更新日:2023年07月06日
こだわりを感じる自家製麺に無化調の出汁が美味しいラーメン屋
外が暑くて、冷やしラーメン的なのがあれば 間違いなく選んでたけど、これも選びやすい。 他のメニューも興味深いからまた次回。
モチモチな平打ちの自家製麺が美味しい、岐阜県岐南町で人気のラーメン店
岐阜県の中では珍しい、新潟のご当地麺である「背脂醤油ラーメン」が看板メニュー 修行先は岐阜ラーメンのカリスマ、関市の「麺屋 白神」さんです。 ちなみに白神さんで修行されたのは他に「イロドリ(岐阜市)」や愛知・尾張旭市の「つけめん・まぜそば 麺喰」など。 みんな人気店となっています。 なお、あらき軒さんはラーメンwalker2016(東海版)で新店部門1位となり、表紙を飾っています★ 注文から7分ほどで到着したニボチャチャ!!ラーメン全部のせ。 え、麺大盛りにしてご飯もつけましたけど何か?(笑) 粒の大きそうな背脂が浮いたスープ。 トッピングが綺麗に盛られていますが、多めに入ったバラ海苔に目がいきますね 燕三条系だけど本場のラーメンと比べてまとまってる感じね。 【スープ】 すっきりめの煮干し醤油。 醤油のキレがしっかり感じられます。 さらに煮干しが最後まで口の中に残る感じ。 苦味はそこまでありませんね。 背脂でマイルドになってるからかな? ちなみに牛骨まで使用しているんだとか。
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