中華そば いのたに 本店

徳島駅から徒歩15分ほど、市街地の少し外れにあるラーメンの名店。創業以来半世紀以上、地元客はもちろん観光客や著名人からも愛され続けるそのラーメンは、濃口醤油が効いた茶系豚骨醤油スープが特徴。見た目よりあっさりしつつもコクが深く、煮干しの風味がほんのり香ります。トッピングの甘辛く煮た豚バラ肉は赤身が多めでしつこくなく、ご飯が欲しくなる味。自家製の細ストレート麺は程よく柔らかく、スープとの絡みも抜群。好みで生卵を絡めると、まろやかさが加わります。朝からでも食べられるほど軽やかさがあり、回転が速いので行列もすぐさばけるのが魅力。ラーメン好きや徳島初訪問の方はまず一度食べておくべき一杯です。