ファイ

秋の洗練された料理とワインを堪能♪

札幌の定番、隠れ家ワインバーファイで 美味しいイタリア料理とイタリアワインを 落ち着く空間でゆったりと楽しみました。 ◆秋刀魚と新生姜のプレッサ ◆イタリアナスのオーブン焼き ◆和栗とパルミジャーノチーズリゾット ◆鴨胸肉の瞬間燻製 ◆ブリオッシュ コン 落花生のジェラート ◇ソムリエールおまかせワイン 秋の洗練された料理とペアリングが最高で 秋刀魚と新生姜のプレッサは絶妙に調和し 自家製柚子胡椒が旨味を引き立てます。 イタリアナスのオーブン焼きもコクがあり 和栗とパルミジャーノチーズのリゾットも 甘味とコクが絶妙にやってくる秋の絶品。 鴨胸肉の瞬間燻製も噛むほどに鴨の旨味が あふれてジューシーな味わいがたまらなく バローロを合わせると至極の美味しさ！！ 〆のドルチェとグラッパまで大満足です。 ごちそうさまでした。

札幌最後の夜はファイで家族とディナー♪ 会員制の特別な空間Pneuma（プネウマ）で ワインは泡からお任せで料理を楽しみます。 ◆春シャコとズッキーニのインパデッラ 　ジェノベーゼソース ◆山わさびのスパゲッティ アラビアータ ◆稚鮎と山菜のフリットミスト ◆桜エビと行者ニンニクのスパゲッティ 　ペペロンチーノ ◆トウヤのニョッキ 道産チーズのソース ◆ティラミス ◆レモンのグラニテ ◆ピスタチオのジェラート ◇ペアリングワインいろいろ でっかい春シャコにフリットミストも絶品で ２種のスパゲッティにトウヤのニョッキなど 北海道食材で楽しめる極上のイタリア料理は ワインと共に感動するほど美味しです！！！ モダンで上質な隠れ家的空間も居心地がよく 日常から離れた素敵な時間が過ごせました。 ドルチェまですごく美味しかったです！！ ごちそうさまでした。

札幌市中央区南2西の路地を入ったところにある隠れ家のイタリアンレストランの『ファイ』ではワインにもこだわりを持つワインバーでもあります。今回は日本料理の後、ワインとチーズを頂きに伺いました。「静かに時を過ごせる大人のワインバー」とも言われるお店で道外や海外のお客様も多いそうです。 #イタリアンレストラン #札幌のイタリアン #札幌のワインバー #路地裏のワインバー #大人のワインバー

名古屋から札幌に到着後は裏路地にある 隠れ家ワインバーファイでディナーです。 年末は夜遅くても満席で賑わってましたが ゆったり料理とワインを楽しみました。 ◆本マグロのタルタルとアボカドのプーレ ◆真タチのインパデッラ 　ゴルゴンゾーラチーズのソース ◆白トリュフのタヤリン ◆鴨胸肉の瞬間燻製 ◆キャラメルのジェラート超濃厚 ◇ソムリエにおまかせワイン 本マグロのタルタルはなめらかな舌触りと アボカドが絶妙にマッチして旨味も抜群。 真タチのインパデッラも超濃厚な味わいで 白トリュフがたっぷりのタヤリンは力強く 華やかな香りとクリームソースが調和して 一体感がめっちゃ美味しいです！！！ 鴨胸肉の瞬間燻製も噛むほどに旨味があり ペアリングのワインは全て最高でした。 キャラメルのジェラートも驚くほど濃厚で グラッパと一緒に楽しめて大満足です。 ごちそうさまでした。

弾丸札幌はタイトなスケジュールでしたが ラストオーダー前に行くことができました。 会員制の特別な空間Pneuma（プネウマ）で ワインは泡からお任せで料理を楽しみます。 ◆十勝ハーブ牛の内蔵と３種豆の辛いトマト煮込み ◆山わさびのスパゲッティ アラビアータ ◆ティラミス ◇ペアリングワイン４種 ◇〆のグラッパ 十勝ハーブ牛内蔵の辛トマト煮込みは絶品で ペアリングのワインは感動のマリアージュ。 アラビアータも濃厚なトマト味と山わさびの ハーモニーがめっちゃ美味しいです！！！ ペアリングのイタリアワインを楽しみながら ティラミスも超濃厚でとろけて最高でした。 〆はグラッパでへろへろにタクシーです。 ごちそうさまでした。