笑庵 にぼらや 酒場通り店

熊本で〆ラー

出張で訪れたくまモンがいる街、熊本で迎えたご褒美〆タイム オーダーは煮干しラーメン1,100円 合わせたお酒は角ハイボール500円 着ラー スープは厳選された煮干しで丁寧に出汁を取り、鶏ガラと野菜のコクと旨みが豊かな風味を醸し出す 卓上の鰹節で味変できるのもイイデスネー 麺は加水高めの中細ストレートでチュルチュル食感が超絶ココチイイー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 この街に出張の際に思い出す予感超絶極大 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #煮干し ＃熊本 #辛島町

締めまで行ってしまった。。 いやー食べた食べた！ にぼらやで同行者おすすめの肉味噌トッピングで食べました。 あっさり煮干しが肉味噌で食べ応え抜群のこっさりラーメンになりました。 後から見てもそんなトッピング見当たらないので、特注なのかな？ また食べたいな。 ご馳走様でした。 #こっさりラーメン #お一人様OK #リピート決定 #〆のラーメン

仕事の合間のランチで、 にぼらやさんにお邪魔しました⭐︎ 定番の煮干しラーメンに、 締めの雑炊用のごはんをいただきます♪ 煮干したっぷり入っていますが、 思ったよりあっさりした味わい。 途中でトッピングの鰹節を入れて、 味変しながらいただきました☆ 締めはスープとごはんを合わせて雑炊風に♪ #さくっとランチ #サラッとした煮干しスープ #煮干しが効いている

久々の投稿は熊本から！ ジモティのお勧めのラーメン屋、「にぼらや」を初訪問。 屋号のとおり、煮干の旨味を余すところなく使っている、端正な醤油ラーメン。熊本でラーメンというと、トンコツでマー油を使っていて、というイメージがあったのだが、いい意味で完全に裏切られた。 麺は細めのストレートであり、スープがよく絡むタイプでは決してない。 だか、スープにしっかりと煮干が効いていて、物足りないと感じることはない。かと言って、煮干がニボニボと主張しすぎることもない。丁寧に雑味を取って、ふくよかなところだけ取り出しているのだ。 これに使われる味変アイテムは、ニンニクの効いた胡椒、鰹節、そして山椒。このスープ、鰹節を入れるとさらに化ける！ グッと旨味が増し、それでいてベースの煮干とケンカしていない。見事なバランス感覚。 魚粉を卓上に置いている店は結構知っているが、フワフワに薄く削った鰹節を無料トッピングとしている店には初めて出会った。 麺をたいらげたら、残りのスープにごはん（無料）をイン！そしてさらに鰹節をオン！ 有史以来、こんなリッチテイストな「ねこまんま」があっただろうか？と思うほど。 スープとともに、啜り込んで頂きたい。久々に一滴残さずコンプリート！ ・・・また熊本にくる楽しみを見つけてしまった（笑）

煮干しということでしたが、山盛りの花かつおをトッピングできる和風系のラーメンです。 ご飯が後から提供されて残りのスープに入れて食べます。そのためか麺は幾分少なめです。わたしには丁度良かったけど。^ - ^ 麺は中太ストレート麺でスープと絡みます。 和風なのですっと食べられます。ご飯を入れて花かつおを入れると又美味です。 スープは冷めずにご飯も雑炊になりカツオの香りがたまりません。（╹◡╹） #和風ラーメンに雑炊