かいだ屋

高知の青空と、二段重ねの極上鰻重

高知の旅で、どうしても訪れてみたかった鰻の名店へ。 市街地を離れ、のどかな田園風景の中を車で走っていると、青空にひときわ目立つ黄色い飛行機が現れる。 機体には大きく「かいだ屋」の文字。 まさか鰻を食べに来て、飛行機がお出迎えしてくれるとは思わなかった。何ともユニークな光景に、食事の前から期待が高まる。 今回訪れたのはランチタイム。 せっかく高知まで来たのだから、ここは遠慮せずに贅沢をしようと、注文したのは二段重ねの特上鰻重。そして、鰻本来の味を楽しみたくて白焼きもお願いした。 まず運ばれてきた白焼き。 細長い皿には、香ばしく焼き上げられた鰻が美しく並ぶ。表面にはほどよい焼き色が付き、ふっくらとした身の質感が見て取れる。 添えられた山葵を少しのせていただく。 タレに頼らず、鰻そのものの旨味を楽しむ白焼きは、蒲焼きとはまた違った魅力がある。 香ばしい焼き目と、口の中に広がる上品な脂の旨味。山葵の爽やかな辛味が加わることで、鰻の味わいがより引き立つ。 そして、いよいよ主役の特上鰻重が登場。 蓋を開けると、重箱いっぱいに敷き詰められた黄金色の蒲焼きが目に飛び込んでくる。 何とも見事な光景だ。 照りのある表面、香ばしく焼かれた皮目、肉厚な身。見ているだけで食欲が刺激される。 しかも、今回は二段重ね。 上段の鰻を楽しみながらご飯を掘り進めると、その下から再び鰻が姿を現す。 この瞬間がたまらない。 一段でも十分贅沢なのに、さらに鰻が隠れているという幸福感。まるで宝探しのような楽しさがある。 香ばしい焼き目とふっくらした身、そこに甘辛いタレをまとったご飯が合わさる。 鰻の脂の旨味とタレの風味が重なり、箸を進めるたびに満足感が増していく。 そして忘れてはいけないのが、肝吸い。 澄んだ出汁に浮かぶ鰻の肝と青ネギ。ひと口すすれば、温かな出汁の旨味が身体の奥へとゆっくり広がっていく。 まさに五臓六腑に染み渡る一杯。 濃厚な蒲焼きの合間にいただくことで、口の中がすっと整い、また次のひと口が美味しくなる。 白焼きで鰻本来の旨味を堪能し、特上鰻重で香ばしさとタレの調和を楽しみ、最後は肝吸いでほっとひと息。 鰻の魅力を存分に味わえる、実に贅沢な昼食となった。 高知といえば鰹のたたきが真っ先に思い浮かぶが、こうした鰻の名店を訪ねるのも旅の大きな楽しみだ。 青空の下に佇む黄色い飛行機も含めて、忘れられない一軒。 高知まで足を運んだ甲斐があったと思える、満足度の高いランチだった。 ごちそうさまでした。 #かいだ屋 #高知グルメ #南国市グルメ #高知ランチ #鰻 #うな重 #特上うな重 #二段重ね #白焼き #肝吸い #鰻料理 #うなぎ好き #高知旅行 #食べ歩き #グルメ旅 #Rettyグルメ

高知・南国市にあるうなぎの名店「かいだ屋」さんでランチ♪ ⏰10:40に到着すると、店舗前に置いてある番号が書かれた伝票を取って順番待ちするシステム。今回は11番目をゲット✨ なんとかオープン1巡目で入店できました！ 注文したのは… ☑︎特上重 (5,500円) 炭火焼き＆注文後に活け捌きというこだわりっぷり！ 特上はなんと鰻1本半！ - 外はパリッ、中はふわっ - 半身はご飯の下に隠れて「うなぎサンド」状態でご飯に蒸されてふっくらに！ - タレはほんのり甘くて後味さっぱり - 山椒は香り抜群で超フレッシュ オーダーしてから捌いて焼くので、提供までは約1時間待ち。でもその価値は十分！ コスパ最高＆絶品うなぎで大満足でした ごちそうさまです♪ #高知#南国市#鰻#超人気店#コスパ抜群

#うな重一本入り #ごはん大盛り #行列が絶えない #オーダーしてから焼き上がりまで約50分 #食べログ百名店2018・2019・2022・2024

美味い 大阪風焼き系なのに、外パリ内ふわふわ！ こんな焼き方、伝統芸能の域です。 並んでも食べる価値あり！ #高知グルメ #うな重

松山市から車で約2時間強。南国市に入ってからは長い田んぼ道を何キロも走った先に本物のセスナ飛行機を目印にようやく着いたのが三連休の真ん中10月8日日曜日。10:30には既に駐車場が満杯で、ようやく角の小さな場所に停めた。入り口近くの順番待ちリストに名前を書き込んだら40番目だった。それから呼ばれたのが13:00。テーブルではなく奥の座敷にした。急な寒波で気温は16度。座って間も無くオーダーを「特上うな重1本半 ¥5,500を頼んだ。外にはこれからさらに80分待ちを覚悟したが、運ばれたのは13:40。まだ早い方かも。 大盛りは無料だかは、大盛りにしたら重の蓋が大盛りにはなかった。まず一口を口に入れると、美味い。うなぎはああらかじめ食べ易い大きさに切られてはいるが、割り箸でも切れる。しかし、皮と身を噛むと、確かに弾力がある。硬いのではなく、天然鰻に違い弾力さ。しかも、その後、うなぎの旨味が口に広がる。その後直ぐに米の旨味もわかった。米の炊き加減も丁度いい。柔らか過ぎず、硬過ぎず。米の甘みも分かった。 驚くべきは、ご飯を食べ進むと、ご飯とご飯の間からうなぎが出てきた。このうなぎも丁度良い焼き加減だから、白飯の間でふやけてもいない。時間が過ぎるとダメだが、作り立てはこの中のうなぎも美味い。ミルフィーユほどではないが、充分な量だった。 ただ、いけなかったのは、備え付けのタレを少しかけたこと。丁度良い量だったタレに追いタレのためにうなぎの美味さを殺してしまった。さらに、山椒を掛けたところかなりの量がかかってしまった。ここは注意が必要。しかし、山椒が無くても、いや無い方が旨味はよくわかる。 吸い物の中に肝が入っていて、柔らかい。個人的には肝を最初に炙って、少し歯応えが出たものを入れた吸い物の方が好きだが、これは仕方がない。 漬け物は沢庵と柴漬け。こちらも白飯が進む。 確かに、朝から何も食べていないため美味しく感じたのかもしれないが、要は美味ければそれが一番いい。 食べ終わって店を出たのは14:30だった。