硯家 本店

居酒屋さがしをしている中、連れの思い出の地ということで訪問しました うどん屋かと思いきや、居酒屋メニューの充実具合がすごい そしてクオリティも結構良い。 池袋付近はゴチャついていてあまり良い飲み場がないですがここは普段使いで気軽にこれるなぁと思った良いお店でした うどんは細め、やわめ、だひは優しめ。シメのうどんにはちょうど良い 昼ごはんでうどんだけ食べにきてこの量だったらちょっと成人男性は足りないから大盛りにした方がいいです笑 また来ます〜 2026/10/11 #池袋 #居酒屋 #うどん屋 #日本酒が結構充実

牛すじトマトうどんをいただきました。 食感が讃岐うどんと福岡うどんのの中間くらいで、柔らかさとコシのバランスが絶妙でした。 青菜のシャキシャキ感、トマトのトロッとした食感と甘さ、牛すじのボリュームにもハマります。 そして何より出汁がすっきりと効いており、食欲そそる味わいでした。 とても美味しいうどんでした。 また来ます！

他の方の投稿で見たカレーうどんを食べに、池袋の『硯家 本店』さんへ。 カレーうどん専門店のつもりでうかがいましたが、うどんの種類も多く揃っていました。 メニューに書いてある店主のこだわりを見れば、うどん麺は手打ち麺でつゆにもかなりこだわってある様子がうかがえます。 麺はシコシコもちもち感と、口いっぱいに広がる小麦の香りを大切にしているようです。 基本となる醤油は、西のヒガシマルと 東のイゲタとをうどんに合わせて使い分け。 出汁は築地を回るが納得できず、結局京都から京懐石に使うものを取り寄せています。 旨味を深くするため味醂にもこだわります。味醂の歴史は酒の歴史。何百年の伝統を加えることで本当の旨味を加えました。 ちょっと文章からでは、味醂はどうしたいのか分かりませんでした。とにかくこだわっている様子です。 もちろん、うまみ調味料、合成保存料は一切使用しておりませんとのことでした。 注文したのはもちろんカレーうどん。メニューでは『スパイシーカレーうどん 830円』です。珍しいのは「温」と「冷」があることです。私は「温」のイメージしかないので「温」にしましたが、「冷のカレーうどん」とはどんなものなのでしょうね？想像がつきません。 「スパイシーカレーうどん」は、カレーのお汁に浸かったうどん麺の上にたくさんのひき肉が乗っています。うどん麺は細めです。 細めのうどん麺は伸びやかで美味しい。シコシコとコシの強さはあまり感じませんが、程よい柔らかさが心地よい。 カレースープは思いのほかさっぱり味。でもこのさっぱり味があと引く旨さです。ひき肉をスープに溶かしてスープと一緒に飲むと美味しい。麺をすすってはスープを飲むローテーションが止まりませんでした。 結局レンゲでひき肉をすくいながら大半のカレーはスープを飲み干してしまいました。さっぱり味の美味しいカレーうどんでした。しかも嬉しいことに安い。今どき1,000円以下で美味しいうどんが食べられます！

肉ぶっかけうどん（温）を注文。大きな器にたっぷり麺の上に、肉々しい味のお肉がたっぷり食欲そそります。出汁も美味しく生姜もアクセントが効いていて良かったです。少し牛すじがかたい部分もありましたが1,000円でこのクオリティはオススメです。その他のメニューは1,000円以下とコスパ良しです。 #肉ぶっかけうどん

池袋で買い物しながら、久々のランチで硯屋さんへ。 人気のスパイシーカレーうどん(温)を注文。 こちらのカレーうどんはとろみはいっさいなく、キーマカレーがかかっている感じです。 キーマは挽き肉、トマト、玉葱がベースで、スパイスの辛さがあり身体が温まります。 スパイスが強めではありますが、飲んでみると意外にさっぱりとしたスープで美味しかったです。 うどんはつるもちで、量は普通だと思いますが結構多くてお腹いっぱいになりました。