紫蔵

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Yoshihiro.D

京都平野神社近くにある紫蔵。 京都では珍しい家系ラーメンのお店です。 この日は妻が健康診断の為、受診をしている待ち時間にランチで食べました。 開店時間の11時前に訪問しましたが、私が1番客。 少し離れた三角コーンで待っていると少し早めに店を開けてくれました。 ◎らーめん(大盛) 1000円 開店するとゾロゾロと後客が。中には海外の方を連れたツアーアテンダントもいます。 こちらの店主は浜松の蔵前家などで修行をした後、こちらを立ち上げたようです。 スープは醤油にキレがあり、濃厚ですが嫌な後味なく美味しい家系になってます。 ややウェーブした酒井製麺も美味しいですね。 また大きめのチャーシューはかなり秀逸。 とても美味しい家系ラーメンでした。 ここは再訪確定の名店です。 23年112杯目

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佐々木健太

ラーメン（並）900円 京都で一番評価の高い家系ラーメン！ 間違いなく美味い！ 全てが王道で家系ってやっぱうめぇなと改めて感じさせてくれる一杯！ ラーメンの値段高めやしご飯が有料なのがちょい引っかかるかな。

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阪本一弘

久しぶりの紫蔵さんです。 スープ調整のタイミングでしたので、着丼まで他のラーメン屋さんを検索してました。 味を濃いめにしましたが、もう少しあとから行ったらよかったかな❓麺の硬さも普通をチョイスしたのですが、麺上げが最後だった❓からかもしれませんが、やわらかくなってしまい少し残念 次回に期待‼️

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k.Hoshi

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2007年9月オープン。 店主は『蔵前家(現:浜松市)』や『恵家(閉店)』、 『柏王道家』で修行したことのある方だとか。 元々は京都市内の別なところで営業していたようですが 2011年3月に1回閉め、同年10月に現場所で復活？みたいな感じらしい。 「らーめん(並)」¥900 お好みは全て普通。 醤油も程よくキレがあり 豚含む動物系もじんわりと濃く出た美味スープ。 場所柄的にも醤油抑えめで塩味も濃いめには してなさそうなイメージがあったのですが 家系として出すとこは出したようなコクある美味しさです^ ^ 麺は酒井製麺。 個人的には硬すぎず柔すぎずジャストな茹で加減。 家系1杯¥900はやや高め目設定ですが チャーシューなんかも分厚くデカい、 かつ噛むとホロホロと柔らかくほどけるもので美味。 都内近郊で家系食べてる方にも 満足出来るようなクオリティの美味しさ(^^) #京都府 #京都市 #ラーメン

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Jelly B. Kohsaka

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2023年も大詰め。 京都ラーメンにも様々な系譜がありますが、そこに割り込み市民権を得てきたように感じる家系ラーメンに行っときます。 ［漫天兄弟］が、ひと足お先に年末年始休暇に入ったとの情報がありまして向かった先は？ 西大路を白梅町よりさらに北上。わら天神あたりまで。 もし閉まっていたらつぶしのきかない場所にある［紫蔵］です。 外待ち客が見えました。それだけでは安心できません。　 閉店時間の30分前がはっきりとラストオーダーならば、アウトですから。 何とか間に合い、ランチ難民化を逃れました。 外で数分、中のベンチで数分が経った頃、カウンターに。 煮玉子入りラーメンの硬さ普通、濃さ普通、油普通。 パンチに負けない酒井の麺。麺硬では味わえない旨さを再確認しました。 チャーシューはまるで一枚岩の存在感があります。滅多に出くわさない分厚さのどちらかと言えば煮豚です。噛めばホロホロで。 次回にはリアクションセンスの過敏な友人とチャーシュー増し、ほうれん草増しで行ってみたいです。 #家系ラーメン #酒井製麺 #横浜家系 #豚骨 #鶏油 #極太麺 #あくた川 #北野天満宮 #山下醤造 #吉村家 #杉田家 #京都グルメ #家系ファンとつながりたい