ちばき屋

今週土曜の1杯、葛西の『ちばき屋』でワンタンそば♪所要がてら夜は前から行きたかったこちらへ。 動物系と魚介系ベースのじんわりと染みるスープに細縮れ麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q派手さはないけど見事なバランスの1杯です♪ ワンタンも絶品でシルキーな皮が絶妙な塩梅でこれまたうまい！ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください。 和食出身の千葉店主のお店。そして、千葉店主は銀座の「まかないきいち」の店主さんでもあります。 正直いうと、老舗のお店だし、もう少しオールドスタイルな感じのラーメンを想像していましたが、想像以上に奥深く美味しいラーメンでした。 シンプルなラーメンの最高傑作という感じ。 ちなみにちばき屋さんは煮卵を初めてラーメンに乗せたお店だそうです。 煮卵そばにすれば良かったと心から後悔しました。 【メニュー/金額】 支那そば 930円 【スープ】 鶏ガラ、魚介の醤油清湯スープ。熱々。 一見どこにでもありそうなスープながら、絶妙に美味しい。絶妙に浮かんだネギもいいし、とにかく美味しかったです。 【麺】 中細ちぢれ麺。麺は大きな特徴はありませんが、熱々なスープによくあっていました。 【具材】 チャーシュー ┗しっとりでこれも美味しいです。満足度。 海苔、カイワレ、めんま、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

このお店は 支那そばという サッパリとした ラーメンを楽しめる お店なんですが 醤油ラーメンよりも さらにサッパリとした この塩ラーメンが 個人的にはツボで 塩ラーメンの方が 出汁の味が 前面に出てない？ そんな感じがして サッパリしていて クセが少ないと 個人的にかなり 好みな仕上がりで とりあえず このお店なら この塩ラーメンが 個人的に推しかな？と

このお店のラーメンは 醤油と塩味があるのですが 個人的には 醤油は風味が強めなので 塩のスッキリとした 仕上がりの方が 好みな感じで 優先しているのは 塩かなぁと また このお店は 煮卵をラーメンに入れた 初めてのお店とのことで そういう感覚で食べると 美味しさが増す気がしますねw

⏰今回の投稿は 葛西にある ラーメン屋さんの ちばき屋 さんで 今回選んだのは 叉焼そば（塩）と トッピングで煮卵です⚽️ このお店のラーメンは 上品に仕上げたスープに 細めのちぢれが 軽く効いた麺が 美味しいスープによく絡むのと 食感も良くて サッパリ感もあるし かなり美味しい ラーメンなんです そこに 日本で初めてラーメンに 入れたと言われる 半熟の煮卵を トッピングしたんですが 味がしっかりと染み込んだ 黄身が半熟の仕上がりの 分かりやすい美味しさの煮卵で これはオススメな トッピングかなと このお店のラーメンは 醤油と塩があるんですが 個人的にですが 醤油だと出汁の風味が より強く出ている感じで 塩の方がクセのない シンプルな美味しさを楽しめるので 個人的には 塩の方にハマっています⛔️