笑庵 にぼらや 酒場通り店

締めまで行ってしまった。。 いやー食べた食べた！ にぼらやで同行者おすすめの肉味噌トッピングで食べました。 あっさり煮干しが肉味噌で食べ応え抜群のこっさりラーメンになりました。 後から見てもそんなトッピング見当たらないので、特注なのかな？ また食べたいな。 ご馳走様でした。 #こっさりラーメン #お一人様OK #リピート決定 #〆のラーメン

仕事の合間のランチで、 にぼらやさんにお邪魔しました⭐︎ 定番の煮干しラーメンに、 締めの雑炊用のごはんをいただきます♪ 煮干したっぷり入っていますが、 思ったよりあっさりした味わい。 途中でトッピングの鰹節を入れて、 味変しながらいただきました☆ 締めはスープとごはんを合わせて雑炊風に♪ #さくっとランチ #サラッとした煮干しスープ #煮干しが効いている

久々の投稿は熊本から！ ジモティのお勧めのラーメン屋、「にぼらや」を初訪問。 屋号のとおり、煮干の旨味を余すところなく使っている、端正な醤油ラーメン。熊本でラーメンというと、トンコツでマー油を使っていて、というイメージがあったのだが、いい意味で完全に裏切られた。 麺は細めのストレートであり、スープがよく絡むタイプでは決してない。 だか、スープにしっかりと煮干が効いていて、物足りないと感じることはない。かと言って、煮干がニボニボと主張しすぎることもない。丁寧に雑味を取って、ふくよかなところだけ取り出しているのだ。 これに使われる味変アイテムは、ニンニクの効いた胡椒、鰹節、そして山椒。このスープ、鰹節を入れるとさらに化ける！ グッと旨味が増し、それでいてベースの煮干とケンカしていない。見事なバランス感覚。 魚粉を卓上に置いている店は結構知っているが、フワフワに薄く削った鰹節を無料トッピングとしている店には初めて出会った。 麺をたいらげたら、残りのスープにごはん（無料）をイン！そしてさらに鰹節をオン！ 有史以来、こんなリッチテイストな「ねこまんま」があっただろうか？と思うほど。 スープとともに、啜り込んで頂きたい。久々に一滴残さずコンプリート！ ・・・また熊本にくる楽しみを見つけてしまった（笑）

煮干しということでしたが、山盛りの花かつおをトッピングできる和風系のラーメンです。 ご飯が後から提供されて残りのスープに入れて食べます。そのためか麺は幾分少なめです。わたしには丁度良かったけど。^ - ^ 麺は中太ストレート麺でスープと絡みます。 和風なのですっと食べられます。ご飯を入れて花かつおを入れると又美味です。 スープは冷めずにご飯も雑炊になりカツオの香りがたまりません。（╹◡╹） #和風ラーメンに雑炊

【ニボ系❓❓】 今日は、天気がパッとしないので、職場の近くのにぼらやさんに歩いてランチイン(^_^ゞ❗❗ カウンターに陣取り、つけ麺(800円)の大盛り(150円)を注文❗❗ 10年以上振りなので、前回の記憶が全くありませんね❗❗ 出てきたつけ麺は、具が麺の上に載ってるタイプですねq(^-^q)❗❗ こちらの方が、Instagram映えする見た目ですが、チャーシューが冷たくなるので写真を撮ったらチャーシューはつけ汁に入れちゃいますね(^.^)ノ❗❗ つけ汁を一口吸うと、優しい味ですね❗❗ ニボ系と言うよりも、鶏の旨味と鰹の旨味が前面に出てくる節系のスープですね(#^.^#)❗❗ カウンターには、追い鰹節まで置いてありますから、煮干しよりも鰹節を売りにした方が良いかもしれません(T_T)❗❗ 麺は、中太の縮れた卵麺を冷たく凍めてあり、なかなかののど越しですね❗❗ でも、ここに海苔は要らないのでR❗❗ 麺とくっつくので、見た目が綺麗じゃなくなります❗❗ つけ汁に入っている水菜は、しゃきしゃきしてグッド⤴⤴です❗❗ 最初に入れたチャーシューも、温まって脂がトロトロ旨旨です❗❗ 最後は、付いている御飯をつけ汁にドボン❗❗ 京都から取り寄せた黒七味(何か、悪の軍団にいそう❗❗)をかけて、美味しくいただきました❗❗ 本日も食べ過ぎなりぃ❗❗ チュルチュル旨かった❗❗ どうでもいいこと 今月は、ラーメンつけ汁僕ダメンズじゃないけど、麺押しの月間になってしまいました❗❗ １週間毎日ラーメン系をアップしたのも始めてでしたね❗❗ 何時までも、大好きなラーメンを美味しく食べることが出来るように、健康にも気を付けようと思ってしまった、おっしゃんがここにはいますヘ(≧▽≦ヘ)♪❗❗❗