貝出汁らーめん 麺屋 貝原

• 餃子
• からあげ
• ラーメン

100投稿 Toshi Kondoh

ラーメン好きの息子とランチです。 久しぶりの麺屋 貝原さんです！前回からもう1年以上ご無沙汰やったんですね～ 駐車スペースは満車、4組程待ちでした。店内に案内されてからも出来上がりまで少し待ちでした。 人気店になりましたね～なんだか嬉しい限りです。 私は貝醤油そば、息子は貝しおそば。 貝の旨味いっぱいのスープは最後まで残さず味わえます。息子も一滴残さず完食！ 具材一つ一つしっかり味わいを楽しめます。 トッピングの味玉も抜群！ 丁寧な仕事されてるなぁ～って思います。 あー美味しかった！息子も大満足のようでした。 ごちそうさまでした！

• 韓国料理
• 串揚げ
• お好み焼き

1000投稿 李 晶浩

Jr.１号と２人で、神戸市西区の麺屋貝原でランチ。 店に入った瞬間、ほんのり貝の匂いがする。 食券券売機があり、オーダーは食券制。 今日は、お薦めの貝醤油そばに決定。 貝醤油８００円、麺大盛５０円、貝めし(小１８０円)、合計１０３０円。 貝の出汁が効いたスープがメッチャ美味しい(^o^) 近年食べたラーメンの中で１番好みの味かも？＼(^o^)／ 出汁は、やや少な目。 貝めしも美味しい(^o^) 次は貝塩そばも食べてみたい。 強いて難点上げたら、提供までにやや時間が掛かる(１５分ぐらい待った)ことかな？ でも、また食べたい(*≧∀≦*) ご馳走様でしたo(^o^)o

• 中華
• 洋食

500投稿 やま かち

オシャレな貝出汁ラーメン＆貝めし 　今日も実家に戻る途中で昼ご飯。前から気になっていた貝出汁のラーメン、第二神明を途中下車して一目散に向かう。小さな店のようなので、万一長蛇の列だったら、近くの「塩元帥」に行こうと考えていた。先に「塩元帥」の前を通過、駐車場が満車で、店の前に行列が…。これで背水の陣となった。しばらくして店を発見、駐車場に入ると、ラッキーなことに空きが1台！車を停め、入り口前のウェイティングボードに名前を記入。時刻は12時40分過ぎ、3組7人待ち。 　30分ほどして、ようやく入店した。入口を入って左手すぐにある券売機で、食券を購入。やまかちは「貝しお　そば」（800円）と「貝めし」（300円）、家内は「貝醤油　そば」（800円）と「貝めし（小）」（180円）をオーダー。カウンターに座ってビックリ、各席にランチョンマットが敷いてあり、おしぼりがピンク♡。BGMにジャズが流れ、まるでカフェのようなラーメン屋だｗ 　10分程して着丼、器がまたオシャレだｗスープが少なく見えるが、かなり深い器である。まずは貝出汁のスープを一口、アサリの風味を強く感じる。他にも色々な旨みが渾然一体になっており、クリアでしみじみと体に染み渡る上品な味わい。麺は自家製の平打ち中太ストレート麺、ツルツルで喉ごしが良い。貝出汁のスープに良く合っている。トッピングは、レアチャーシュー2枚、鶏チャーシュー、鶏つみれ、アサリ、醤油味のシメジ、炙りプチトマト半個、白髪ネギ、カイワレ。つくねはボリュームもあり、すごく美味しい。醤油そばのスープを飲ませてもらったが、こちらは柚子風味でマイルドな味わい。貝めしは、貝の旨みを炊き込んだごはんの上に、あさりがたっぷり。生姜の風味が効いていて、これまた美味しかった。

• 創作料理
• 和食
• 居酒屋

1000投稿 Yoshikazu Harada

Retty初登場 2017.7.21　訪問 レビュアーの友人から近所に新店の情報 自宅からも近く昼の営業がメインとのことで 早速行ってきました 西区北別府の 麺屋　貝原 店名の通り、貝ベースのラーメン屋さん メニューも強気に少な目です 注文は勿論、 店の看板メニュー　貝しおそば　￥800 入口入った券売機で食券を買います カウンターに座り、食券を渡して料理を待ち、 撮影の許可と、開店の事とか尋ねてみました ７月７日にオープンしてちょうど２週間で お客も段々と増えてきたそうです 様子見で昼営業をメインにし、まだ今は不定休です そうしてると料理が出来てきました、 最後にチャーシューをバーナーで炙り登場です 最初にスープをうーん、美味しいです 貝出汁が出てて旨味が出てます ムール貝、ホタテ、あさり、牡蠣などの 複雑に合わさった魚介系の塩味です 思っていたよりもあっさりしてますね 麺は、太麺のちぢれ麺で、 スープに絡んでいい感じですね トッピングは、 炙りチャーシュー、あさり、白髪ネギ、パプリカなど 洋風仕立てに仕上げてて、器も珍しい形です 食べ終わった感想は、 麺が思っていたよりも少な目で男性だと少ないかも スープはこだわりが感じられますが、折角なので もう少し濃い目が良いかも知れません 値段もメニュー数少ないから、もう少し安くていいかな 今後の努力に期待したいです 麺屋　貝原 神戸市西区北別府5-17-3 tel 不掲載 11:00~14:00　夜の営業は不定期 不定休 駐車場有り 店内禁煙 #とっておきキャンペーン #塩ラーメン #新店 #貝そば #魚介ベース

Nakashima Masataka

ラーメンはもともと中華風の出汁もしくは日本風の出汁などからとったスープを用いるのが主流であったが、今となっては食の多様化のお陰で全国的に風変わりなスープを用いたラーメンをあちらこちらで見つけられるようになった。 この麺屋貝原もそういったお店の一つであり、貝をふんだんに使用した出汁で作り上げられたラーメンという一つのコンセプトをもって料理を提供しているお店である。 店内は木材の内装にカウンター席が両サイドに延びる木の温かみと白を基調とする空間となっておりラーメン屋には珍しい清潔感が漂っています。 2020年4月の中旬には店舗の移転が完了されているようで今後はどのような店舗となるのかがわかりませんが質の高い人気店だけあって楽しみでもあります。 ラーメンの肝となる出汁、スープは基本的に肉類、ガラ、魚介から取り出され、調合は店によっても様々でもあり、そういった材料によって味は決まり、こちらのお店では魚介を主に扱うことで味わい深いラーメンを作り上げています。 牡蠣やムール貝などを使用した貝の旨味が凝縮した特製塩出汁と、あさりと牡蠣を中心に味を合わせた魚介スープが見事に貝の風味を引き立てた貝しおそばはこの店へ訪れたのならばまず食べれば間違いのない一品と言えるでしょう。 すべてのメニューがその名の通りに貝の風味、旨味が全面に発揮されており、麺と絡み合うことでで今まで味わったことのない不思議なラーメンを食べている感覚に陥ること間違いなし。 ラーメンの上にのせられた刻まれた貝がスープに馴染むことで食べ始めのダシの風味と食べ終わりのダシの風味に違いが生まれ、スープに旨味がなじむことで最後まで飽きずに味の変化を楽しみながら食べ進めることができ、魚介ラーメンの一つのバリエーションの完成形と言っても過言ではない。 少し辺鄙な場所に店舗がありますので訪問には車は不可欠ですが斬新なラーメンを探す方や貝好きな方はどっぷりハマるラーメンですので食べに訪れてみてもいいかもしれません。 しつこくなく旨味たっぷりであっさりの一風変わった貝ラーメン、一度賞味されてはいかがでしょうか。