みず野

久し振りに伺いました

軽くお蕎麦でも食べたくなる連休の終わりに、以前よく通ったお店に伺いました。今日はいつもと違った、なっとうのぶっかけ蕎麦をいただきました。せいろもいいですが、納豆蕎麦も美味しかったです。 As the long weekend was coming to an end, we felt like having a light meal of soba, so we stopped by a restaurant we used to visit often. This time, I decided to try something different and ordered natto bukkake soba, cold soba topped with natto and a flavorful sauce. I usually go for seiro soba, but the natto soba was also delicious. It was a light and satisfying way to end the holiday.

ツルッとした喉越しに、フワッと香る芳醇な香り。 麺とつゆはもちろんのこと、天ぷらや丼物も不思議と美味しいお蕎麦の世界。 当然、横浜市内にも美味しいお蕎麦屋さんは数々ありますが、みうけんが特にお気に入りのお店が戸塚にあるので紹介したいと思います。 そのお店は、戸塚駅西口を出て徒歩２分、戸塚区役所うらの「みず野」さんです。 このお店のウリは、何と言っても蕎麦の特産地から仕入れた粉をふんだんに使った手ごね機械打ちの自家製の麺。 この日の産地は北海道・美瑛産という事で、聞いただけで胸のワクワクが高鳴ります。 店内は広々としており、テーブル席がたくさん。 この日は祝日だったので空いていましたが、平日のお昼時ともなれば近隣で働く方々のランチスポットとして人気のあるお店で、それだけで「間違いがない」と思わせてくれるというもの。 ニコニコとしたスタッフさんに注文し、そば茶を嗜みながらしばし待つひととき。 奥の方からは天ぷらを揚げる「シューッ」という音が軽快に軽快に響いてきます。 ◆天せいろ（１９３０円） こちらは妻ちゃんの注文ですが、やはり蕎麦屋といったら天ぷらは欠かせません。 蕎麦ならではのダークな色合いと、キラキラ輝く天ぷらの対比が美しい逸品。 天ぷらは海老をメインにレンコン・ししとう・なす・カボチャ・イカというラインナップ。 サックリとした軽い衣にシャクッとかぶりつけば、海老のプリプリ感やイカのしっとり感、野菜のジュワジュワやふんわり感とそれぞれの甘さ主張していて、実にけっこうなお点前。 これは、ジャボンとつゆにつけて食べるよりも、塩をふりかけて衣のサックリ感を活かして食べておきたい逸品でした。 ◆鴨せいろ（１８５０円） 個人的に好きな鴨南蛮。天ぷらと鴨南蛮はそのお店の実力が如実に現れるメニューだと思います。 こちらの鴨せいろは、食べる前から実力が伝わってくる本格派！ 前述しましたが、こちらのお蕎麦は実に香りが良くてスッキリとした、これぞ蕎麦！　という喉越しの良さ。 最初はなにもつけずに麺だけで、その美味しさを味わっていただきたい！ 噛むごとにキュッキュッと響いてくる歯応えの良さ、噛むごとにお口の中に広がっていく大地の香り。 飲み込むとザザーッと通過していく軽快な喉越しで、これに鹿児島県は枕崎産の節を惜しげもなく使ったお出汁のつゆがよく合うのです。 鴨南蛮は優しくも繊細なそばに対して、実に野生的な美味しさ。 ひと口すするとお口の中に広がる鴨肉の旨味と、油の甘みがしっかりと伝わってきます。 箸ですくってみると実に具だくさんで、香ばしく焦がしたネギとムッチリ食感の鴨肉がたっぷり。 これだけでも充分ごちそうで、この内容でこのお値段であればコスパ的にも素晴らしいですよね。 鴨肉は脂身の甘味と柔らかな食感、赤みの旨味と野生的な食感の対比が素晴らしい。 肉厚でむっちり、しかしてサックリと噛み切れる絶妙なサイズ感で、お肉を食べているヨロコビもひとしおです。 ひと通り蕎麦と具材を食べ切る頃を見計らって、そば湯が出てきました。 塩分をあまり感じない美味しいそば湯は、やはり自家製麺ならでは。 粉を感じるトロリとした蕎麦湯に鴨の風味とつゆの旨味が加わって、美味しいお蕎麦を楽しんだ後の最高の〆となったのでした。 ◆◇◆後記◆◇◆ こちら「みず野」さんは、戸塚駅からほど近くの美味しいお蕎麦屋さん。 スタッフさんもニコニコされ、味わいもよく、お値段もお手頃とあって人気のあるお店です。 戸塚駅周辺は繁華街であり、美味しいものが集まるところ。 その中でも、美味しいお蕎麦を食べたくなった時は戸塚区役所うら「みず野」さんがオススメです。 お試しを！

#蕎麦前セットで呑める ひらめ、合鴨ロースト 後でかき揚げが出てきて、満足感あり かき揚げの茄子の食感がふぁふぁして楽しい #玉子焼き 少し甘めですが美味しい #天盛り蕎麦 お蕎麦は香りが有って美味しいです、〆はやっぱり天もりになりました。 塩が２種類(海塩と岩塩)が有り味変出来て楽しいです ご馳走さまでした。

戸塚のお蕎麦屋さんです 蕎麦前の一皿が おつまみの盛合せで一杯呑めます #ひらめの刺身 #合鴨のロースト です。お酒をすすめていくうちに、かき揚げがでてきました。 天だねの人参や玉ねぎのカリットした食感に茄子のふぁふぁ食感が相まって楽しいです。 #玉子焼き 王道ですが、少し甘みが強いです。 #〆の蕎麦はてんもりにしました。お蕎麦は香りが高く、天ぷらも美味しい テーブルに２種類の塩(海の塩と岩塩)が置かれお蕎麦の味変が楽しく、頂きました。 ご馳走さまでした。

戸塚駅前にあるずっと気になっていたお蕎麦屋さん。今回はランチに行ったのですが、日本酒や焼酎も色々と置いてあるので、蕎麦飲みされる方も多いのだそう。 せいろ　1,000円 まいたけ天ぷら　580円 まずは基本のをいただきたいなと思い、せいろを注文。ヒマラヤ岩塩も一緒に運ばれてきたので、蕎麦に塩をかけて食べてみました。塩の塩味と甘みが蕎麦本来の味を引き立たせていてとても美味しい。塩を出す蕎麦屋はよっぽど自分の蕎麦に自信がないと出さないですからね笑 つゆも塩辛すぎずちょうど良いのでせいろ一枚ペロリでした。お店についてから運ばれてくるそば茶からもう美味しくて、期待しちゃっていたのですが、期待通りでとても美味しかったです。 追加で頼んだまいたけ天ぷらは、サクッとジュワッとジューシーな舞茸が芳醇な香りと共に口の中で広がってとても美味しかった。4房あったのですが一人で余裕で食べられちゃいます。 カレー南蛮も少しもらって食べてみましたが、蕎麦の風味やコシが消えてしまうので、個人的には冷やで食べるのがいいのかなと思いました。