人気の繁華街・永康街。 せっかくなら台北グルメを求めて立ち寄った刀削麺のお店。 人気店らしいけど、運よく並ばずに入ることができました。 注文したのはトマト牛肉麺。 モチモチな刀削麺はコシがしっかりした短いもので、武蔵野うどんみたい。 牛骨の出汁かな？ さっぱりしたスープにトマトの軽い酸味が効いて、するっと食べられる味わい。 少しだけ八角の香りするホロホロなお肉もトッピングされた充実っぷり。 これは美味しいです！ 近くに人気牛肉麺があるみたいだけど、ここも美味しいですね！ そして、サイズ小を選んでも結構なボリューム。 もちろんガッツリ食べたければ大でしょうけど、食べごたえ十分です！
【刀削麺（牛肉湯）】 おいしいだけではなく、アミューズメント性の高いサービスで訪れるゲストを楽しませてくれる粥と麺の店。 場所は、澳門半島にそびえ立つ下品な摩天楼「GRAND LISBOA」の中です。建物のカタチや、大きく書かれた“新”の文字が放つ“異世界”オーラがヤバい。 ただ、この店に関しては内装も落ち着いていますし、黒ベースの食器でシックにまとめられています。 キッチンはガラス張りで客席から丸見え。麺をのばしたり削ったり…っていう料理人のパフォーマンスを眺めることができます。 麺をオーダーするときは、まず麺の種類（一本麺とか刀削麺とか）とスープの味を選択。 コレだけだと“素うどん”みたいなカンジになるので、それがイヤならトッピングも選びましょう。 自分は「刀削麺・牛のスープ」にして、さらに“鶏肉と野菜を和えたヤツ”と“キクラゲみたいなヤツ”をトッピングしました。全部で70HKD。 スープは充分な旨みと、牛骨ダシのようなあっさり感のバランスが絶妙。麺もクセがなくて、日本人の感覚で素直に旨いと思える味です。 「梅菜皇叉焼腸粉」は56HKD。米粉？もち粉？で食材を包んだ、広東料理の店ではよく見かける料理です。コレの中身は豚と野菜。 この豚、ちょっと揚げられているっぽくてサクサクなんですよね。それでいて皮？はモチモチ。ヤミツキになるレベルで食感が楽しいです。 ちなみに。キッチンのパフォーマンスを見て「一本麺」をオーダーする人、わりとたくさん見かけたんですけど…。 基本的に全員、すすったり切ったりするのに手こずって大変そうでした。なので、シンプルに食を楽しみたいなら、イキらずちゃんと切れている麺を選びましょう。 あと、ココの名物だと思うんですけど。曲芸師みたいなスタッフが、すごくアクロバティックに「お茶」を注いでくれたりします。 自分はうまくリアクションできず、変な空気になってしまったせいで、ココにはこの1回しか行かなかったんですけど。 そういうのが好きな人は食事以外の部分でも楽しめる店だと思いますので、ぜひ。 グルメじゃないブログ「しょくいんしつ」 http://eaters-room.blog.jp/archives/16614561.html
経堂にある経堂駅からすぐそこ、刀削麺が食べられるお店
会社のメンバーと。料理も飲み物もリーズナブルな価格です。お昼も営業しています。 #会社のメンバーと #リーズナブルな価格設定 #刀削麵
ランチセットメニューなのでハーフサイズの刀削麺のはずがかなりボリュームあります。ゆっくり食べると麺がのびるので注意して下さい。 味は普通に美味しかったです。
中国出張4日目。 羊肉を堪能した帰り道に〆の一杯！ モチモチ食感の刀削麺！トッピングのパクチーと揚げた豆がアクセントになっていて美味しかったです！辛さもありますが旨みも感じられ、また食べたい一杯になりました！ 2025.11.27
夕食。 トマトと牛スジ肉が煮込まれた薄めのスープで頂く刀削麺。麺は極太！ 「番茄（ファンチエ）」はトマト。台湾でも、意外と料理によく使われる食材だったりします。 日本人にも認知度が高いそうで、お店も混んでいます。 期待してGO！ ―――――――――――――――― 【 番茄牛肉刀削麺 】 なんたるあっさりスープ！ 牛スジ肉とトマトが煮込まれているので、結構濃厚かと思いきやかなりあっさり。 「あっさりスープ」を想像してみてください。 …想像されました？ それよりあっさりです（笑 だけど、飲み進めるほどに旨みを感じ、トマトや牛スジ肉もよく煮込まれていて柔らかく、当初の肩透かしっぷりはそこまでではない印象。 店内には女性も多く、また、お客さんもひっきりなしに入ってくるので、地元では人気店のようです。 また、麺は刀削麺ということもあり、かなり厚め。すいとんや吉田うどんのレベルです。 腰が強い麺がお好きの方にはいいかも。 ―――――――――――――――― 他の台湾料理同様、かなりボリュームがあります。これ、ドンブリなんですよw ちなみにこれ一杯で、なんと350円。安ー ■ 天野おすすめメニュー ■ ・1枚目：番茄牛肉刀削麺
台東区にある浅草橋駅からすぐの中華料理店
台北でチェーン展開している点心のお店です。 取引先の紹介で初めて行きましたがどの点心も大変美味しかったです。 また台湾人のソウルフードである牛肉麺も刀削麺と普通の麺から選べてこちらも中々いけました。 機会があればまた行きたいと思いました。 #台北 #点心
水戸市にある水戸駅付近の中華料理店
香港/マカオ⑥ マカオの中心部のリスボアホテルから徒歩6分「麺飯・地元料理」。朝8時にはもうお客さんでいっぱい。地元の朝食屋さんとしては大人気の様子。注文したのは、 ・海老団子入りのヌードルの様なもの ・海老ワンタン入りの中華ソバの様なもの ・豚肉のサンドウィッチ どれも商品名が定かではないですが、アジアのB級グルメを代表するような味で地元民に人気なのがわかります。ほぼ全食食べている海老ワンタンも安定の旨さです。
中国の東北料理が味わえる店です。羊肉串、刀削麺、冷麺などの家庭料理を楽しめます。
