丹波屋

新橋駅近くの小さなお店で、朝7時から営業している立ち食い蕎麦屋。店内はカウンターのみ6席ほどとコンパクトですが、常連さんも多く活気があります。看板メニューは春菊天そば。刻んだ春菊を衣少なめでサクッと揚げた天ぷらは、香ばしい苦みが特徴で、魚介だしが効いたつゆと絶妙にマッチ。蕎麦は茹で麺ながらコシがあり、つゆは宗田節やサバ節、昆布、干し椎茸で仕上げられたほんのり甘みのある優しい味わいです。コロッケや季節の天ぷらも人気。ランチ時は行列必至でも回転が早く、一人でも気軽に立ち寄れる、長年愛されているお店です。