鳥さき とりさき


予算
最寄駅
京都市営地下鉄烏丸線 / 烏丸御池駅(出入口2) 徒歩3分(180m)
ジャンル
焼き鳥
定休日
不明
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不明

口コミ(2)

    【これから京都を代表する火入れの技術が素晴らしい焼鳥】 全く予約の取れない日本一の焼鳥【鳥しき】の分店が関西、しかも京都にオープンと言う事で10月速攻で予約を試みるも早過ぎて11月4日迄待ちとの事笑。後日の発表を待っていると、この情報をお世話になってる美女限定で提供していたギャルソンヌ(^_−)−☆なんとしばらくし予約始まってるよ〜!との一報あり予約し、念願の突撃。 危なかった!食べログでの発表を真面目に待っていた……下手したら行けなかったやん:(;゙゚'ω゚'): 地下鉄烏丸線 烏丸御池駅の2番出口より徒歩3分くらいの場所にあります。 こちらは地鶏ではなくフランスの鶏肉を原種鶏として掛け合わせて作られた銘柄鶏【伊達鶏】を使用との事で、初めての鶏にテンション上がります。 今回はスペシャルな焼鳥は必ず一緒に行く神戸のインポーター君と突撃! 下記いただきましたぁ〜! 御通し ☆甘漬け ☆かしわ(もも肉)・・・香ばしくて、程よい柔らかさもあり、タレが絶品! ☆口直し・・・大根おろし ☆砂肝・・・ボリューム抜群のズリは弾力が素晴らしい!塩加減も絶妙で熱量が伝わる逸品です♡ ☆波(首の皮)・・・まさに波を連想するビジュアル!皮カリッとジュ〜シ〜! ☆日本酒 作 純米吟醸 奏乃智・・・絶品♡ ☆椎茸・・・熱々W(`0`)Wチュルプリ食感で旨い ☆丸ハツ・・・ボリューム抜群!肉汁溢れる旨味に酔う ☆肩肉・・・めちゃくちゃ旨い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 熱量、香ばしさ、弾力!これぞパーフェクト リピートできないのが悲しい笑 ☆食道・・・ふあふあ柔らかく伸びる感じ。クリーミーで香ばしく、旨い。やはり好み!さえずりたくなるね笑 ☆厚揚げ・・・ボリューミーふあふあプルプル 表面香ばしく薬味とのマリアージュ。 薬味も旨い! ☆せせり・・・これは˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ せせり部門グランプリ!塩加減、プリプリ食感、 ジュ〜シ〜さ半端ない♡めちゃくちゃ旨い! 相方は横で悶絶してます!過去No.1のせせりとの事。 ☆ぼんじり・・プリプリ食感で上品なあぶらの旨味 ☆獅子唐・・・大人の苦味 ☆手羽先・・・ボリューム抜群!裏向けて骨だけ取って食べると肉汁が口の中から溢れます。 適度な弾力もあり塩加減も抜群で旨い! 〆つくね丼・・・焼きたての香ばしいつくねをすりこぎで食感が絶妙に残るくらいまでにし、ご飯に美しいオレンジの蘭王とタレ、山椒の葉を載せて着丼*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・* 弾ける黄身と香ばしいつくね、何気に軟骨入ってた?!?これまためちゃ旨い! ☆甘味・・・苺は適度な酸味と甘味のバランスが良く、柿は甘さ半端ない!マスカットも満足。 自己評価★★★3.5 ほぼ焼鳥のみなので、タタキや刺身、他の鶏を扱ったら?等色々思うところありますが、これからの更なる進化が楽しみでおまっ こちらの動画バージョンは1月UP予定 https://creators.yahoo.co.jp/garsonnu 皆様是非!↑フォローよろしくお願い申し上げます♡ #インスタ @garsonnu #ヤフークリエイターズ

    日本一予約の取れない焼鳥屋「鳥しき」が遂に京都にOPEN 焼鳥好きだけでなく世界のfoodie達がこぞって行きたいと願う「鳥しき」の姉妹店が日本が世界に誇るグローバルシティKyotoに出来たということは、2019年の終わりのビッグニュースだ。 焼き手は京都出身の畑智己さん。若き頃から京都の地で焼鳥の研鑽を積み重ねる。そこから、鳥しきの門を叩き池川さんの元、更なる焼鳥道を深めていく。 そして、この度満を持して故郷京都に【鳥さき】OPEN 鶏は鳥しきと同じく伊達鶏を扱い近火の強火の火入れで紀州備長炭を使い炭火で丁寧に焼き上げていく。 メニューはおまかせコースのみとなっており、12串提供される。 気持ち良くコースを最後まで食べ切って頂きたいとの想いから、鳥しきよりポーションは気持ち小さめにしている。 味付けも部位によってタレ・塩・油・醤油などといった調味料の匙加減を調整しているのが感じられる。 この日の御飯物が、つくねを焼いて、目の前でそぼろにしてくれたのだが、焼き立てのつくねをそぼろにするという発想と出来立てをその場で味わって頂きたいという真摯な想いがしっかりと伝わってきた。 焼き立て出来立てそぼろと黄身の濃い卵黄とご飯の三位一体が素晴らしかった。 池川の親方のお客様に真摯に向き合うという姿勢を、 店主の畑さんを筆頭に実践されている【鳥さき】 鳥しきの系譜が京の都に根付くこと間違いなし! #京都 #kyoto #烏丸御池 #焼鳥 #鳥さき #畑智己 #名店の系譜 #鳥しき #近火の強火

鳥さきの店舗情報

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  • 焼き鳥
営業時間
定休日
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        京都市営地下鉄烏丸線 / 烏丸御池駅(出入口2) 徒歩3分(180m)
京都市営地下鉄烏丸線 / 丸太町駅(出入口6) 徒歩5分(380m)
京都市営地下鉄東西線 / 二条城前駅(出入口2) 徒歩9分(700m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        京都バス 45 烏丸二条 徒歩3分(230m)
京都バス 61 新町御池 徒歩3分(240m)
京都バス 45 烏丸御池 徒歩3分(240m)            

          
店名
鳥さき とりさき
予約・問い合わせ
不明

更新情報

最初の口コミ
木村万王
最新の口コミ
Shingo Otsuka
最終更新

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