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〈鯛の漁獲量日本一を誇る糸島で生み出された 珠玉の一杯〉 寿司 割烹 一力さんの大将が具材の1つひとつ、細部にまでこだわり抜いて生み出された至極の鯛ラーメン。その完成度はジャンルを超えて自分の中では現状糸島・福岡市西区の中でmybestラーメン(^^) この日頂いた鯛ラーメン〈花〉は、「濃厚なのにあっさり、新しいのに懐かしい。そんな料理人にとって夢のような一杯」という大将の言葉通りに、濃厚なのにあっさりと奥行きのあるスープに、小麦香る麺、淡白ながら旨味と甘味が秀逸な鯛の生ハム、柔らかさとシャキシャキさが調和した糸島メンマ等々、こだわり抜かれた全てが融合した本当に珠玉の一杯(^_^)/ そしてトムヤムタイラーメン〈泰〉こちらも完成度の高い一杯(^_^)/程よい辛さに旨味がギュッと詰まったスープ、そして、彩りのレモン♪これがまたまたスープの美味さを引き立てつつも、出過ぎず名脇役に徹しています(^^)この辺の細かさが素晴らしい(^_^)/ 来る度に「また、完成度が上がっている」と唸らされる料理人の創意工夫、そして不断の努力で生み出されています。 珠玉の一杯、本日もご馳走さまでしたm(__)m糸島観光に来られた際には、激オシの一杯です(^^) #鯛の漁獲量日本一の糸島で生み出された珠玉の一杯 #トムヤムタイラーメン〈泰〉も素晴らしい #糸島グルメ
