とんかつ河 本店

新橋で長年愛され続ける、とんかつの老舗。 熟練の技で揚げるとんかつは新橋でも屈指の存在感を誇り、奇をてらうことなく一つひとつ丁寧に仕上げる王道の味わいを楽しめる。 中でも名物の「特製ロースかつ丼」は特にこだわりが詰まった一杯。 手間暇を惜しまず仕込まれるため、昼・夜それぞれ限定5食のみの提供となっており、なかなか巡り合えない希少な一杯としても知られている。 場所は新橋駅から徒歩数分。 烏森通りから一本入った通り沿いに店を構え、昔ながらの趣を感じる飾らない外観が印象的。 コンパクトな店内は奥へと細長く続く造りで、手前にテーブル席、一番奥には厨房を目の前にした2席だけのカウンター席が設けられている。 ご高齢の夫婦が切り盛りしており、どこか時間がゆっくり流れているような穏やかな空気も、この店ならではの魅力となっている。 ────── この日は少し早めのランチタイムに訪問。 12時頃に到着すると、店内にはまだ空席が目立つ。 メニューを見るまでもなく狙っていたのは、昼・夜それぞれ限定5食の特製ロースかつ丼。 席へ着く前に「かつ丼はまだありますか」と尋ねると、ご主人がにこやかに「まだあるよ、これで売り切れ」との一言。 無事に最後の一食を確保でき、ほっと胸をなで下ろす。 ▪️特製ロースかつ丼定食 1,950円（税込） ・豚汁，キャベツ，お新香付き 温かいお茶をいただきながら待っていると、まずは山盛りのキャベツとお新香が運ばれてくる。 キャベツは驚くほど細く刻まれ、みずみずしく柔らかな食感。 噛むほどに自然な甘みが広がり、添え物とは思えない完成度。 ほどなくして主役のかつ丼と豚汁が到着。 卵は混ぜすぎず、白身と黄身の美しいグラデーションを残した絶妙なとじ加減。 中央に添えられた三つ葉の緑も映え、運ばれてきた瞬間から完成度の高さが伝わってくる。 とんかつは約1.5cmもの厚みを持つ特上ロース。 しっかりとした厚みがありながら衣は程よく、その堂々とした存在感に思わず見入ってしまう。 割り下は砂糖を使わず、長時間煮込むことで自然な甘みを引き出したもの。 雑味がなく、素材本来の旨味を優しく引き立てている。 衣は割り下と玉子をたっぷりとまとい、しっとりとした部分とわずかにサクッとした部分が共存。 その食感のコントラストも心地よく、植物油のみで丁寧に揚げられているため後味は軽やか。 肉はしっかりと厚みがありながら、ほどよい弾力と心地よい歯ごたえを残した絶妙な仕上がり。 噛むほどに豚肉の旨味と脂の甘みがゆっくりと広がり、ロースならではの美味しさを存分に堪能できる。 揚げ、割り下、玉子のとじ方。 そのどれか一つが際立つのではなく、それぞれが絶妙なバランスで調和しているからこそ、この一杯が完成している。 これまでいただいたかつ丼の中でも、間違いなくトップクラスの完成度。 豚汁には具材がたっぷり。 大ぶりの豚肉や野菜がゴロゴロと入り、豚の旨味が溶け込んだ優しい味わいが身体に染み渡る。 ランチとしては少し高めではあるが、それでも価格に見合う十分な満足感を得て食事を終える。 ────── 食後に席を立ち、入口のレジでお会計。 奥様から「かつ丼はいかがでした？」と優しく声を掛けていただき、「素晴らしかったです」とお伝えすると、とても柔らかな笑顔で「ありがとうございます」と返してくださった。 何気ないやり取りからも、ご夫婦の温かな人柄が伝わってくる。 料理の完成度はもちろん、ご夫婦のおもてなしにも心惹かれる。 限定5食の特製ロースかつ丼は、その一杯を目当てに足を運ぶ価値を十分に感じられる、新橋でこれからも長く愛され続けてほしい名店。

