高遠そば ますや

二年振りに来ました^ ^ ちょっと遅めに行きましたがラスト１組で入れました。個人的には汁につけるのも美味しいですが、塩を軽くつけて蕎麦の風味を味わうのがやはり最高かなと改めて思いました。

こだわりの詰まった人気そば屋 玄、ぬき、鴨生ハム、鴨ロースト、鹿ロースト 13時頃の到着で1時間待ち。田舎そば(+平打)は品切れでした 昔ながらの高遠そばは焼き味噌を溶いた甘みのないつけダレでいただく伝統的なもので個人的には通常の出汁が効いた江戸前の方が好きでしたが良い経験になりました おそばはもちろん美味しかったものの、それ以上に蕎麦がきが良かったです。柔らかくて香りが強く過去一のそばがきだったかも また鴨も素晴らしく単品はそれぞれ600or900円というお手頃価格 なかなか行きにくい場所ですが再訪したいお店です

【長野編10/(高遠)そば(11月)】 日曜12時半、お城を見学してから、高遠そばを食べにこちらへ。人気店なので当然並びます。6組待ちで、30分後に入店、そりゃそうだよね、少し甘く見てたか。 さて注文は『高遠そば』1200円　『五平餅』600円　『馬すじしぐれ煮』600円 『エビス生』500円と、頼みすぎか。でも折角だからと折角主義発動。 『高遠そば』は焼き味噌と辛味大根のつけ汁に、たっぷりの大根おろしとねぎを加えて食します。 蕎麦　詳しいことは何も語れませんが旨いです。五平餅　胡麻と山椒が効いてて、今までの五平餅で一番好きかも。　しぐれ煮　じんわり甘くてこれも旨し。頼みすぎたと思ったけど、意外にすんなり美味しくいただけました。 ご馳走様でした。

また2年ぶりに来れました。今回は殆どお塩で頂きました。相変わらずの美味しさで大満足です。

夏のこの時期だけという高遠産十割の寒ざらしを食べたくてやってきました。 高遠合盛り¥1,400を注文すると一枚目は玄そば、二枚目は寒ざらしにすることが可能です。 焼き味噌を出汁で溶く食べ方は期待をはるかに上回る旨さです。辛味大根もたっぷり添えられているので、食べ方をアレンジするのも楽しいところ。 そして寒ざらしは初めての食感で、藻塩をちょん付けして食べると止まりません。 蕎麦湯が来たら余った焼き味噌を溶いていただくと最後まで余韻に浸れます。 食後に五平餅二本¥600をいただきました。胡麻山椒&胡桃ダレの伊那名物とのことで、これまた他所で食べたことのない風味につき、甘党じゃなくてもオススメします。十分少々かかるので早目にご注文されたし。 旅の良い思い出になりました。