ホンジン

HONJIN
予算
～15000円
～5000円
最寄駅
名鉄尾西線 ／ 西一宮駅 徒歩10分（790m）
ジャンル
ステーキ
定休日
毎週月曜日
0586-43-4129

コース料理で一番好きなのは前菜です。 新しい味の組み合わせ、その好奇心くすぐる始まりと、 お酒とのマリアージュに鼻息荒くなります。 でも、ここは、違います。 断然メイン！肉！（今回はシャラン鴨でした）。 元々鉄板焼だったお店を改装して フレンチカウンターもプラス。 その歴史もあるのでしょうか、 お肉への加熱の精密さに脱帽。 鴨の肉汁、香り旨味が何一つ逃げず。 圧縮した如き鴨の存在が口に広がる新体験。 鴨の食感は噛みごたえを残すのに、 しっとりと柔らかさを携え。 見た目は全てじゃないのですが 色味と質感から伝わる完成度。 言っていいですか？これ合法ですか？笑 メイン用の小林さん作のナイフ。 切り口が食材の味を変える体験。 リンと鳴る鈴がナイフ提供の合図。 そういう空間を掌握するショーの要素も楽しいです。 お酒とのペアリング。 割ときれいめな日本酒を置いていました。 お肉の野性味にはワインがいいなあと思っていたのですが お店から一念不動を出していただき。 少し室温で上げた日本酒からはふわりとお米の香りと 淡い黒糖の様な落ち着いた旨味。 添えられた栗にも、ほっくりと加熱した蓮根にも 全てに寄り添いながら喉を抜けていきます。 全部書いてたらキリがないのです。 こういうときこそ「＃」ですね笑 青さとお米チップに甘海老 カカオとフォアグラのマカロン マカロンのネチっと感にニヤニヤ。 蛙のクスクス揚げ、中にレモンマルムラード、エスカルゴバターと蛙のソース 牡蠣、加熱し燻製、下にモロヘイヤ、オクラ長芋のソース コースの中で唯一、鰹出汁の主張、磯の香りに絶妙な加熱の北海道産牡蠣、牡蠣ラバーマストな一品。二兎が合います 秋刀魚、これも加熱に脱帽。脂の口溶けにインカのめざめ。 鱸。写真。。。忘れた。。。 ブラウニーに合わせたフランボワーズのソルベの濃度がかなり振り切ってて最後改めて惚れ直す 鴨と牛の餃子。黒にんにくのソース ほうろく菜種油のフォカッチャ、外と中の食感のコントラスト独特

Momoko.Eさんの行ったお店

ホンジンの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0586-43-4129
ジャンル
  • ステーキ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
愛知県一宮市神山２-４-２３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                名鉄尾西線 ／ 西一宮駅 徒歩10分（790m）
名鉄名古屋本線 ／ 名鉄一宮駅 徒歩16分（1.2km）
JR東海道本線(浜松～岐阜) ／ 尾張一宮駅 徒歩16分（1.2km）

座席 修正依頼

カウンター 有
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.hon-jin.jp/

0586-43-4129