更新日：2023年11月15日
地元ならではのＢ級グルメの鳥もつ煮もおいしい、老舗の蕎麦店
が強く立ち 蕎麦の自然な甘味は、玄挽きの方に感じる 焼き味噌を辛味大根のしぼり汁に溶いて そばを潜らせて啜れば、想像を超えて美味 自然な素材の旨みからくる滋味深さに ほっこりとさせられる 自家製くるみ汁でも味わえば、これまた旨い 変に甘すぎない自然なくるみの風味を 香り豊かな蕎麦にまとわせて堪能 海老の蕎麦粉天ぷらをアクセントに 2種のつけ汁で2種の蕎麦を愉しめた 入野谷在来のそばがきも口に含めば、 自然な穀物の甘みが口中に膨らむ そばがきの薬味は、味噌、塩、わさび それぞれに蕎麦の旨さを引き立てる 酒を欲したが、車なのでグッと我慢 初体験の高遠そばに大満足し、 お勘定を済ませて退店 女房と蕎麦の感想を語り合いながら 1泊目の宿泊地の蓼科へ車を走らせた #そば #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #伊那市 #華留運 #新そばの季節に旅先で訪れた高遠そばの名店
伝統的な蕎麦からイタリアン風の変わり種までバリエーション豊かな蕎麦屋
高遠で、美味し蕎麦を楽しむ！！ 今日は、朝から長野の城巡り！！ 高遠城に行ったあと、ランチを食べようと思い、高遠の「壱刻」さんへやってきました。 お店の前には７～８名の人がまっていたので、名前を書いて待ちます。 だいたい３０分くらいでお店へ案内いただきました。 今日は、 ・おろしつけ鴨そば（十割） ・ごぼうのそば粉てんぷら をオーダー！！ 十割は、細打ちと平打ちがあるとのことで、細打ちをお願いしました。 打ちたての十割そばは、のどごしよく、塩でいただくのが一番美味しかったです。 そして、ごぼうのそば粉てんぷらも美味しくお酒が欲しくなるやつでした。
辛味大根と焼味噌でいただく、美味しい高遠そばが食べられる人気のお店
信州蕎麦発祥の地、高遠。中でも100年の歴史を持つ入野屋に寄りました。とても美味しかったです。主人は辛味大根に焼き味噌を少しずつ溶かしていただくお蕎麦を。蜂の子ときのこのおろし和えも美味しかったです。ま…
伊那にあるそば屋さん
壱刻さんに出かけるともう一軒行きます 大抵は、ますやさんかきし野さんですが、今回は前から気になっていた 高遠そば 紅さくら さん 高遠から、杖突峠に向かっていく途中にあります 暑中信州寒晒蕎麦のポスターもあり、寒晒しそばに決めました 高遠そばで食べたかったのですがそれはできないと言われたので・・・・次来た時ですね 高遠そばも店によって、焼き味噌の感じやら、辛味大根搾り汁の感じやら、つゆを混ぜて見える店やら少しずつお店の特徴が出ています さて、寒晒しそば❣️ やはり皆さん文献どおりなそばを打って見えますね 香りやなんかはあまり・・・な感じですが、喉越し良い甘みのある蕎麦です 白くツヤやかですね 小鉢が２つ付いてます 自家栽培の野菜達ですね 味付けも優しく美味しいです 母と娘の小さなお蕎麦屋さんですが、しっかりと打たれた蕎麦は美味しいです 入野谷在来そばもまだありそうなのでまた来てみよう #蕎麦 #寒晒しそば #暑中信州寒晒蕎麦 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #信州遠征 #長野県伊那市高遠町 #高遠そば紅さくら
伊那、田畑駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
田畑駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
世界的な美術展や工芸展で受賞歴を持つ作家は蕎麦打ちの評判も高く、陶芸展示ギャラリーの片隅で十割蕎麦専門店を営む。 集落一帯で栽培される優良品種を丁寧に磨き、純白の蕎麦粉で練り上げる「高遠そば」（1,100円）は喉越し抜群、焼き味噌と絞り大根スープが絡み付く芸術性の高い味。
伊那、田畑駅からタクシーで行ける距離の丼もののお店
諏訪五蔵巡りツアーのランチで訪問。 最初は塩でそばの味を味わいつつ、次は辛子大根で信州そば、最後に味噌で高遠そばを。 ご馳走様でした！！
田畑駅付近の丼もののお店
数年前に移転されて、今は御子柴のDAISOさんの隣に新店舗構えられました。食べたかった穴子丼は、凄いボリュームです。穴子の外はカリカリに揚がっていて香ばしく、テンション上がりました。お味噌汁とお漬物付きで…
キャベツとカツがたっぷりのソースかつ丼や天ぷらがおいしい蕎麦店
「手打ち蕎麦角八」（長野県伊那市山寺八幡）。 当地で栽培された蕎麦実を使用、石臼で粗めに挽くから風味豊かな二八蕎麦が完成する。 名物「冷蕎麦ざる」（600円）は蕎麦粉本来の甘味が強く、鰹出汁を効かせた切れ…
チェーン店のいい所は、 「どこのお店でも美味しい。」ということだ。
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