旬魚 左阿彌 錦店

愛知県／名古屋市。地下鉄栄駅から徒歩3分。 仕事の会合で訪問しました。丁寧な仕立てで美味しかったです。名駅にも系列店がありますが、名駅自体の大規模改装で、一時的に閉店。 そこも利用したこともありますが、とても便利なので続けて頂きたいです。（でも、テナント料高くなるだろうな） ごちそうさまでした。

毎度、名古屋に出張した際にはお客様にご馳走になっております 間違いないお刺し身とお寿司です。 マグロが美味しいです。

名古屋 錦にある和食のお店。 お店の雰囲気は雑居ビルの地下にあるとは思えない感じです。ちょっと敷居が高いかなと思いましたが落ち着いた雰囲気でゆっくりと食事を楽しめるお店です。とてもリーズナブルで味も一品一品満足するものばかりでした。特に茶碗蒸しは出汁がしっかりと効いて最高の一品だと思いました。 早い時間にお店に入った為、他のお客さんは居ませんでしたがお店を出る時にはカウンターまで満席になっていました。 是非、再訪問したいお店となりました。 #和食

本鮪中トロ半レアステーキは、絶品でした！ マグロの王様、本鮪。別称、黒マグロは地球規模で回遊するといいます。 今日のランチは久屋大通の少し高級な魚介懐石、佐阿彌さん。 白木のカウンターに座り、握りを作る職人さんの美しい姿形を眺めながら、本鮪ステーキ御膳2000円を注文。 出された本鮪ステーキは周囲に軽く熱を入れただけのレア状態で供されます。これが冬の脂たっぷりの中とろマグロを適度に〆め、最初の食感と中の溶ける感じを最大限に引き出しています。 鮪赤身のお刺身もつくから比較ができて、また旨さが引き立ちます。 しらうおの天ぷらはサクサクと、お塩をつけたら軽く美味く。 鮪の血合い部分は醤油と味醂で甘辛く煮付けてあり、ここにもかなり脂がのっていて、良い白米のアテ。 赤出汁を頂いたら、うん、満腹。 春だからかな？ 最近、想う。 季節は百代の過客にして、行き交う人もまた旅人なり。 そう、人生は旅。 まだまだ‪鮪のように広い世界で泳ぐように仕事をしてみたいという気持ちの一方で、 半径500m以内など小さくとも居心地良い地域や空間に根差して生きていきたい気持ちもあり、 いま自分はどちらに気持ちが傾いているのか。 いずれにしても岐路に差し掛かった時、どちらでも選べるだけのチカラと体力をきちんと蓄えておきたいな、と。

今日も名古屋の社長に贅沢なディナーをご馳走頂きました。 いつも食べるお寿司と違いとろけそうなマグロと穴子が大変美味しかったです。