蜀彩

経堂ってはじめて来ました。 美味しそうなお店を探してこちらへ。 ジャンルとしては、町中華なのかな？ 雰囲気の良いお店です。 ◆麻婆豆腐定食 1200円 麻婆豆腐は豆腐が大きめでしっかり水抜きされていて味が染みています。 山椒と唐辛子、複雑なスパイスの旨味がすごい。 お客さんの多くがこれを頼んでるのも頷けます。 辛さはマックスでお願いしましたがあまり辛くなかったので、辛いの苦手な人もいけるけど本格的な味の麻婆豆腐だと思います。 あと嬉しかったのが若い男性店員さんがとても接客がよかったこと。 この店員さん以外は中国人で、話し方とかも結構怖いので笑、町中華あるあるですが、男性店員さん優しくて感じよくてテンションあがりました。 大変美味しくいただきました。 ごちそうさまです！

【碧緑椒の煮込み料理】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 経堂が誇る中国料理BIGスリー、 『彩雲瑞』『蜀彩』『柚子』 ２店は訪問済みで、 今日は残る『蜀彩』を攻略します♪ 『四川料理 蜀彩』は2011年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」、 某グルメサイト「3.54」 店主・村岡拓也氏は原宿 『龍の子』出身。 年に一度は四川省を訪れ、 乾物や山椒・唐辛子などの 香辛料を買い付けする 本格派の四川料理店です♪ ■甜水抄手　…1000yen 以前の投稿で紹介しましたが、 「ワンタン」は地域によって 呼び方が変わり、 　上海などでは「餛飩」、 　広東では「雲吞」、 　福建では「扁食」、 　四川では「抄手」 この店のワンタンはビジュアルが少し 『赤坂四川飯店』に似てますが、 それこそ村岡店主の修行先の 『龍の子』って陳建民の愛弟子なので、 もしかしたらレシピ的に 繋がりがあるのかもしれません。 肉厚の衣に、 ブリンとした弾力感ある餡。 辛さは控えめで 胡麻のマッタリ感主体で美味。 ■口水鶏　…1000yen 「よだれ鶏」 鶏刺しのように鮮度と 歯ごたえのよい鶏に 酸っぱ辛い構成。 こちらも大量の胡麻で 香りが頗る良かったです♪ ■碧緑椒麻魚头　…2000yen …ちょっと面白そうな 料理を見つけて注文♪ “碧緑椒”とは 熟す前の青い実山椒の事です。 碧緑椒を贅沢に使った 鯛のおかしらの煮物。 まるで翡翠のように美しい色味と、 鼻孔をくすぐるフレッシュで爽やかな香り。 辛さや舌先の痺れ感はあまりなく、 清涼感がありスッキリとした味わい。 鯛も身がホクホクと柔らかく最高です♪ ～あとがき～ 以上、経堂の中国料理BIGスリー 最後の一角、『蜀彩』を攻略完了！ 次はどの町の中華を攻略しようか～ ちょっと考えます(笑)

経堂にある本格四川料理のお店「蜀彩」へ。 名物の麻婆豆腐は花椒がしっかり効いていて、痺れる辛さと旨味のバランスが絶妙！ご飯が止まらなくなる美味しさでした。 黒酢酢豚はまろやかな酸味とコクがあり、ジューシーなお肉にぴったり。 汁なし担々麺は辛さと酸味が絡み合ってバランスよくクセになる味わい。 さらに、よだれどりもすばらしいお味。 どのお料理も本格的で、四川料理好きにはたまらないラインナップ。 経堂でしっかり辛い四川料理を楽しみたいなら、ぜひおすすめしたい一軒です！ #地味に嬉しい青島ゴールド #赤星もあります #予約したほうが良いです

知り合いのイタリアンシェフのオススメという事もあり、経堂に行ったついでにこちら「四川料理　蜀彩」を訪問。 ランチタイムもオープン時刻である11:30であれば予約可能（但し時間になっても来ない場合はキャンセル）という事で予約してからの訪問。 あっという間に満席となりました。 この食べログで見てみると ◉よだれ鶏 が美味しいとの事なので、ランチタイムのセットには無かったので単品オーダー。 こちらに ◉黒チャーハン を追加。 よだれ鶏がまず配膳されたため、タレを味わうとさほど辛くなく、そして薬膳っぽく生薬系の味わいがいい感じで美味しい。 もちろん鶏も美味しくて、このプレートはまたオーダーしたいなと。 黒チャーハンもあっさりした味付けで全く辛くなくて、スッキリして食べる事ができて、とても美味しかった。 こちらの他のメニューも食べてみたいなとは思いました。 他のお客さんたちが麻婆豆腐の辛口をオーダーしていた事から、四川料理なのですが、辛さはかなり抑え気味の味付けなのかな？と感じましたね。 僕はあまり辛い四川料理は得意でないため、こちらのマイルドな辛さが好みです。 また来ます！

麻婆豆腐を注文 美味しいが、特別好みなどではなかった。 色々メニューがあったので、他も食べてみたいです。