煉瓦亭

銀座三丁目、いまも老舗が軒を連ねる街の一角に佇む「煉瓦亭」。創業は明治28年、1895年。銀座の洋食文化を語るうえで欠かせない、130年以上の歴史を持つ名店です。 今回いただいたのは、看板料理の「元祖ポークカツレツ」。 その名の通り、日本の「とんかつ」のルーツをたどる一皿です。もともとはフランス料理の仔牛のコートレットをもとに、日本人の味覚に合わせて豚肉を使い、生パン粉をまとわせ、天ぷらのように油で揚げるスタイルへ。こうして生まれた料理が、やがて日本を代表する洋食のひとつへと育っていきました。 衣は香ばしく、軽やかにサクッ。中の豚肉はしっとりとやわらかく、いわゆる現代のとんかつとは少し趣が違う。千切りキャベツとともに味わえば、洋食としての佇まいもより鮮明に感じられます。 何より面白いのは、この料理を「歴史の味」として構えて食べるのではなく、いまも銀座の老舗で普通に一皿としていただけること。 明治の銀座で生まれた洋食が、時代を越えて現在の食文化につながっている。 銀座という街の歴史と、日本の洋食文化のルーツ。その両方を一皿で感じさせてくれる、まさに老舗ならではのカツレツです。

念願の初訪問 老舗洋食屋さんにはとても惹かれます。 今回煉瓦亭初訪問。ザ洋食メニューがたくさんあり目移りしましたが、洋食定番のオムライスをお願いしました。 いろいろなオムライスがありますが、これぞ直球、王道のオムライス！ ごちそうさまでした♪ #王道オムライス

【明治誕生】✴︎ORGIN✴︎オムライス✴︎〝Retty Night〟の開会が14時からという時間なので…11時ちょっと過ぎに『煉瓦亭』さんにて早めのランチ(^^)3階席の和室の畳敷きの座敷に通されました(^^)初回の今回は《明治誕生オムライス（¥3,000）》をチョイス(^^)あと《生ビール小グラス（¥800）》もチョイス(^^)白いお皿に上から緑・黄色・赤のコントラストがたまらなく良い(^^)中のケチャップライスに挽肉がたくさんはいっていて美味しい(^^)かかっているケチャップもまろやかで美味しい(^^)『煉瓦亭』さんは〝ハヤシライス〟と〝ポークカツレツ〟も発祥のお店なので…また食べにきます(^^) #明治誕生 #ORGINオムライス #煉瓦亭 #ハヤシライス #ポークカツレツ

煉瓦亭でチキングリル。初めてかも。 どのお料理も２０年前の倍ぐらいの値段になっていて、気軽に立ち寄れるお店ではなくなったが、創業当時はもっと庶民が行けるようなところではなかったのだろうけど。 肝心のお味は、皮はパリッと中はジューシー。骨離れもよく、塩加減もちょうど良し。非の打ち所がないとは、まさにこのこと。

元祖オムライスを食べにこちらへ。明治誕生オムライスを注文するといつものオムライスですが、ライスオムレツを注文すると元祖オムライスになります。メニューにはライスオムレツと記載しているので、元祖オムライスを食べたいかたは、ライスオムレツを注文になります。この元祖オムライスは、溶き卵に具材・ライスを混ぜて焼いたものです。お好みで醤油かソースをかけて食べます。そのままでも美味しいです。