某雑誌でも紹介されてまして、ずーと気になってましたラーメン店のひとつ！ 中々、こちらまで来ることが無く、病院の帰り少し足を伸ばして伺いました。 お昼少し前の11:40分頃！店内はまだ満席になっておらずスムーズに入店できました。 本日のお目当ては〝のどぐろラーメン″ですね。 ここは多種の魚介系の濃厚ラーメンがいただけるっ事で鯖、海老と赤うお、イカ、イワシ、あじと気になるものばかり！ 初訪問なので皆さんのレビューで元々こののどぐろを味わってみたいと思っておりました。 麺意外のトッピングは別皿に用意され出てきます。 麺が綺麗に並べられてまずはスープを一口！ 僕の馬鹿舌でもわかるいきなり〝のどぐろ″の以前食べたことのあるのどぐろの焼き魚のほんわりした甘味とコク！ そして白身魚なのに脂もスープにとけ込み炭火焼きの効果なのかよけいに香ばしい香りがスープに詰め込まれてる感じです。 とにかくめっちゃくちゃうまい(〃ω〃) こんな感じのラーメンは初めていただきました。 麺は細麺のストートで程よい弾力と歯応えぱっつん麺と中々いい感じです。 チャーシューは薄めですがジューシーでスープに浸すとお肉に染み込みまたこれもまた逸品、 もう少し肉量欲しい所ですが、ここはメイン魚介なので味がぼやけない様な適量なのかもしれません？ そして焼き上げたおネギと玉ねぎがまた香ばしさを更に引き立ててくれます。 そしてトッピングにトリュフ煮卵も濃厚な色合いで燻製された様ないい香り中の黄身もとろとろ！ 幸せの時間がすぎていきます。 そして〝あえ麺″も注文しておりまして、替玉的なものですが、これは既に味付けされており、少し単品だけでいただきます。 いい魚介のエキスが染み渡りこれもまた美味いです。 そして1/3食べた所に先程ののどぐろスープにぶっ込みます。 先程より、やや味付けが変わった感じがします。 そしてテーブルにある関西限定のハーブスパイスなる物をふりかけてみます。 またまた味が変わりますが少し塩っぱい感じが前に出てくる感じになるのでかけ過ぎには注意ですね！ それにしても炭火焼きの濃厚ラーメン！ 他の魚介もこれは食したいと思います。 動物系のコッテとはまた違った味付け香りが楽しめるお勧め店です。
口コミ(13)
オススメ度：95%
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【炭火焼きのラーメン？！東京より関西初上陸のシンプルだが、発想と旨味が凄い道系ラーメン】 東京に「道系」として、丁寧に炭火焼きした素材をまるごと使った超濃厚なスープのラーメンが食べれるとの事でBMしていたので突撃しました♡ 店内は入口から正面中央に和食屋さんの様なナチュラルウッドのコの字型カウンター、右側にはテーブル席があります。 炭火焼濃厚出汁8種類（鯖、喉黒、海老と赤魚、烏賊、鰯、鯵、玉蜀黍、）から選びます。 『炭火焼濃厚中華そば喉黒（のどぐろ）+トリュフ煮卵』いただきましたぁ〜！ オーダー後6〜7分で着盆。 刻み玉葱、炭焼ネギ、板海苔、チャーシューが別に付いてきます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 先ずそのままスープをいただきます。 厳選した焼あご使用の独自配合のスープに高級備長炭で炭火焼きした喉黒（のどぐろ）を合わせた濃厚出汁は雑味も無く、あまりの凄い旨味にのけぞりそうになるインパクト！！！こ、こ、こんなの〜初めて♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ 麺は低加水のザクリとした食感で心地良く、後半になるほど濃厚なスープを吸い、口の中は旨味のオールブルーが広がります˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ すりつぶした魚を飲む感じ！これはある意味「飲める魚」ですね*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 更に具材を投入しいただきます。 クリーミーな味わい、香ばしい喉黒（のどぐろ）の凄い旨味に加え、板海苔や炭焼ネギの風味が加わり めちゃくちゃ美味しい！！！もうレンゲが止まりません笑笑。 途中、刻み玉葱で口の中をサッパリしつつ関西限定オリジナル調合ハーブスパイスミックスを投入し味変もでき最後まで飽きさせない工夫も素晴らしい☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 中盤〜終盤にかけてトリュフ煮卵を投入！食べた瞬間に鼻腔に香るトリュフW(`0`)W半熟加減も絶妙で見事にシミて、こちらも絶品でございます。 終盤になるとミキサーで砕いたからか？細かいガラが少し気になりましたが、気になってもスープを味わいたいと勝手にレンゲが止まらない(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ あっという間に完食！ 最近は映えを狙ったランチが増えましたが、見た目以上がほとんど無い事に悲しみを感じ、テンション下がり気味でしたが、、、こんな素敵なお店に稀に出会えるからやめらない！！！ 自己評価★★★★4 今年食べたラーメンの中で一番のインパクトと旨味！あ〜幸せ♡ こちらは必ず他の魚も飲みたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い また来たい ★★★★4なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価 #2450
「炭火焼き濃厚中華そば 鯖」850円 スープ：魚介ポタ醤油 チャーシュー：豚バラ中ぶり薄炙り2枚 トッピング：ソテー白ネギ・刻みタマネギ・海苔2枚 麺：ストレートザクシコ中細麺 「和え麺」200円 タレ：魚介醤油＋魚粉＋香味油 トッピング：ソテー白ネギ・刻みタマネギ・刻み豚バラチャーシュー 麺：ストレートザクシコ中細麺 3月30日にOpenしたお店に初訪麺。さまざまな理由で廃棄される魚を使ってフードロスをなくす取り組みをしている東京のお店の大阪初出店。炭火焼きした鯖をペーストにして出汁と合わせた魚でこってりしたスープ。香ばしくってメチャ旨いです。別皿提供のトッピング類もそれぞれが工夫されていてまとめて美味しいです。和え麺は「一口目はそのままで、以降は中華そばの残ったスープでつけ麺風もお試しください」と提供されます。若干オイリーでそのままでもしっかり味付けされてます。スープにも合います。他のメニューを試すためにも再訪確定です。 20220401昼 22'vol.53
久々のヒット！鯖ラーメン定食をいただきましたが、スープが思ったより鯖感があり、鯖の旨み脂味と麺が絡まり絶妙な美味しさで、是非また食べたくなる味でした。定食なのでご飯もついていますが、麺の後はご飯とスープで食べるとまた美味しい。1000円と言う値段で大満足できるランチになりました。
《東梅田》焼き鯖を飲んでる様な驚きのスープ 食べログ『3.52』 【訪問】易しい 東梅田駅から徒歩7分 【行列】無し 土曜日夜店内1人 【注文】 炭火焼濃厚中華そば定食(鯖)￥1,000 (スープ) 鯖ベースの魚介系の出汁に醤油を合わせた白湯スープ (麺) 三河屋製麺謹製の細目低加水ストレート (具) 刻み玉葱、炭焼ネギ、板海苔、チャーシュー、白飯、海苔佃煮、味噌小胡瓜 【店内】 カウンター、テーブル
