麺や 福座

金沢市にあるこのラーメン店は、元日本料理人の店主が生み出す本格的な一杯が評判です。スープは豚骨や野菜を15時間以上じっくりと煮込んだ濃厚な味わいで、臭みがなくまろやか。季節限定メニューや定番の醤油ラーメンなどバリエーションも豊富です。麺には北海道産小麦などを使い、多加水ならではのしっかりしたコシが特徴。仕上げにはホロホロの煮豚チャーシューや九条ネギなどがたっぷりとトッピングされており、満足感たっぷり。行列ができることもしばしばですが、食べログ高評価や百名店選出も納得の味。カウンター席のみで、おひとり様でも気軽に訪れやすい雰囲気です。