一風堂 横浜ポルタ店

博多ラーメン一風堂‼️

博多ラーメンが食べたくなり、以前から気になっていた一風堂さんに初訪問しました‼️ 白丸元味バリカタを注文しました‼️ 麺の硬さは私好みの硬さで、スープはあっさりで濃厚、臭みも無くて美味しかったです＼(^o^)／ 思わず替玉２玉してしまった♫ 今日もごちそうさまでした＼(^o^)／ #禁煙がうれしい #駅近で嬉しい #博多ラーメン

木曜日のランチで訪問しました。 誰もが知る、世界的に展開する博多発祥の豚骨ラーメン専門店「一風堂（いっぷうどう）」は、1985年に福岡は大名にて創業しました。 「一風堂」は、豚骨の臭みを抑えたクリーミーで洗練されたスープと、小麦香る極細麺が特長の福岡発の人気豚骨ラーメンチェーンです。 豚骨スープは臭みがなく、なめらかでまろやか、自家製の極細麺に人気の秘密があるとのこと。 豚骨の旨味が凝縮されたまろやかなスープが特長です。 豚骨ラーメンは、シンプルで正統派の「白丸元味（しろまるもとあじ）」と、香味油や辛味噌で深みを増した「赤丸新味（あかまるしんあじ）」とが２大看板メニューです。 その代表作「白丸元味」の安定感と「赤丸新味」のコク深さが高評価で、清潔な店内と明るい接客にも定評があります。 「白丸元味」は、こちら「一風堂」の原点商品とのこと。 18時間炊き込んだ後、丸１日熟成させたシルキーなスープが特長の正統派豚骨ラーメンです。 まさに創業時からの原点の味。 なめらかなシルキースープにより、不動の人気No.１のメニューです。 一方で、「赤丸新味」は、自家製の香油と辛味噌を加えた、コクと深みを追求した進化系メニューです。 コクと深みを楽しみたい層に支持されているとのこと。 創業時からの味を継承しつつ、進化を続けている代表的なメニューです。 豚骨の臭みが苦手な方にも安心してオススメできます。 マイルドで上品なスープですので、初心者でも食べやすいでしやょう。 いずれも麺には歯切れのよい極細麺を使用しています。 「一風堂」の人気の理由は、“いつ食べても安心できる味”“懐かしい味をガッツリ楽しめる”等と味の安定感が評価されています。 安定のクオリティですね。 洗練された店舗もポイント。 女性が１人でも入りやすいスタイリッシュな内装や、清潔感のある店舗の雰囲気が特長です。 昼はサラリーマン、夜や休日は家族やカップルが多い印象です。 清潔感があり、客層も幅広いため、様々なシーンで利用できますね。 さらに魅力的なポイントは、無料のトッピングメニューの豊富さにあります。 「辛子高菜」、「ピリ辛もやし（ホットもやし）」、「紅生姜」、「生ニンニク」、「すりごま」が定番です。 特に人気の「ピリ辛もやし」は食感もよく、味変に最適です。 さて、今回は期間限定の「一風堂 辛油そば」を選びました。 もちもちとした弾力のあるちぢれ太麺を、トッピングと一緒に豪快にまぜて楽しむボリューム満点な一杯です。 豪快にまぜて楽しむボリューム満点な油そばですね。 ■ 一風堂 辛油そば（大盛り） 辛いものが好きな方には、山椒や一味のシビ辛な味わいを楽しむ、この「一風堂 辛油そば」もオススメです。 「一風堂」といえば極細麺のイメージですが、これは中太ちぢれ麺、シビ辛系の油ダレに麺が絡んでとても美味しい１杯です。 主役はモチモチとした弾力のある中太ちぢれ麺。 その麺量はデフォルトで茹で前で200g、たくさん食べたい方向けに300gの「大盛り」、400gの「W盛り」も用意されています。 「大盛り」としました。 油ダレには「一風堂」特製のかえしと、醤油で味付けした背脂等を使用しているとのこと。 卵まで赤いです。 一味や山椒が効いてて旨辛です。 自分も「辛」の方が好きです。 まずは丼の底からよく混ぜます。 丼のサイズがけっこうギリギリなので、「大盛り」は混ぜるのに苦労します。 そのまま中太ちぢれ麺をすすります。 麻辣が効いた味わいのタレにもちもちで、油そばというよりもまぜそばのよう。 食べ続けていると辛さだけではなく自家製の太めのちぢれ麺のよさも感じられる。 驚きはないですが安定感のある１杯です。 山椒や一味を使ったシビカラ感が結構ある油そばは、途中で名物の「辛もやし」を投入すれば、さらに辛さがアップして汗が出てきます。 具だくさんで美味しい油そばです。 濃いめのカエシですが卵黄と背脂がそれを上手に包みます、 ピロピロした中太ちぢれ麺の食感もよいと思います。 残り半分のところでオススメ味変の「酢」を投入して、自分だけの味変カスタマイズを楽しみます。 「酢」を入れてみたところ辛さが少しまろやかになりました。 定番の「酢」は見事な働きです。 「酢」で辛さを中和しながら何とか完食できました。 そして、オプションで「追いめし」もできます。 お腹に余裕があれば、残ったシビ辛系の油ダレに「追いめし」を投入して、最後の一滴まで楽しむこともできます。 ガッツリ食べたい時にピッタリの、病みつきになる１杯にすっかり魅了されました。 ちなみに、油そばと言えば、最近では「元祖油堂」や「東京油組総本店」等の油そば専門店で頂きましたが、個人的にはやはり、「元祖油堂」が最も好みかな。 ちなみに同僚も全く同じ意見でした。

ちょっと帰りが遅くなってしまった日に子供と夕飯で立ち寄りました。 「赤丸新味」 「白丸元味」 安定の旨さです。 替玉をそれぞれ追加。 息子のほうは辛いもやしが気に入ってるようでした。

久しぶりに一風堂。 安定の美味しさ。 もちろん替玉も。 #横浜駅 #ラーメン

これまた久々に一風堂。ふつうにチャーシュー麺あたりにしようと思ったのですがからか麺なるものを注文。しかも特辛で。めちゃめちゃ辛かったです。大失敗。でもクセにもなりそう。今度は普通のチャーシュー麺あたりにします。でも矛盾だらけですが美味しかったのでエクセレントで。