茅野駅近くにある 無名さんへランチで伺いました 高級なお店には縁の無い私達夫婦ですが招待して頂いた次第です 12時半の一斉スタートでしたがこの日は私達4人のみでした コースは昼も夜も同じで17,600円 私は日本酒のペアリング、嫁と娘はお茶のペアリング、お連れ様はワインのペアリング ⚪︎最初のお酒は 宮坂酒造の真澄 夢殿 口に含むと甘みが広がり酸味も感じます、何より香りが良い！ 流石は真澄の最上級品です ⭐︎一品目の料理は 朝取り筍を炊いたものにこれまた朝取りの花山椒を散らしたもの 筍は丁度良い炊き加減で清涼な花山椒がとても良い ⭐︎二品目の料理は 揚げた信州サーモンと朝取りこしあぶらを蕎麦湯の餡掛けたもの？ 信州サーモンを揚げたものは初めてでしたが半生でこれまた美味しい 蕎麦湯の餡も素晴らしい！唸ります ⚪︎二杯目は佐久穂町の黒澤酒造の生酛純米新緑生 アルコールは低目だそうですがあまりそんな感じはしませんね 瑞々しいと言われるとそうなのか、でも美味し ⭐︎三品目の料理は タラの芽のフリットに熟成の生ハムを削ったもの 生ハムの塩味がいい塩梅でタラの芽の苦味と合います ⭐︎四品目の料理は ぎたろう軍鶏のモモとムネの蒸したのに菜の花とギョウジャニンニクを和えたの？ ぎたろう軍鶏の弾力たるや素晴らしくうまい ⚪︎三杯目は諏訪市の酒ぬのや本金酒造の純米吟醸美青(みお)うすにごり 搾りたてを何も手を加えず瓶詰めしたもので香りよくフルーティーなお酒です ⭐︎五品目の料理は よもぎ豆腐のお椀 よもぎ豆腐の上に乗っているピョーんとした生姜の香りが良い よもぎの香りも良いです ⭐︎六品目の料理は 鹿肉の肉団子黒酢餡掛け 粗挽きしたと言うか手切りした臭みのない鹿肉の食感がワイルドだろ〜といった感じ 強めの黒酢餡で少しむせました ⚪︎四杯目も本金酒造の・・・忘れました ⭐︎七品目の料理は 原木椎茸のステーキ 見たことがないくらい大きな椎茸で旨みたっぷり 美味汁も半端ない 日本酒が進みます ⭐︎八品目の料理は スッポンとホワイトアスパラ、花山椒の鍋 これまた見事なホワイトアスパラ極太です スッポンの出汁がシミシミで旨い！ 山椒の香りが効いてます 実は私、スッポンが苦手なので嫁の椀に ⭐︎九品目の料理は 冷たいお蕎麦、上にはゼンマイと削りたての鰹節 キンキンに冷えたお蕎麦で美味いそして鰹節の香りがなんとも言えぬ美味さ ⭐︎ご飯とお味噌汁、お新香 まず煮えばなを頂く、蒸らす前の物のようで水分多くアチチですが美味い、初めて食べました ⭐︎デザート プリンと苺 苺の銘柄は忘れてしまいました とても素晴らしいお料理でした お誘いいただきまして感謝しかありませぬ 24/04/27 土曜日のランチ #茅野の名店 #地産地消 #ワンオペ
口コミ(3)
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コースをペアリングで。 バーのような、おしゃれな照明、音楽のなかカウンターでお料理をいただく。 この日は贅沢にも私達1組。 店主のこだわり抜いた食材と独創のあるおいしい料理と”贅沢な空間”というご馳走を堪能しました。
長野県茅野駅にあるお店です。 古民家をリノベーションしており、とてもステキな空間になっています。 席はカウンターとテーブルが1卓ありますがワンオペなので、満席にすることは無いようで、この日は私達のみでした。 黒を基調とした落ち着きのある空間でとても贅沢な時間をすごすことができました。 今回訪れたのが春ということもあって山菜が中心の爽やかで清涼感を感じるコース。 店主自らが摘んだ食材や、長野県の食材を中心に素材を活かしたお料理の数々は優しい気持ちにさせてくれます。 山菜好きな方、豪華食材ばかりの和食コースに疲れた方（笑）に特にオススメです。 季節を変えてまた訪れたいと思いました。 17600円のおまかせコース よもぎ豆腐 つくしを添えて タラの芽のフリット 上にはプロシュッテリアモリモト36ヶ月の生ハム 生ハム好きとしてはめちゃくちゃテンションのあがる一品。 信州サーモン 山椒の実 からし味噌 箕輪町のアスパラ 島根のあわび ホワイトアスパラ シンプルに丁寧に焼いたもの はまぐりのお椀 行者ニンニク のびる 鹿ロースのカツ 菜の花 マーガオ（台湾スパイス） 根羽村のトマト 湯剥きにして、オリーブオイルと塩 めちゃくちゃ甘くて美味しい プチヴェール、天然クレソン、原木椎茸の鍋 山椒の香りが良くて清涼感のある一品 山菜そうめん こしあぶら、こごみ、たけのこ、わらび、わさびがたっぷり入ったそうめん こしひかり 信州味噌の味噌汁 お漬物 卵かけご飯 はっさく ヨーグルトと蜂蜜 和三盆 べにほっぺ ジュース #古民家レストラン #ワンオペ #週4営業 #大人デート #落ち着いた雰囲気でゆったりできる
