H30.9.6訪問 やばい、このままでは今月は静岡の投稿が0になっちゃう(>︿<｡) って事で慌てて備忘録。 まだまだ暑さの厳しい9月の初め。 この日は珍しく午後から静岡の街中で現場調査。 ちゃっかり11:40には街中に到着しコインパーキングに車を停めてランチに向かったお店はつけ麺専門店の『きじ亭』さんに入ったのは12:00ジャスト。 L字型のカウンター7席のみというこじんまりしたきじ亭さんはいつもつけ麺を心から愛するお客さんで行列のイメージだったけどこの日の先客は4人程。やっぱり平日とは言え早めに来て正解だね。 きじ亭さんの基本メニューは4種類。 ①和風つけ麺･濃厚つけ麺･油そば･黒胡麻油そば から好みの1つを選び、続いて味を ②魚介･煮干･ｶﾚｰ･唐辛子 の4種類から選ぶ16パターン。 それにその時々の限定麺が加わります。 この日もオーダーは濃厚･魚介￥700円に鶏ほぐしごはん￥200円。 初訪問は何年前かそれから何回来たか覚えてないけどおそらくこれしか頼んだ事無いんです。 16パターンもあるんだから他のも試せばいいのにって我ながら思うのに今回も濃厚･魚介の魅力からは逃げられなかった僕。 寡黙で職人気質であろう店主が醸し出す静かで若干の緊張感を感じる雰囲気の中、着丼を待ちます。 店主の『お待たせしました。汁をよく混ぜてから召し上がって下さい。』のボソッとした低い声が聞けたのは10分後。魚介濃厚つけ麺の着丼です。 白濁したドロドロの超濃厚鶏白湯スープをかき混ぜて、器の底に沈んでた魚粉が混ざりスープが茶色に変色した所にロースト小麦麦芽入り自家製手打ち極太麺をたっぷり浸して一気にズズズ。 これが旨いんです。 口の周りがドロドロの汁まみれになりながら食べるのが旨いんです。 しっかりとコシがあるのに硬すぎもせずツルッとした食感の麺が旨けりゃそれに大量に絡み付いてくるドロドロのスープも旨い。 チャーシュー替わりの鶏胸肉のコンフィも旨けりゃモヤシのナムルはいい箸休め。 茹で後370ｇの麺が全て胃袋に消えたらカウンターに常備されてる昆布と鰹の出汁でドロドロのスープを割って完食完飲し、腹パンになった所でごちそうさま(*´ー｀*) 満足満足っ♪ お久しぶりのきじ亭さんはやっぱり美味かった♡ #きじ亭 #つけ麺専門店 #麺がスープに負けない存在感
