赤津加

2026.10.5 美味ぇ津会 Vol.4

・かんぱち刺し 990- ・出し巻き卵 1,320- ・天ぷら盛り合わせ 1,880- ・穴子白焼き 1,260- ・若鳥唐揚げ 660- ・いちじくと茄子白和え 950- ・鶏もつ煮込み 880- ・まぐろうま煮 950- ・銀杏 800- ・セロリ 550- ・たまご豆腐（お通し） 18:00 予約 ※中村ゆりさんを偲んで、今夜はコの字で

老舗割烹ランチ❗️ 秋葉原で昔からある大衆割烹。今まで来れてなかったけどサテライトオフィスから近いのでランチで初訪問^o^ 11:35、まだ空いててお一人様はカウンターへ。 煮魚定食。この日は鯵の揚げ浸し。 煮魚って言うから茶色かと思ったら上品に透き通る出汁に揚げた鯵、茄子、椎茸、榎茸、ほうれん草と彩も綺麗。 薄味だけどしっかり出汁が効いてて美味い！ 切干大根も上品な味で割烹の味(o^^o) 金曜限定のもつ煮定食と迷ったけど煮魚定食を選んで良かったです(^^) #大衆割烹 #老舗ランチ #煮魚 #揚げ浸し

キリ番3,100投稿目は70年を超える時を刻む古典酒場です。 店を構える地は秋葉原。周りは大変賑やかですがお店の辺りだけは凛とした空気が流れます。年季の入った引き戸を開けると目の前に現れる見事なコの字カウンター。中では三代目のご主人が忙しくしてらっしゃいます。タイミングよく空いていた一席に通されまずはビールから。赤星をいただきます。 お通しは肉どうふ。豚バラと厚揚げですよ。こっくり甘コクな濃ゆい味わい。ああ、これぞお江戸な一品ですね。 赤星をいただきながら吟味するのは“本日のおすすめ”。ほー、天ぷらならぬ『白子フライ』か！お願いしましょう。しばらくしてやって来たのはなんともお初なルックスな一品。見るからにパン粉のクリスピーさが際立つもの。カキやホタテなんかはポピュラーですが、白子でフライ⁉︎これがねぇ、いいんだなぁ。天ぷらの衣よりもクリスピーさが際立つフライ衣が白子のクリーミーな感じをより引き立ててくれます。ホームメイド感溢れる大振りな白身がたっぷり入るタルタルがまたいい仕事するんだなぁ。赤星からスイッチした菊正宗のお燗にもぴったりです。 菊正宗の2本目が終わりそうなところでもう一品。お店のスペシャリテ、『鶏もつにこみ」です。具のベースは鶏皮。そのほかいろんな鶏のもつが入ります。まろコクな皮の風味と脂感。旨みが溶け出た味噌の味わいが染み入ります。脇を固める絹豆腐がなにげに美味い。ふるふるとした口あたりがなんとも儚げでいいんだなぁ。 3本目のお燗を飲み干してお勘定。心地よい酒場浴を楽しめました。 ごちそうさまでした！ #酒場

季節料理 赤津加@秋葉原！ 秋葉原電気街のど真ん中に佇む老舗。 創業は昭和29年で昨年70周年を迎えたそうだ。 急なお誘いを受けてしっぽりと呑む事になり、お互いに便利の良い秋葉原のこのお店にした。 久しぶりの訪店となる。 秋葉原電気街は、昭和のおしまいくらいまでは家電やラジオ部品のお店が主だったが、平成あたりからパソコン関連のお店が増え、今やメイドとアニメの街に取って代わってしまった。 店の前で待ち合わせする事になっていたが、いざ到着してみるとメイド服の女の子しか見当たらず、まさか四十過ぎてメイド服で来たりしてないだろうな？などと動揺したが、ちゃんと歳相応の格好で来ていたので安堵した。 運よく大きな熊手と厨房が見渡せるカウンターの左隅に滑り込んだ。 優しい笑みを浮かべて熊手近くに座る大女将の姿が見当たらない。 年月の経過は、時に悲しみをたずさえる。 気を取り直して赤星で乾杯し、品書きを眺める。 名物の鶏煮込み、旬のスズキの刺身、あさりのかき揚げにした。 中でもエッジのきいたスズキの刺身が素晴らしかった。 6月から8月に旬を迎えるスズキは、夏の貴重な白身魚で、「夏ふぐの異名を持つ」と蘊蓄を言ってしまったが、一般的にはキジハタやマゴチの事を言うらしい。 嘘を言いました。 この場を借りて、お詫び申し上げます。 が、その時に話した通り、肝に栄養が行く前の夏のカワハギも「夏ふぐ」として珍重される事もあり、地域などによって「夏ふぐ」と呼ばれる魚に違いがある。 だから、謝りたくない。 因みにスズキの由来は、「すすきたるよう」から来ている。つまり、すすぎ洗いをしたように身が白く美しい事に由来する。 二番目のスに濁点がついた理由は知らない。 鈴木雅之にでも聞いてくれ！

アキバのど真ん中、ここだけ昭和のままです。お店の外観、店内ともに時が止まったような錯覚を覚えます。メニューはまさに居酒屋のラインナップ。雰囲気だけで満足できました。