割烹 小田島

ワインと和食のマリアージュ。 ムッシュとマダムの温かい空気での食事。 料理にあったワインをバイザグラスで提供してくれます。 フォアグラ大根発祥店だとか。 アンリジローからのスタートでテンション一気に上がります^ ^

うぅ～編集しようとしたら誤って削除してしまい再投稿させていただいております(´；ω；`) 昨夜の一軒です。 六本木の住宅街にある『割烹 小田島』さんへ☆ 私がズーット×100来てみたかった憧れのお店に訪問させて頂きました。 『割烹』と言ったら『日本酒』と言うイメージですが、こちらは割烹に合う『wine』を提供していただける珍しいお店。 家族経営で、大将(父)&息子さん&お母さんで営んでいるアットホームなお店。 大将も気さくでカウンター越しに楽しい会話と大将も好きなwineを足しなんでいました(笑) しかし、ただ飲んでるだけではなく、料理に合うwineを選んで飲んで、そのwineを私たちに提供していただけるのです。 料理、wineは全てコース。 まず、絹と木綿豆腐をフードプロセッサーで練りズワイガニにトッピングした『ズワイガニ豆腐』。ズワイガニの甘さが強く豆腐には醤油もつけずシンプルにそのままで。 ここで白wine。甘さが負けない強いものでしたが後味が残らず最後はサッパリと。 『タコのクラゲ酢』はほのかな酢が聞いておりサッパリと♪ この時に頂いたのはサッパリとした白wine。 『ホタテとイクラ』イクラは新鮮で口のなかで弾け、踊ります♪ホタテの身も厚く食べこたえありました。 この時に頂いたのも白wine。 『鮎の塩焼き』かぼすではなくシークヮーサーを絞り頭からかぶりつきます。魚の肝がこんなに白wineに合うのには驚き。臭みが無く楽しめる。でも違うwineだと相性が合わないと思い、さすが小田島さんだと実感☆ 『平目握り』歯応えが強い平目でした。シャリも丁度良いsize。山葵の風味も逃がさずに合うwineをまた出して頂ける。 『フォアグラ大根』フレンチで最近良くありますが、鰹出汁ベースのフォアグラ大根は塩が少し降られてるだけ。出汁と大根&フォアグラのコンビネーションはなかなか味わえない逸品。 『トロとエンガワ刺し』プリプリしたエンガワに脂の乗ったトロ♪大好きなお寿司屋のトロと同じ甘味があり、でも後味は甘味だけが口に残り脂気はなく食べやすい☆ ここからは赤ワインがフルコースでした。 『イチヂクと鮎の甘辛煮』鮎の甘辛とフルーツのイチヂクが合う。甘辛煮ですがコテコテな甘さではないのに、しっかり鮎全身に染み込んでいて、優しい甘さ。 『洋血牛フィレ炭火焼き』レアに炭火焼きされ、私の大好きなフィレ☆赤ワインに合う合う♪♪♪軽く塩で味を整えているだけで、お肉そのものの味を堪能。 『モンシャンミッシェルのムール貝汁』味噌汁にムール貝(笑)最後の最後まで私の想像を越える。 なんて素晴らしい。 １品１品全てに合わせて違うwineを出していただけて、1つともかぶらないwine。 もっとwineに詳しかったらwineのスゴさを伝えられたのに… でも本当にwine好きのかたにも本当にオススメなお店。 かなりレアなwineに出逢えます☆☆wine通の知人もかなりwineに感動していました。 私が食べ歩いた中でNo.1のお店になりました。 素晴らしい料理、wine、私たちへの楽しめる心使い、家族の暖かさ☆全てが揃ってるのは『小田島 』さんしかない。 友達同士、接待、デートなどでも使えるお店☆ 次はデートで来たいなぁと思いました(〃^ー^〃)

めちゃ久しぶりに小田島さんへ！ 相変わらず面白いワインを飲ませてくれる。 スイスの'ロマネコンティ' 美味しかったな。笑

日本で和食にワインを合わせたのはこちらのお店が草分け。 日本食にもワインを。ということで、1972年に最初の店をオープン。 その小田島さん自身がいまでやさんの国産ワインのイベントに来られていて、 美味しい鯛のカブト煮と野菜の煮しめのセットを提供しておられました。 これがまた、国産のフレッシュなワインに合うこと！ カブト煮も野菜の煮しめ、どちらもお味が上品かつしっかりと染みていて、 文句のつけようのない美味しさ。 イベントといえ、全く手抜きない仕事や素材に感動を覚えました。 たまたま、食べるテーブルが少なく、小田島さんのブースの側でいただいていたら、 小田島さんがいろいろと昔のお話や、お店のお話をしてくださいました。 若い女性などでも行って良いコースなどもある割烹だそうです。 ワインと日本料理のマリアージュを楽しみに行ってみたいと思いました。

六本木の割烹料理屋さん 「和食×ワイン」を早くから謳っており、量も質も大満足。家族経営でアットホームな雰囲気。 #和食とワイン #デートで誕生日祝い #肩肘張らないでもオシャレ