自己流ラーメン 綿麺

限定「鯵煮干しつけ麺（2玉）」1,550円 スープ：豚骨煮干醤油＋香味油 チャーシュー：豚肩ロース大ぶり燻製ハム2枚＋豚バラ大ぶり3枚（別皿） トッピング：白ネギ（スープ内）＋メンマ・カイワレ（別皿） 麺：自家製平打ちツルモチシコ中太麺 11年ぶり2回目の綿麺。今回は左上をと思ってたのに限定の文字を見て方針転換。券売機でそれの2玉をポチッとして着席。着丼すればフワッと鯵煮干しが香るダブルスープ。バランスよく丸味のある醤油が合わされたコクと奥行きあります。チャーシューは燻製もありボリューミー。流石の自家製麺も食感よく夢中で啜りました。もっともっと来てみたいお店です。 他の写真は同行者の 「和風とんこつ」 「チャーシュー丼」 20251125昼　25’vol.185 写真8カット 「つけ麺（並 2玉）」 20140603昼　写真1カット

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今年の麺初めです 2025年1月2日(木) 10時40分到着 お店近くの専用駐車場に 車を停めて開店時間待ちです 開店15分前にお店に向かうと 行列5名でした 程なく開店で入り口横の券売機で 和風とんこつ 燻製ハム を購入しカウンター席へ すぐに満席になり外待ち数名 25分ほどでの着丼でした(^^) #自己流ラーメン綿麺 #ラーメン #拉麺 #中華そば #とんこつ #和風とんこつ #トッピング #燻製 #燻製ハム #味玉 #松原市グルメ #松原市ランチ #松原市ラーメン

店主が気難しい店ってイメージでしたが、全然気になりませんでした。 女将さんが丁寧で可愛らしい接客だったので強面店主と調和されて店内は全く緊張感もなかったです。 和風とんこつ（900円） 店内はかなりの豚骨臭なんやけどラーメンには臭みなし。かなり魚介（魚粉？）が入ってるんで豚骨より魚介のが味が強くでて臭み消しにもなってる感じ。濃度はこっさりぐらいで、つけ麺のつけダレをマイルドにしたようなスープです。 麺は平中太のちゅるちゅるで好きなやつ！ チャーシューはホロホロに柔らかいやつなんやけど、ややボソッとした食感もあってあんまり好きじゃないかな。 期待しまくってましたが、結構普通の美味しさでした。

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先日のランチで、松原が誇る行列必至の超有名店「自己流ラーメン綿麺」さん初訪問♪ 昼営業は火・木・土 (ラーメンの日)、水・金・日 (つけ麺の日)となっており、この日はつけ麺DAYでしたー。 「つけ麺/大盛300g/燻製ハムトッピング」をオーダー♪ つけダレは豚骨魚介系の濃厚なシャバ系で、後味最強のコク旨♪ 全粒粉入りの歯応え感じる中太麺とよく絡んで超美味し！ 麺上には白髪ネギ、貝割れ、大量のバラチャーシュー、そしてトッピした燻製ハムがのっており、ビジュアルも中々の豪華絢爛(笑) 特に燻製ハムが絶品！トッピして大正解！ 大盛り300gは食べ応えあったけど、美味すぎてペロリでしたー(笑) 〆はスープ割り。ポットのスープが無くなり次第終了て書いてたからビビったけど、ありましたー(笑) こちらも味変が美味し！ 色々ルール多いって聞いてたので、恐る恐るの初訪問やったけど、意外と普通(笑) 今度はラーメンDAYに来たいです♪ #ラーメン #ラーメンランキング #つけ麺 #駐車場あり #いつも行列 #行列が絶えない #行列してでも食べたい #行列覚悟の人気ランチ #〆はスープ割 #カウンター席のみ #隠れた名店 #落ち着ける店内 #下町情緒漂う #地元の名店 #車での来訪がオススメ #有名店 #人気店 #行列のできる店 #松原ランチシリーズ

前回、休日でしたので今回、リベンジです。ᕦ(ò_óˇ)ᕤ 無性にこちらのラーメン久々に食べたくなりまして、お昼前の11:00オープンの11:30に来訪です。 前客お一人様でカウンターのみで、ソーシャルディスタンスを徹底されてます。 カウンター両サイドにプラガードが設定されてます。 今回は、綿麺お勧めの和風とんこつのつけ麺を並で注文!元々並で二玉なのでこれくらいにしとかないと⁉️(^_^)a 食べるまでマスクを外さず暫く待つのが新たにこちらのお店のルール❗️ 今は特にそりゃそうですね〜 プレートに盛られた麺は見てからにゴージャス‼️ 麺は自家製麺の全粒粉混ざりで、僕の大好きなやや縮れ、中細麺で少し角ありです。 スープは、相変わらずのこの骨の髄まで絞り出した豚骨の旨味を引き出し、魚介系の香りと抜群のバランスで、それぞれの素材の旨味を引き出した絶妙スープ(о´∀`о) それがこの麺と相性バッチリ‼️ チャーシューも薄くスライスされて白髪ネギ、カイワレのシャキシャキ感と麺をロールして、このスープにしっかり浸けてすするこの瞬間が僕は大好きです。(*´∇｀*) やっぱりここのラーメン大好きです。 店内はもう慣れっこのダンマリですが、この時期、特にこんなんでいいんです‼️(^_^) 安心していただけます。 店主の奥さんは帰り際、『いつもありがとうございます〜』って久々やのに僕のこと覚えてくれてはって嬉しいです(*^^*)