大穀

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Katsu.K

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究極の社畜を目指す街、渋谷で迎えたご褒美ランチタイム オーダーはラーメン+餃子4個1,100円を醤油で +100円で半ライスを追加できますが健康に気を使う僕は勿論控えます 着ラーギョー スープは本鰹で出汁を取った東京ラーメン風で僕と同じ超激熱セッティング 女子や子供は大火傷必須なのでフーフーしてから飲んだ方がいいだろう 麺は加水普通の中ストレートでチュルっとした食感が超絶キモチイイー 餃子はニンニクパンチが強烈なのでマジでキスする5秒前には控えた方がいいだろう 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーギョーを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #醤油 #餃子 #渋谷

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Yuta.T

■アクセス JR線・渋谷駅より徒歩8分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 一人でランチ 　 ■概要 明治通り沿いにお店を構えるラーメンと餃子が名物のお店。 創業から30年以上続く老舗であり、幅広い層から支持されるラーメン屋さんとなります。 　 ■メニュー 名物である味噌ラーメンは、白味噌ラーメンと赤味噌ラーメンの2種類が用意されており、その他には塩ラーメンや醤油ラーメンなどもラインナップ。 いずれも1,000円以下のリーズナブルな価格設定となっており、渋谷・恵比寿エリアでは貴重なコストパフォーマンスを誇ります。 この日は赤味噌ラーメンの辛ネギトッピングと、自家製餃子4個をオーダーしました。 　 ■感想 近くの銭湯でサウナに入った後、味の濃いものが食べたい気分になったため、こちらのラーメン屋さんにお伺いしてみました。 店内はカウンターのみの席配置となっており、昔ながらのレトロな内観が良い味を出しています。 頂いた赤味噌ラーメンは濃厚な赤味噌の味わいが前面に押し出されており、スープの後引く旨みが堪らない一品。 麺も小麦の香りが強く、スープに負けない存在感を発揮しています。 自家製餃子は醤油ではなく味噌ダレで頂くスタイルで、パンチのある餃子の味わいと味噌の甘みが上手く調和し、次々と箸が伸びる美味しさでした。 サウナ後にはぴったりの濃い目なラーメンと餃子を頂く事ができ、満足してお店を後にしました。 次回は白味噌ラーメンを食べ比べしてみたいと思います。 ご馳走様でした。

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Ichiro Takeuchi

[今日の大穀.1] 赤味噌ラーメン(850) 同僚とランチで渋谷の明治通り沿いにある大穀へ濃く行きます。 路麺店訪問経験豊富な私ですが、初めての店はいつも震えます。 同僚にならって赤味噌ラーメンを注文します。キムチが副菜としてついてくるのと野菜が多めに乗っているのが嬉しいです。 ちょうど寒くなってきたところなので良い感じに暖まりました。

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Shingo Inoue

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渋谷の並木橋から少しだけ恵比寿に進んだ場所にあるラーメン屋さん「大穀」。黄色看板が目立つので見逃すことはないだろう。入ってみると、奥に向かって長いカウンター。一番手前に座ったので、最奥は分からないが、おそらくカウンターだけだと思う。 大穀はラーメンも有名だが、餃子も同じぐらいメジャーだ。ラーメンは食べたいが、餃子も外せない。そんなお客さんのために「ラーメン+餃子（4個）」のセットが1,000円で提供されている。早速それにしようと思ったらラーメンが4種類（赤味噌・白味噌・醤油・塩）から選べてしまうという罠が。悩んだ末に赤味噌を選択。 最初にやってきたのが赤味噌ラーメン。野菜がたっぷり。思っている感じの味噌ラーメンではない。麺は中太。ちょっと味は濃いめなんだけど、野菜がたっぷりだからバランスが取れていると言うか。不思議なスパイシーさが有る。餃子は、こちらも意外と野菜が多いタイプ。皮がしっかり焼かれていて香ばしく、具材とのコントラストがいい。餃子が美味しいラーメン屋さんって魅力的だよね。 #渋谷 #並木橋

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Tomoya Morita

白味噌つけ麺戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた（以前は尖りがあった）山口や製で、気持ち硬茹でされているのでパツパツ感が楽しめながらも汁跳ねに注意しながらも喉ごしもゴシっと感じられるひねりの入った麺です（麺量：茹で前２００ｇ位＜以前は２４０ｇ＞で腹７.５分目といったところですが、卓上の自家製キムチが盛り放題なので腹８分目迄膨らみます）。 つけ汁は中華鍋で炒め野菜と共に熱々になった酸味と辛味が無いオイリー感と粘度微アリな信州味噌と京都味噌をブレンドした白味噌仕立てで（大穀のおかげで、お味噌の勉強しました）、白味噌なのに甘味が先行していなく大人の味噌味が体験できる上品加減が素晴らしいつけ汁に仕上がっています。 具はメンマ３～４本と短冊切肩ロース叉焼３・４本と白胡麻と炒め肉野菜（豚ミンチ・モヤシ・人参・ニラ・玉葱）とフライドエッグ半分がつけ汁に忍ばせてあります。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、硬めに茹でられた平打麺につけ汁が薄っすら絡みジュル・ジュルジュルっと啜れました。 途中、卓上のエメラルドグリーン色した大蒜の芽入りのおろし大蒜を大匙２杯ほど投入すると、合わせ白味噌とシンクロしコクを纏った麺を啜れました。 スープ割はブーメラン方式に清湯系出汁スープが注がれ、陶器製の白い蓮華で炒め野菜とミンチを探しながら熱々を楽しめました。 卓上には壺に入った自家製キムチが置いていあり、白菜の芯の部分のシャキシャキ感とマイルドキムチが絶妙にシンクロし大変美味しく小皿で２回もお代わりしてしまいました。 お店は、行列ができる人気のカレーさんのお隣に佇んでいていますが渋谷で味噌ラーメンやつけ麵が食べたくなったらこちらですね！ 自家製キムチはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9255644.html