あってりめん こうじ

【あっさりとこってりで…】軽井沢に仕事で訪れて『あってりめん こうじ』さんにランチで伺いました(^^)中軽井沢駅のすぐ目の前にあります(^^)車でお越しのかたは…駅前駐車場に停められて…1時間以内であれば…¥0無料です(^^)12時10分に到着して店内に待ち客数名でした(^^)10分程待ちカウンター席に案内されました(^^)《あぶり焼きチャーシューのせ あってりめん しょうゆ味（¥1,680）》をチョイス(^^)お勘定を先払いにて済ませるシステムです(^^)ドテカイあぶりチャーシューの肉塊がのっています(^^)このあぶりチャーシューが柔らかくて香ばしくて…素晴らしく美味しい(^^)あっさりとこってりの良いところを合わせて…あってり(^^)クセになるあってりスープに麺も絡み美味しい(^^)ごぼうやほうれん草ものっています(^^)接客も優しい店主さんの魂を感じられる一杯です(^^)しお味みそ味にぼし味も気になるので…順に食べに来ます(^^) #あっさりとこってりで… #あってりめんこうじ #中軽井沢駅前 #あぶり焼きチャーシューの肉塊 #軽井沢

2002年創業、2011年移転オープン？ 群馬県安中市にも同店がありましたが 現在は『improv.』という店名に変わっています。 時系列はよく分かりませんが 現improv.店主の父が中軽井沢店にいて 当初は母妹が安中市原店で営業していたとか。 「あってりしょうゆ味」¥980 あっさりとこってりの間ということで、 (天下一品だとこっさりになるやつ) 軽くとろんとした飲み口から特に節系の香りがふわっと。 動物系も土台にしっかりあり 豚魚っぽいがそこにさらに色んな旨みを重ねた良い美味しさ。 麺はパツ寄りなタイプ。 チャーシューも大きく、半味玉も付いて さらに珍しいごぼうトッピングと色々楽しめ満足感高い1杯です。 中軽井沢駅目の前という立地の良さもあり 行きやすくていいですね。 次回は塩味で食べてみたいです。 #長野県 #軽井沢町 #ラーメン

「あってりめん こうじ安中店」の店主息子さんのラーメンも十分満足し美味しかったのですが「親父のラーメンは凄いです！自分は越えられないかもしれません」と話されていた親父さんの店 『あってりめん こうじ』さんに念願の初訪問しました。一度伺いましたがまさかの臨休でした 店名の「あってりめん醤油」をまず決め、旦那氏は迷わず「煮干し」母は「昭和のラーメン醤油」昭和の女ですからね、私もですが。 スープは鶏がら、豚骨、もみじ等と野菜を長時間煮込み、さば節、煮干し、昆布、かつお等の出汁と合わせた「あっさり」と「こってり」=「あってり」スープ、着丼時良い香りが漂います。魚介が利いた美味しいスープですが、まさに中間という感じがします。 具材はバラチャーシュー、味玉、青菜、ゴボウ、ネギ、青菜はホウレンソウの代わり。ゴボウはメンマの代わり。青菜の茎、ゴボウが良い食感で、特にゴボウは甘めに味付けされていて良い味わいでした。 麺はストレートの細麺（好みで選択可）スープに良く絡み、見た目より想定外にあっさりしたスープでスルスルと食べてしまいました。昭和のラーメンのビジュアルにはびっくりしたのは言うまでもありませんが、店主さんの昭和なのでしょうか。 どれもとてもバランスが良いラーメン。また軽井沢に来たら必ず訪問するんだろうな！っと、思います。後から続々のお客さん店内満席、しっかり人気店でした！ #「あっさり」-「こってり」=「あってり」 #実はかなりの有名人店主

基本的にはとても美味しいと感じましたがチャーシューの外側の部分が硬すぎる箇所があり、その部分は残しました。

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 『あってり麺　みそ味・チャーシューまみれ』 味がしっかりしているのに、細麺が何故か合う程口当たりあっさりしてる。 思わず替え玉してしまった。 チャーシューは厚めだが柔らかく食べ易い。