らーめん なんつッ亭 秦野本店

「ぶたまるき」からの「なんつッ亭」ここは連食したい、歩いて直ぐ近くの場所にある、経営者が2022年から変わり「株式会社せい家」が運営しているとのこと、看板が「せい家」ですね。 11時30分の開店時は6人ほどの待ち、直ぐに満席の人気店 らーめん870円 基本はらーめん、ぶたまるきでは黒らーめん 具は同じ、ネギは大きさ、色、種類が違うのかな マー油は繋がって黒い、ぶたまるきは全体に散らばって黒かった、1番の違いはスープ、先入観？濃厚さが家系っぽい、ぶたまるきの方がサラッとしたクリーミー、後味広がる豚骨の心地良さ、なんだろなガラ、骨が単純に少ないのでは？煮方？濃厚だけどタレのしょっぱさが目立つようにも感じられた 麺は白い細麺、これは同じか チャーシューが大きい！ 生の搾りニンニクが無かったのは残念 普通に美味しいラーメンではあるけど、比べてしまうと味わい深さ、満足度がちょっと違った、個人的には930円で待ち時間も長めではあるけど、ぶたまるきに行くかなと、先入観、思いもあるかも知れません。 広い店内、家族連れも多いように感じられたのでファミリー向けにしても良いかも。 ちなみに渋沢駅メロディはZARDです。

ぼくの空　900円 渋沢で、ランチをいただきます。 今日行こうと思っていたラーメン店、駐車場に クルマを停めた瞬間、店員が出てきて今日は完売で早じまいとのこと。 仕方なく、ここからちょっと離れたコチラに。 気になっていたお店だったので、行ってみることに。 15時20分入店、先客4人、後客11人。 知らないうちに、経営変わってたのね。 しかもだいぶ前に。(^^; 厨房に、日本人の姿は見当たらない。 券売機を探すも、これまた見当たらない。 そして、入店しても特に声掛けもない。 いい印象がないまま、とりあえずカウンターに。 暫くしたら、やっと店員がやってきた。 ということは、後払いなのね。 メニューを確認、ぼくの空を麺固めでオーダー。 注文して、4分程度で提供です。 粗挽き黒胡椒を入れて、いただきます。 トッピングは、刻み玉ねぎ、チャーシュー、 メンマ。 麺は細め、軽い縮れ麺。 固めでお願いしたので、ガッチリと芯のある感じ の食感がいいですね。 魚介を感じるスープは、トロミ強めとんこつ感が しっかり。 刻み玉ねぎの、シャキッとした食感が心地いい。 そして、辛味が残っているのもわたし好み。 この刺激が、たまらなくいいですね〜(^^) そして、粗挽き黒胡椒が最高の脇役に。 おいしくいただきました〜 2026年3月7日ランチにて利用　3.58 14℃、曇り

「なんつッ亭」 1994年9月に古谷一郎氏が神奈川県秦野市で創業した豚骨ラーメン 2022年よりその経営母体が「株式会社せい家」に変わったことでも有名ですよね そして古谷氏の一番弟子の松橋厚氏が作ったお店が「ぶたまるき」 この２店舗の関係性をみていると、とても会社組織に似ているように感じる 組織を大きくする為に必要な事は画一性 金太郎飴の如く同じベクトルで似たような人物を量産する そうする事によって組織が大きくなっても同じようなクオリティが維持出来るからだ だがそこには経験や長年の感と言ったものは極力排除される傾向にある そうなるとベテラン社員は居心地が悪くなりますよね そこに加えて最近は本当にコンプライアンスが厳しい 昔のようなやり方は通用しない時代 また急速にＡＩが発達し、特に知識だけは持っている若者と職人気質やベテラン社員との確執が鮮明になりやすい コンプライアンスに守られているので働き方改革にも繋がった だけど昨今は何だか関係は希薄になったような気がするんだよな 一方昔は厳しく大変だったけど面倒見も良くプライベートも含めて関係も濃厚だった 現代版なんつッ亭の味と創業当時の味ぶたまるき この２つを食べ比べるとそんな会社組織の対立を想起させるんですよね 今昔物語 ある程度のクオリティをキープして色んなエリアの沢山の人に楽しんでもらう もしくは自分の作りたいものを追求してとことん突き進むが、多店舗化すればバラツキは生まれる どちらが正解かは経営者の判断次第 そんな事を考えながら距離の近いこの２店舗のラーメンを食べ比べするなんてのも良いかもしれませんね

♥個人的評価 10中5♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 「ぶたまるき」に行って、本当は少し離れた駅に行きたいお店があったのですが、なんつッ亭秦野本店が目と鼻の先にあって(もちろん知ってたけど）なんつッ亭自体は川崎でも町田でも戸越銀座(閉店）でも食べてるし「行かない」と思ってたけど、やっぱり比べてみたいと思ってしまうものですね。行ってしまいました。 資本系なのにさすがせい家さんなので店炊きだし、多分ぶたまるきの後でなければ美味しかったんだと思うけど、全然違う。 【メニュー/金額】 らーめん 870円 【スープ】 クリーミーな豚骨スープにマー油。とんこつ感は薄めですが、マー油は美味しかった。 【麺】 中細ストレート麺。麺の感じは良かったです。 【具材】 チャーシュー └しっかり大きめで火入れも美味しかった。 もやし ┗細めでシャキシャキのもやし。 青ネギ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

久しぶりのなんつっ亭本店 町田にも出来たから町田の方が近いんですが 秦野に用事がありその帰りに寄りました。 ラーメンブームの時は嫁さまと夜遅く来て 外まで行列でしたが時代も変わり すんなりカウンター席に座れました。 相変わらず殺風景な店内と簡素な案内。 言われた通り空いてる席に座って注文。 スペシャルとCセット(ライスと唐揚げ) 少し待って到着。 あれ？普通のラーメン？ あれ？唐揚げメニューとのギャップが。 お腹空いてたのでそのまま頂きました。 遅れて伝票来たので確認も普通のラーメン。 うん普通に美味しかった。 そういう時もあるよね。 今回は残念。