更新日:2025年01月09日
自慢の刀削麺や点心などの【本格西安料理】をご堪能ください
数年ぶり! 麻辣刀削麺と小籠包。 味落ちた!?気のせいか? 川府がうまいのか?? 遅くなった日、 買い物して帰りたい日には 助かります!!!
醤油ベースのスープに骨付き肉が乗った刀削麺が人気の中華のお店
2013年9月9日OPEN。東京メトロ銀座線虎ノ門駅より徒歩2、3分。日土地ビルの地下1階に店を構える、西安料理店。 シェフは西安の五ツ星ホテルの総料理長として腕を振るった「特級料理師」なんだそうな。 ・干焼蝦仁(海老チリ) ・油淋鶏 ・辣子鶏(鶏肉と野菜の唐辛子炒め) を食す。 ボリューム満点。ひとりで食すは厳しいと同僚と3名で訪店し、わけわけ。おかずが3種あると豪勢な気分になる。 油淋鶏以外の2つは比較的辛めで白飯が進む感じだが、白飯がパサつき気味でいまひとつなのがちょっと残念。 周囲を見渡すと刀削麺の注文率が高いようであった。 次回は刀削麺だな。 #西安料理
本格中華がリーズナブルに楽しめる。出てくる料理はどれも期待以上
【2回目投稿】 週末の家族ランチ 塩野菜湯麺 880円 焼餃子 390円 コスパ良い『食べ飲み放題』が人気で夜は予約必須の地元の隠れた人気店。 どれのメニューも美味しくお気に入りが多く、初の野菜タンメン。 スープはキャベツや野菜の甘みがメインで、ベースは控え目で文字通りの湯麺。優しい味でまさに飲みの次の日に食べたくなる。素材を活かし余計な調味料を使わない、あまり出会えない味。美味い! 麺はやや細みの縮れ麺。 餃子も皮がパリッで、バランスの良い餡で美味しい! 大満足‼︎ 今日もご馳走さまでした♪
鶴見駅すぐ◆8種類の《手作り餃子》やお店で削る《刀削麺》が自慢の老舗中華料理店
鶴見駅近くにある、福盈門別館 鶴見店さんで晩御飯をサックリ頂きまさた! よだれ鶏 638円 ライス 275円 キリンラガー中瓶 649円 こちらのよだれ鶏、ホアジャオが鋭く効いて味もしっかりエッジの効いた味。ビールのアテに、ご飯のお供にも抜群の逸品でした! 色々美味しそうですね! 飲み放題、食べ放題があるから、飲み会に持ってこいですね!
【秋葉原に4年ぶりシーアン復活!】お店で直接作る特級調理人が匠技の刀削麺は必食★
体の芯まで暖まる火鍋!! 麻辣火鍋 2500円(2人前〜) ピリ辛のゴマだれにつけていただきます。 このタレが最高!!! お肉は、牛、豚、羊から選んでしゃぶしゃぶ。 椎茸、えのき茸、エリンギ、キノコたっぷり。 お野菜たっぷり。レタスのしゃぶしゃぶが最高! しめに刀削麺を入れてモチモチまいう! デザートにマンゴープリン。 とってもヘルシー!!火鍋最高!!!
麻辣刀削麺や担々麺が名物の、辛いもの好きが集う中華料理店
水曜日のランチで訪問しました。 極辛麻婆豆腐で有名な新橋「味覚」。 その辛さは世界一とも言われている極辛麻婆豆腐は、辛さは30倍、完食率5%程度ではないかという説があるくらいにかなりハードな「味覚」です。 階段を地下へ降りれば広めのスペースにゆったりと席が並んでいます。 今回は、その「麻婆豆腐」も同時に楽しめる、1番人気メニューでもある「味覚石焼麻婆刀削麺」をオーダーです。 麻婆豆腐と刀削麺の掛け合わせメニュー。 つまり、つけ麺タイプですね。 麻婆豆腐の辛さは4段階(薄辛、普通、辛め、激辛)となっていますが、一般人にとっては1〜2段階アップし、それぞれ辛め、激辛、あとは未知…にあたるとのようです。 よって、激辛は苦手な自分には「中辛」でも危険な雰囲気を察知して「普通」としましたが、自分にとっては激辛の部類でした。 メニューの片隅には「初心者の方は薄辛がおすすめです」とキチンと注意書きがありました。。 石鍋を使っているためこの麻婆豆腐はいつまでも熱々です。 石鍋の中でマグマの如くボコボコと煮え立つ粘り気の強い麻婆豆腐。 1口目から、味がよく分からない、旨みはあるようですが、とにかく辛い、辛すぎる。。 辛いというか、唇や舌がピリピリ痛いのです。 味は美味しいんだろうなと思われますが、痛くて休みながらでないと食べ続けられない、という感じです。 前半は大苦戦しましたが、慣れてきた後半戦は激辛スパイスの奥にソースの旨みが絡み合って、複雑な深い味を醸し出していることを味わえるように。 花椒と山椒との爽やかな風味が後を引くところに、さらに豊かなコクとが絡み合って、さらにさらに奥行きの感じられる味わいに。 木綿豆腐と違って、絹ごし豆腐ならば豆腐そのものの甘味を楽しみつつ、自分の好みに合わせて一緒に食べる麻婆の量をレンゲの上で調整できるので楽しいです。 豆腐よりも餡の方が多い印象なので、もう少し豆腐の量を増やしてもらってもよいかな。 あるいは刀削麺の量がもっと多くてもよかったかな。 以上、さすが人気の麻婆豆腐でした。 四川省出身の熟練のシェフが、熱した石鍋に次々にスパイスを入れていきます。 強い火力です。 スパイスは朝天干辛椒、ヒ県豆板醤、四川山椒等に加え、世界一辛い唐辛子と言われるジョロキア、激辛唐辛子、中辛唐辛子、麻辣醤、麻椒、自家製ラー油、豆豉、黒胡椒等と多様とのこと。 絹ごし豆腐に加えて、豚骨や鶏ガラでとったスープや牛肉や金華ハム等の肉類からなるソースを入れ、ぐつぐつと煮立ってきたら完成とのこと。
西安料理代表刀削麵が安くて、完成度高い、恵比寿の中華料理店
職場でインフルが猛威を奮っていた年末、菌に負けないよう自分に喝を入れるため、そして寒さに抗うため、大好きな刀削麺を食べに。 12時ちょうど頃に到着すると、店内はほぼ満席。 地下でもいいですよ〜とのことなので地下の席へ行くと、まだ誰もおらず一番乗りでした(^^) 中華料理店なので美味しそうな定食がありますが、ここは初志貫徹で刀削麺を。 刀削麺は、7種類。 酸辣刀削麺と迷い、麻辣刀削麺にしました。 大盛りで、1000円。 6分で着丼。 なんという、血の池地獄のような赤! そして、丼が笑っちゃうくらいにデカい! これは厳しい闘いになるかも、と思いつつ、実食。 麺はモッチモチ。太さ・長さがバラバラで、まさに刀削麺。 スープはこの赤さで想像したほどではなく、ピリ辛部員の自分がギリ食べられるくらいの絶妙な辛さ。もちろん、顔汗は止まらず…(^^;; でも、なんとか汁完まで達成♪ ボリューミーで、味も量も満足しました。あ、辛さもw これで1000円はお値打ちですね(^^) #中華 #刀削麺 #麻辣