旬魚季菜 凪

［福岡3rd-175］【福岡市】中央区舞鶴、赤坂駅近くにある「穴子専門店 旬魚季菜 凪（なぎ）」 ディナー時に2名で入店し、 穴子づくしの 「穴子コース 舞鶴」 （税込6,600円 ×2名／飲み物別）をオーダー。 コース内容 ・先付：対馬さざえのつぼ焼 ・博多ラーメンサラダ ・穴子南蛮漬 ・造里：穴子のお造り ・焼物：穴子白焼 ・合肴：穴巻き ・揚物：穴子天婦羅 ・御飯：穴子飯 ・留椀：穴子黄金出汁吸物 文字どおりオール穴子のコースですが、 造り・焼き・揚げ・煮と料理のバリエーションが豊富で、 まったく飽きることなく最後まで楽しめました。 どの料理も丁寧な仕事と上品な味付けで、 ビールや日本酒との相性も抜群。 穴子の魅力を存分に味わえる、満足度の高い内容でした。 穴子料理をしっかり堪能したい方におすすめのお店です。 #福岡 #福岡市 #赤坂 #舞鶴 #天神 #福岡グルメ #博多グルメ #舞鶴グルメ #赤坂グルメ #旬魚季菜凪 #穴子料理

少し前から気になっていた、お店に行きました。 セットで、お蕎麦付き。 お蕎麦にも穴子が、二切れで優しい味で、美味しい 穴子重は、出来立ては、穴子はプリプリで、美味。 最後迄、食べるのは少し胸やけしそうな感じになった。女性二人のお店でした。

（2025.03.31） 昭和通り、法務局前交差点近くにある『旬魚季菜 凪』 対馬周辺で獲れた天然穴子だけを扱うお店でいただいた「穴子天丼」は驚くほどにふっくらっと揚がった穴子とサクッとした薄衣の食感がおいしい逸品でありました オフィスビルの1階にありながら、しっかりとした木製の看板が取り付けられていることや、そこに書かれる手描き文字に温かみを感じることができまして… おいしいお料理がいただけるであろう雰囲気を感じます 小さく書かれた屋号に上品さを感じながら真っ白な暖簾を潜りますと、掘りごたつとなった4名掛けの座卓が3卓置かれる小上がり席とカウンター7席の小ぢんまりとしたお店でありましたが、作務衣を羽織ったスタッフの優しい笑顔に迎えられホッといたします お昼から贅沢を楽しめる「穴子ひつまぶし」もありましたが、今回はお手頃な「穴子天丼」をいただくことにいたします お昼と言うことで小そば付でも2,000円もすることなく提供されていることから、ピーマンやししとう、椎茸、蓮根、かぼちゃと野菜の天ぷらが添えられているのですが… これが絶妙な食感を残して揚げられていることから、技術の高さが感じられ期待も膨らみます そして穴子 対馬海域で獲れる天然ものだけを使われているとのことでなのか、これまでいただいたことにある穴子とは別物に思えるほどふっくらと揚がっていまして… 全く臭みを感じることもありませんし、サクッとした薄衣の食感もあっておいしくいただことができました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/44185640.html

「対馬の穴子は、他では絶対食べられない」。 そう教わって、いつかは対馬にと思っていましたが、博多で発見。 ランチで席を予約しました。 穴子のお刺身、初めて。 歯応えがあって、脂がのっているのにさっぱり。 炙りもついていて、紅葉おろしでいただくのが最高でした。 香ばしく焼いた蒲焼のまむし丼、2800円。 価値あり。 ふっくら炊いたご飯に、あっさり目のタレが良いバランス。 穴子は焼くことで味がしまって、でも身はホワホワ。 調子に乗って押し寿司もお願いしたけど、食べすぎだった。 でも、紫蘇の入ったさっぱりご飯にたっぷりの穴子が贅沢でした。 お店の方の雰囲気が良くて、優しい感じ。 また行きたいなぁと思います。

【穴子刺身とサザエ飯】 福岡出張初日の夜は自由行動にて、検索をして気になったこちらへ。 穴子料理専門店だそうです。 対馬の鮮度の良い穴子を頂けるらしく、 穴子刺身1400円がイチオシ。 その他穴子料理が目白押しで個人的には煮アナゴの炙り1600円が気になる。 月島の大好きな居酒屋である味泉のスペシャリテなのだけどどう違うのか。 食べログの口コミではしゃぶしゃぶもオススメとのこと。 迷っているうちに突き出しで島らっきょう到着。 こちらも頼もうと思ってたので良かった。 代わりに自家製さつま揚げを。そして穴子はお刺身を。 島らっきょうでビールを飲んでるうちに刺身到着。 塩とポン酢とあって塩がオススメと言われる。 一口頂くと、結構な歯応えの後ジンワリと脂の甘みが感じられてコレは良い(^ ^) すぐさま日本酒へと移行。日本酒は今純米吟醸祭りとの事で2種類のオススメから大山を選択。750円。 ほどなくさつま揚げも到着。デカイのが2個。 食べきれるかしら。 料理はどうやら2人以上を前提としているようで、一品一品のボリュームが一人客には多く、 折角の穴子刺身も後半はちょこっと持て余す。 何とか食べ終えさつま揚げもと思ったけど、どうにもメニューのサザエ飯が気になって仕方がない。 店の人に聞いたら残したら持ち帰れるとのことなので意を決して注文。合わせて赤だしと焼酎も。 焼酎2杯目にかかる頃サザエ飯到着。 コレが最高でした(^ ^) サザエの出汁が出てるのは勿論なんですがお米もしっかりしていておコゲもナイス。 過去最高ランクの炊き込みご飯でありました。 やはり全部は食べきれずさつま揚げの残りと共に残りはお土産に。 お会計はこのクオリティを考えたら驚愕の6000円。 いやぁ最高でした(^^)