親子丼1,060円。 まあまあなお値段やなぁと思ったけど、めっちゃ美味しかった。 少し甘めの濃い味で、ご飯たっぷりでもぺろり。 にしん蕎麦は、茶蕎麦で、大きなニシンが入っていて節の香りがよく美味。 せいろよりあったかい蕎麦の方が美味しかった。 足りないのでかけうどんを注文。 ザ・京都のやわやわうどん。 昔は、行列ができていたけど、今は海外の観光客が多い模様。
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京都でランチ
緊急事態宣言前のプチ京都旅行 with ハニー。 数年振りにひさごの親子丼。 久しぶり過ぎて記憶の中の親子丼とは玉子の感じが少し違ったけど、やっぱり美味しい。
ひさびさのひさご。 相変わらずの親子丼。旨い。 特に混んだ様子はなく若い人と外人がほとんど。 で、驚いたのはうどんやそばを注文している人が多い。 ひさごは親子丼とゆう流儀は過去のものなのか。
鶏肉を出汁でミディアムレアに煮て、ご飯にのせ、卵でとじた出汁をかけて、余熱で火を通す。ここのメソッドを使えば、家で作る親子丼のレベルがUPします。あと山椒必須。