82」 ４年連続のラーメン百名店や、 ５年連続のビブグルマン、 『JAPAN MENU AWARD2021』 汁なし担担麺で三つ星、 『TRYラーメン大賞 名店塩部門2020〜2023 』で４連覇など受賞歴多数。 店の場所は 副都心線の小竹向原と、 西武池袋線の江古田の両駅からアクセス可能なロケーションです。 平日の仕事終わりの訪問ゆえ、 開店前５分到着で簡単に入店できました。 ■味玉濃厚汁なし担担麺　…￥1250 ■ご飯　…￥150 店の看板メニューは 「塩ラーメン」と「汁なし担担麵」ですが、 注目したのは後者。 じつは山口店主は 四川料理の有名店『老四川 瓢香』出身で、 当初は銚子の中華料理店『幸貴』として開店したという 異色の経歴をもつ。 （『老四川 瓢香』も以前投稿してるので参照を） 以前、紹介しましたが、日式の担担麺と異なり、 本来の四川料理としての担担麵は「汁なし」が基本。 『瓢香』出身の元・中国料理人が 作る汁なし担担麺とくれば、 中華好きとしても非常にソソるワケです。 ・・・早速ですが、天地返しで しっかりと麺を赤赤としたタレに絡ませる。 ファーストタッチは 重厚感とコクのあるオイリーな自家製辣油。 マッタリしてて唇につくと「リップクリームいらず」(笑) 担担麵の「辣」な辛味部分を表現。 続いて花椒・山椒のバチバチ感。 単純にシビ辛いというよりリッチでハーバルな薬膳感がある感じです。 部分的にホールスパイスになっており 鮮烈な「麻（ﾏｰ）」な痺れ感を存分に発揮。 麺は三河屋製麺らしいのですが、 加水率の高い黄色い中太麺。 もちっとした弾力感と ニチッとした粘性を兼ね備えてて、 変な比喩ですが、壁にむかってぶん投げると ペタッと張り付きそうな感じの麺。 同じく粘度のあるタレとの絡みも頗るよくて 素晴らしい組み合わせですね。白米との相性もサイコー！ 肉も一般的な「汁なし担担麵」よりも 粒度がかなり粗く大きく、まるで肉の塊を食べてるような 強めのテクスチャーを感じます。 大変美味しかっただけに完食した時の 反動で「あぁ終わってしまった」という 悲哀も凄かった。 …これは麺量大盛りにしておくべきでした（泣） ～あとがき～ 以上、宿題店『金時』を攻略！ 紙エプロン置いてないので、 普段より慎重に食べないといけない点のみ 少し気になりつつも、そんなのどうでも良いレベルに美味しかったです♪ 次は塩ラーメンも食べてみたい。 …余談ですが、小竹向原といえば、 東京都内でも屈指のパティスリー『クリオロ』も有名ですね。 （ラストの画像２枚） 同じ町で「辛口料理」と「スイーツ」、 真逆の有名店が２店ある 何気に素晴らしい小竹向原。 激辛と甘口両方すきな私にとっても たまらない環境。 汁なし担担麵の口直しに『クリオロ』で ケーキとラスクを購入して帰還です。

江古田の塩ラーメン&担々麺の名店『麺や金時』。 Rettyはじめた当初に皆さんの投稿で写真をみるたびポチってきた念願のお店です。 一時期は行きたいの飽和が過ぎるので、リストから外してしまいましたが、江古田に行く機会があったので訪問してきました。 9月に入ってもこの日も猛暑日。 お昼時を外して訪問するも待ちは5名。少ない方らしいです。 15分ほどで通されました。 オーダーはずっと気になっていた ◆塩らぁ麺　1140円 スープがとてもクリアで、キラキラしてます。 鶏をベースにしてるのかな？とても優しい旨みです。 個人的にはもう少しパンチがあってもいいかも。でもおいしい。 麺はツルツルの細麺で、香りが良いです。 トッピングは海老団子、鶏団子、ニラ、穂先メンマ。 海老団子ぷりぷりで良いです^^ 普通の塩ラーメンでもボリューム凄くて食べきれずでした汗 癒やしの一杯でした。ごちそうさまでした。