• 新橋でとんかつ

【応援したいお店♡とんかつ最高！】 新橋にはとんかつ屋も多いですが、久しぶりにこちらへ♡♡ 昔から好きなお店！ 久しぶりにランチで訪問しました( ´ ▽ ` )ﾉ 土曜の新橋は少なめですが、こちらは次から次へとお客さんが。 常連さんなどリピーター多しです。 アットホームな雰囲気で、ご夫婦でされていて、落ち着くんですよね... 奥様が足悪くされてるのですが、とても一生懸命で、優しくおもてなししてくださり、大将も優しく、応援したくなるところです。 コラーゲンたっぷりとろロースかつ定食を頂きました(*´༥`*)♡ お漬物、美味しいコシヒカリのご飯、具だくさんの豚汁がついていてかなりお得感があります。 なんといっても写真の量！ww サックサクの衣に甘みのあるロースカツ！ 食べ応え抜群で盛り盛りですw あー。美味しい。 もう、王道です！！めちゃウマっ(๑♡∀♡๑) ソースは辛口と甘口の2種類があって、カラシや塩などお好みで♫ お米が美味しいからね。 どんどんすすみますw 腹パンで完食！！ 心があったかくなる♡♡ また補給しにいきます！ ご馳走様でした！ #新橋でとんかつ

とんかつの老舗にして、極上かつ丼の名店 熟練の技で揚げられるとんかつは、新橋でも屈指の存在感。 時代に流されることなく、丁寧に仕上げる王道の一皿を堪能できる。 中でも「かつ丼」は特にこだわりが詰まっており、手間暇かけて仕込まれるため、昼・夜それぞれ限定5食のみの提供。 その希少さゆえ、なかなか巡り合えない一杯でもある。 ──── 少し出遅れたランチタイム。 12時20分頃に到着すると、店内はまだ空席が目立つ。 ご高齢のご夫婦が営まれており、どこか時間がゆっくりと流れているような、落ち着いた空間だ。 メニューを見るまでもなく、狙っていたのは限定5食のかつ丼。 ところが、奥様から「もう終わってしまったんです…」と残念なお知らせ。 肩を落としつつ別のメニューを考えようとした瞬間、ご主人がひと言。 「かつ丼？いいよ、やってあげるよ」と、まさかの温かいお言葉。 思わず「いいんですか？」と聞き返すと、 「良くはないけど作るよ」と笑いながら答えてくれる。 その気さくなやり取りがなんとも嬉しい。 ──── ▪️特製ロースかつ丼定食 1,850円(税込) ・ライス，みそ汁，お新香，キャベツ付き ・限定の特上ロース肉を使用 注文から約10分。 温かいお茶を飲みながら待っていると、丁寧に並べられた定食が到着。 キャベツの千切りは小皿に山盛り。 みずみずしく繊細に切られており、食感も柔らか。 甘みすら感じられる。 そして主役のかつ丼。 卵はあまり混ぜずにとじられており、白身と黄身のグラデーションが美しい。 理想的なとじ具合で、三つ葉の緑が映えて食欲をそそる。 とんかつは厚さ1.5cmほどの特上ロース。 程よい衣に包まれ、見た目からして迫力がある。 割り下は、砂糖を使わず長時間煮込んで自然な甘みを引き出したもの。 雑味がなく、素材の旨味を引き立てるやさしい味わいが印象的だ。 衣は割り下と玉子をしっかりまとい、ふやけた部分とサクッと残る部分のコントラストが絶妙。 植物油のみを使って丁寧に揚げられており、重さを感じさせない後味の良さが光る。 肉はしっかりと厚みがありながら柔らかく、噛み切るのに力はいらない。 噛むほどに旨味が広がり、特に脂の甘さが際立っている。 揚げ、煮込み、玉子のとじ方、割り下の仕上げに至るまで、どの工程にも妥協がなく、完成度の高さが際立つ。 今まで食べたかつ丼の中でも、間違いなくトップクラスの調和が取れた一杯だった。 ──── 食べ終えて席を立つと、ご主人がにこやかに声をかけてくれる。 「とても美味しかったです」と伝えると、割り下のこだわりや、仕込みに時間がかかるため10食限定にしている理由を教えてくださった。 一杯のかつ丼にかける手間と想いを知り、改めてこの一杯が貴重なものであると実感する。 お店を出るときには、ご夫婦が優しい眼差しで見送ってくれた。 ──── 丁寧な仕事とご夫婦の温もりが詰まった、老舗ならではの特別なかつ丼。 わざわざ食べに行く価値のある一杯とは、まさにこのことだと思う。

上ロースかつ定食

今日のランチは新橋で「棒ヒレかつ」 お気に入りの小さな老舗とんかつ屋さん。 ◎棒ヒレかつ定食 1950円 前回の訪問も同じもの食べてますが 今回も「棒ヒレかつ定食」です。 何度行っても「棒ヒレかつ定食」です。 だってここより安くて美味しい 「棒ヒレかつ定食」無いもの。 いつまでも続いてほしいお店です。 でも老夫婦がお二人で営んでて どう見ても跡取りがいないんだよね。