(5ページ目)郷土料理 深夜営業 でおすすめのお店

【松山大街道で土佐料理！鶏にウツボに大満足！】本日は松山で用事がありそのまま夜ごはん。以前堪能した土佐料理を思い出し土佐鶏百式へ。高知の地鶏を楽しめるこちらのお店。 カウンターとテーブル席があり、全体的にゆったりとした作りの店内。 まずはハイボールとはちきん地鶏の焼き鳥盛り合わせを注文。オリジナリティあふれる味付けが癖になる焼鳥！！お酒が進む！！勢いがついたので四万十産うなぎの白焼きを！！このうなぎが人生イチの食感！コリコリするうなぎは初めて！くさみもまったくなくこれは絶品！！数カ月に一回しか入らない代物とのことで次はいつ出会えるのだろうか。クセになるポテサラ、酒盗を挟み、仕上げはウツボ！たたきでいただきました。存在感を主張する身は好き嫌い分かれると思いますが、私は好物！！ 松山で高知を満喫できて幸せ。仕入れたものによりメニューが変わるそうなので定期的に通わなくては！！ ごちそうさまでした♬ #土佐料理 #はちきん地鶏 #コリコリうなぎ #焼きの技術力

昭和の雰囲気漂う田舎料理のお店。御年輩のお母さんが一人で営業されています。国道沿いにあるものの客入りは多くなく、畳敷きの小上がりでのんびり寛げます。料理は「お袋の味」って感じです。 郷土料理の「おきりこみ」をいただきたかったのですが、麺を打つところから始めて40分くらいかかるとのことで断念。お時間ある方は是非お試しください。

カレー好き、スパイス好き、美味しい料理好きであるならば、このお店を目当てに秋田旅行して損はない。 それほどまでに素敵なお店をご紹介しましょう。 秋田の旬食材、世界のスパイス料理、とりわけビリヤニが絶品のお店なんです。 『旬とスパイスのお店 星みや』 店主の星宮さんは和食歴10年の料理人。 世界を旅した先々で美味しい料理と出会った経験を活かし、旬の食材を使ったスパイス料理を提供するという全国でも貴重なスタイル。 看板メニューはビリヤニなのですが、これには一つエピソードがあって。 京都のビリヤニ専門店『INDIA GATE』を訪れビリヤニに開眼した星宮さん、秋田でビリヤニを提供するお店をオープンさせるべく準備を進めます。 内装工事もスタートし、まさにオープン日時も確定しそうなそのタイミング、星宮さんはSNSであるお店の「スタッフ募集」投稿を発見。 そのお店とは、東京で究極のビリヤニを提供する『ビリヤニ大澤』。 「こんなチャンスは２度とない！」そう確信した星宮さんは、協力してくれていた方々に事情を話しお店の開店準備を一旦ストップし東京へ。 １ヶ月の間、大澤氏のアシスタントとしてビリヤニ修行して秋田へと戻ってきたのです。 『星みや』開店にあたり、大澤氏からは自身のビリヤニ活動の原点である「ビリヤニハウス」で用いていたお皿と、ビリヤニをサーブするスプーンを星宮さんへ託されたそうで、秋田からのビリヤニ普及に大きな期待を寄せたことが伺えます。 そして2022年1月8日『旬とスパイスのお店 星みや』オープン。 東北で初めてビリヤニを看板メニューに据えつつ、多彩なスパイス料理と秋田の旬食材を活かしたメニューの数々はまさに『星みや』ワールド。 和食出身らしい、丁寧な仕事でみるみる熱狂的なファンを集めてきました。 ★ラペットゥ ¥600 ミャンマーの代表的な前菜。 ラペ＝茶葉、トゥ＝和物、つまり発酵茶葉とナッツのサラダです。日本人の味覚にしっくり来る味、これをピックアップするセンスが素晴らしいです。 ★焼き棒穴子 上海風 ¥1200 秋田の郷土料理「棒穴子」、初めて食べた時はビックリしました。皮はパリッと香ばしく、良い意味でクセも抜群。それでいて骨がなくそのまま食べられるんです。 「え？穴子の骨、どうやって取り除いてるの？」 最初そう思ってしまったのですが、実は棒穴子は穴子にあらず。 その正体は「クロヌタウナギ」。 ウナギと名前についていますが、ウナギでないどころか魚ですらない生き物。 目も顎も背骨もない原始的な脊椎動物です。つまり、骨は最初からなかったのですね。 そんな珍食材「棒穴子」をこのお店では上海風の黒酢仕立てで提供。これには驚いた。棒穴子の臭みが巧く中和され、今まで食べた棒穴子の中でもNo.1の美味しさです。 ★ライスウォーター０ ¥700 秋田を代表する酒米「吟の精」から造った純米吟醸酒。 すっきりとした飲み口で、食中酒にぴったり。 ★ホヤ刺し 自家製ポン酢とわさび醤油 ¥600 海音上昇でとみに貴重となってきたホヤ。 和食料理人ならではのしっかりしたクオリティです。 ★自家製からすみ 2切 ¥500 ねっとりした食感が最高。お酒がバンバン進みますよね。 ★紅柳串 モンゴル風羊肉スパイス焼き 1本 ¥500 たっぷりのクミンや唐辛子をつけながらいただく羊の串焼き。 紅柳（ホンリウ）という植物の枝を串にして焼くことで、串自体の香りが肉に移り絶品。これは素晴らしい！ ★穴子ビリヤニ ¥1200 さて、当店の看板メニューである「ビリヤニ」。その日ごとに具材や仕立て、副菜が変わります。 この日のビリヤニは穴子。バスマティライスはパラリとふわりの間の炊き加減。 穴子の香ばしさが米に絡みつき絶品です。 付け合わせにはペッパーラッサム、スリランカ式サンボル。 ライスにかけながら、もりもりいただきました。 ★ビリヤニカクテル ¥800 スパイスジンにハマグリエキス、さらにスパイス入りトマトジュースとスコーピオンのタバスコを加えたビリ辛なオリジナルカクテル。ビリヤニと合わせいただきましょう。 ★マトンニハリ ¥1200 インドやパキスタンで食されるムスリム式スパイスシチュー、羊のスネ肉をじっくり煮込んだ、いわば「カレー」。 ドライタイプで肉の旨みたっぷり。これはビールやワインと合わせたいところ！ 最後はスパイス香るチャイで締め。 秋田にここまでハイクオリティなビリヤニを提供する店があるのも奇跡なら、ここまで多彩なスパイス料理と旬食材が楽しめるお店があるのも奇跡。 では東京にこのような店があるかといえば、そんな筈はなく。 やはり秋田でした生まれ得なかった、奇跡の名店なのです。 未体験の方は今すぐ秋田新幹線に！

立川駅すぐでアクセス抜群。全席個室なので落ち着いて食事が楽しめました。ごまカンパチは香ばしいごまだれが絶品で、おかわりするほどのおいしさ。博多地鶏の炙り焼きも薬味が豊富で、飽きずに楽しめました。鶏出汁のお通しや、〆のお茶漬けも優しい味で心も体も大満足。九州料理好きには特におすすめのお店です！

知立駅近くのこちらに。 Retty初登場のお店です。 博多屋台と言うことで覗いてみました。 生ビール だいやめ 酢モツ ひとくち餃子 鰯明太子 ごぼう天 特に鰯明太子は酒の肴にはめっちゃ美味しかったです。 ￥４０００ほどでした。