更新日:2024年02月23日
落ち着いた9席のカウンターで季節感のあるお料理をご堪能してください!
大阪遠征 : なんばで別府です。温泉ちゃいますー(笑) 親子で営んでいる小料理屋の名店です。 カウンター9席のみの小さな店ですが、息子さんが出す料理はどれも絶品です。 日本酒の揃えも良く、お一人さんでも気…
大阪ミナミの隠れ家で、体に優しい高級天麩羅などの日本料理を満喫。
天麩羅にはやっぱり…日本酒。勿論、豊富に揃っています。ワインと合わせても楽しそう。日本酒はおまかせで色々出してもらうことにしました。 揚げ物一品目はオリーブ牛(黒トリュフ塩)のカツサンド。”安藤”と刻印されたカツサンドは正に文字通り”名刺”代わりの一品! 塩は3種類、てんつゆが用意されています。 海老は車海老とニューカレドニア 天使の海老の2種食べ比べ。 品数多めで、テンポよくどんどん提供されます。 帆立の貝柱も火の入り加減が絶妙です。 ブロッコリーや蓮根など、野菜系の揚げ物も印象的で、食材の旨みが引き立ちます。 揚げた海苔に馬糞雲丹乗せ。ここで一気に温度が下がる! 土鍋で炊いたゆめぴりかは海老天手巻きで。 海老沢山出てきて嬉しい…!!大葉が挟んであり、コースの後半でもあっさりといただけました。 コース序盤から長い時間揚げられていた”さつまいも”は甘味の前に提供されました。 1時間揚げられ、蒸したさつまいもはしっとりさつまいもの甘みが全体に馴染み、そして皮も美味しい….!! ただ衣がついてサクサクするだけが天麩羅ではないんだなぁと、、、 ここの天麩羅、とにかく軽い。
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