更新日：2024年09月23日
地元ならではのＢ級グルメの鳥もつ煮もおいしい、老舗の蕎麦店
ランチで高遠そばを注文。茶色く丸いのが焼き味噌で、辛味大根のしぼり汁に入れて混ぜてから食べるとのこと。最初は食べ方が分からなかったですが、おろしを全部入れると食感味共におろしの方が強くなるので焼き味噌のみ入れた後に少しずつ足しながら味わうことをお勧めします。自家製くるみつゆも濃厚で甘味もあり、優しい味わいでクセになります。麺もコシがありつゆと共に食べ比べしながら美味しく頂きました。粗挽き太切りの本格蕎麦を味わえます。
伝統的な蕎麦からイタリアン風の変わり種までバリエーション豊かな蕎麦屋
カボスのお蕎麦はチャレンジな気持ちで頼んだのですが、程よい酸味のスッキリ加減と十割の極細い蕎麦が相まってとても美味しかったです。 あとはシマウリの高遠漬けと日本酒がものすごいマリアージュで美味しすぎたりして、新しい美味しさを発見できたのも嬉しかったです。シマウリを食べた後に日本酒を口に含めると、味の広がりようが感動的。 ごぼうの蕎麦粉天ぷらや他のお料理も美味しくとてもオススメのお店です。
辛味大根と焼味噌でいただく、美味しい高遠そばが食べられる人気のお店
信州蕎麦発祥の地、高遠。中でも100年の歴史を持つ入野屋に寄りました。とても美味しかったです。主人は辛味大根に焼き味噌を少しずつ溶かしていただくお蕎麦を。蜂の子ときのこのおろし和えも美味しかったです。ま…
伊那にあるそば屋さん
壱刻さんに出かけるともう一軒行きます 大抵は、ますやさんかきし野さんですが、今回は前から気になっていた 高遠そば 紅さくら さん 高遠から、杖突峠に向かっていく途中にあります 暑中信州寒晒蕎麦のポスターもあり、寒晒しそばに決めました 高遠そばで食べたかったのですがそれはできないと言われたので・・・・次来た時ですね 高遠そばも店によって、焼き味噌の感じやら、辛味大根搾り汁の感じやら、つゆを混ぜて見える店やら少しずつお店の特徴が出ています さて、寒晒しそば❣️ やはり皆さん文献どおりなそばを打って見えますね 香りやなんかはあまり・・・な感じですが、喉越し良い甘みのある蕎麦です 白くツヤやかですね 小鉢が２つ付いてます 自家栽培の野菜達ですね 味付けも優しく美味しいです 母と娘の小さなお蕎麦屋さんですが、しっかりと打たれた蕎麦は美味しいです 入野谷在来そばもまだありそうなのでまた来てみよう #蕎麦 #寒晒しそば #暑中信州寒晒蕎麦 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #信州遠征 #長野県伊那市高遠町 #高遠そば紅さくら
田畑駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
「ギャラリー土味の器」（長野県伊那市高遠町西高遠）。 世界的な美術展や工芸展で受賞歴を持つ作家は蕎麦打ちの評判も高く、陶芸展示ギャラリーの片隅で十割蕎麦専門店を営む。 集落一帯で栽培される優良品種を丁…
伊那、田畑駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
伊那、田畑駅からタクシーで行ける距離の丼もののお店
最初は塩でそばの味を味わいつつ、次は辛子大根で信州そば、最後に味噌で高遠そばを。 ご馳走様でした！！
田畑駅付近の丼もののお店
数年前に移転されて、今は御子柴のDAISOさんの隣に新店舗構えられました。食べたかった穴子丼は、凄いボリュームです。穴子の外はカリカリに揚がっていて香ばしく、テンション上がりました。お味噌汁とお漬物付きで…
信州の郷土料理や珍味が味わえる、一次会にも締めにも使える蕎麦屋
2軒目ー、シメの蕎麦で来店(ë) そばがき美味しいー(⊙ꇴ⊙) 普通に蕎麦も高遠styleの焼き味噌を溶かしてつけ汁としてつかう感じがいーね*Ü*んーまっい( ˙༥˙ )⋈*｡ﾟ 伊那子[イナゴ]、葉乳の子[蜂の子]、、座砂夢子[ざ…
キャベツとカツがたっぷりのソースかつ丼や天ぷらがおいしい蕎麦店
「手打ち蕎麦角八」（長野県伊那市山寺八幡）。 当地で栽培された蕎麦実を使用、石臼で粗めに挽くから風味豊かな二八蕎麦が完成する。 名物「冷蕎麦ざる」（600円）は蕎麦粉本来の甘味が強く、鰹出汁を効かせた切れ…
チェーン店のいい所は、 「どこのお店でも美味しい。」ということだ。
喉越し滑らか太めな手打ち麺が有名、リピート間違いなし
ソースカツ丼とざるそばのセットをいただく ボリューム満点でお腹いっぱいです 蕎麦湯も堪能させていただき 美味しくいただきました
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