ティッチャイ

下北沢のティッチャイです！以前ガパオライスが美味しかったので再訪です！ 日替りランチのカオマンガイ(980円)を注文。 タレは甘い＆辛めの２種類につけて食べます！これは美味しい！ガパオに続き、カオマンガイもヒット！また毎回思うのですがサラダとスープもとても美味しい！ ランチメニューも豊富でパッタイやグリーンカレーなどもあるので、制覇してみたいですね！店内の雰囲気も下北っぽくて良いし、店員さんも気さくなのでとても好きなお店です！ ごちそうさまでした(^○^)

現地の味を美味しく頂ける志藤さんのタイ料理店。 【下北沢カレーフェス】 下北沢カレーフェス2021参加店です。 日本人ファンはもちろん、タイ人も『ここの味はまさにタイの味ですね！』と言わせてしまう程に、身も心もタイランドな志藤さんが営む人気タイ料理店です。 お一人様でディナータイムに行ってきました。 ＊タイ風屋台ぶっかけカレー2種がけ グリーンカレー タイ風ドライカレー 揚げ玉子トッピング ＊ラープガイ（辛さ増し） ＊こぶみかんソーダ タイ風屋台ぶっかけカレー2種がけ ダイナミックなタイ風2種盛りカレーです。 グリーンカレーをベースに、もう1種類は日替わりのカレーを合わせてあります。 この日はタイ風ドライカレー。 グリーンカレーは、辛さを抑え気味にして、ココナッツのコク強め。茄子やチキンなど具沢山なので、これだけでご飯を食べ尽くしてしまいそう。 シャバっとしてるのでいくらでも食べられます。 タイ風ドライカレーは、ガパオ的な味付け。 ハーブ感より辛さ強め。 バジルは使わずパクチーが乗ってますから、つまりこれはガパオライスでは無く、挽肉ナンプラー炒めパクチー添えと言えます。 しかし、肉感が全面に押し出されていて、タイ風ピリ辛ドライカレーとして完成しているのがすごい。アレンジセンスの勝利。 揚げ玉子をトッピングしてあるので、ガパオライスのように崩して食べるといい感じ。 ラープガイ ガチンコタイ料理も一品食べたくて、何も考えずラープガイを辛口で注文。 お店の方から、カレーフェスメニューと少し近いものあるけど平気かと聞かれて、確かにな〜と思いましたがラープは外せません。 こちらは打って変わってハーブ感強めで、ライムがまんまぶち込んであるワイルドで現地感を出した仕上げ。 非常に爽やかですが、辛さはそこまで強くないです。そこは卓上の調味料で、自分好みにできる範囲に抑えてあるんでしょうね。 ぷちぷちな食感にお肉の旨味がたっぷり溶け込んだラープです。 見た目はワイルドだけど、味は繊細で緻密なバランス感のある本格派。 このお店の必食メニューかもですね。 こぶみかんソーダも侮れません。 なんだかめっちゃフルーティーで美味しかった。 ドリンクも技あり。 こちらのお店、オーナー兼店長の志藤さんは、19歳の頃から料理の仕事をしているのですが、最初辛いものは苦手だったんですって。 で、ひょんなことで訪れたタイで見事にタイやその国民性にはまり、何度もタイに足を運ぶ中、吉祥寺の名店「アムリタ食堂」で働き始めて経験を積まれた方。 何というか、何度もタイに足を運んで現地の味を知っているって強みですね。 アムリタ食堂で経験を積んだと言っても、そこで敏腕シェフとしてゴリゴリ言わせてたって訳では無いようなんです。 でも、ふとしたきっかけで店を開くことになり、最初は2名で回していた店を1人で回すようになって、そして才能が開花したって系だと思います。 現地感を損なわず、日本人好みの味わいに整えてあります。女性らしいきめ細かい部分にも丁寧な調整をしてある愛情たっぷりな味付け。 何よりすごいのは、アレンジをしているにも関わらず、本場タイ人のファンも多いんです。 今でもタイ料理を熱心に研究されていて、ある記事では、 『オープン当初は、本場の味に近づけたいとかたくなに思っていたが、タイに行っても、おいしい料理もあればおいしくない料理もある。最低限のルールを守って自分がおいしいと思える味をつくればいい』とおっしゃられてます。 知識や技術を磨いているから美味しいとも言えますが、なによりも志藤さん自身のハートがタイ、マインドがタイなんでしょうね。 志藤さんのタイ料理にはまって、ファンになってる方がたくさんいるのもわかります。 志藤さんはこうもおっしゃられてます。 『料理は愛情。それに尽きると私は思っているんです。同じレシピ、同じ分量でも、作る人が変われば絶対に違うものになる。自然と気持ちも入ってオリジナルの味になっていくのだと思います。』 なるほど。 さすがですね。 ここ、名店じゃね？ 食べた後、美味しかったありがとう！って自然に言いたくなるタイ料理ですよ。 とってもおすすめです。 #下北沢カレーフェスティバル #飽くなき探究心 #シェフが本場仕込み #本場の味 #アムリタ食堂 #ベジタリアン #ヴィーガン #志籐みゆき #テイクアウトできる #食べやすいタイ料理 #下北沢

《下北沢で地元に愛される美味しいタイ料理屋さん！》 ■めも✌︎('ω')✌︎ ・下北沢にあるティッチャイです ・地元に愛される美味しいタイ料理のお店 ・今回は定番のガパオを注文 ・本格派のタイ料理で料理が美味しい ・ランチのサラダは3回までおかわり無料 ・外観内装はインテリアであふれた異国空間 ・店主の飼い猫も店内にいたりします ・平日12時半訪問 待ち0分 0人待ち ・下北沢のゆるふわ雰囲気が好きな方にオススメ ■注文✌︎('ω')✌︎ ガパオ 1080円 ✌︎('ω'✌︎ )ごちそうさまでした( ✌︎'ω')✌︎

《みゆきさんの作る心のこもった本格タイ料理が絶品》 ■めも( ^ω^ ) ・下北らしいアットホーム空間 ・店主みゆきさんが作るタイ料理 ・雰囲気はゆるいが味は本格派 ・特にガパオは美味しい ・本格派ゆえしれっと激辛料理もある ・注文前に辛さなど相談するとベスト ・ランチのサラダスープは3回までおかわりOK ・最近猫が住み着いており、たまに店内にいる ・それが許されるのも下北の良さである ・とにかく心温まるお店 ■注文( ^ω^ ) ガパオ（1080円） ごちそうさまでした( ^ω^ ) #食欲の秋キャンペーン

久しぶりにティッチャイに来ました( ^ω^ )久しぶりに来ましたが、やっぱり美味しい！こじんまりとしててイチオシのお店です( ^ω^ ) ガイヤーン パッシーユ ベジガパオ ホイトー ガパオ などなど！ 何度も通ってリピートするのはガイヤーンとガパオ( ^ω^ )どの料理も美味しいですがこの２つはどハマり！ あと平打ち麺好きなので、パッシーユも好み( ^ω^ )また普段味わえないディープなメニューもたくさんあるので要開拓です！ ワインやお店オリジナルカクテルなどをたくさん飲んで１人5500円！また来たいと思います( ^ω^ ) ごちそうさまでした( ^ω^ ) #再訪確定