初訪、某サイトで松本一位だったお店。 仕事が丁寧で店もキレイ。塩ラーメンでしたが、個人的にはもう少しパンチがあった方が好きかな。
口コミ(3)
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店主は〝饗 くろ㐂〟で修行して、昨年10月に松本に開店したそうな。夕方18時に〝饗〟と書かれた暖簾がかかって開店。「特選塩そば」を手揉み麺で。スープは黄金色の鶏白湯精湯塩で凄〜く優しい味。具材は雲呑、豚と鶏の焼豚、味玉、メンマ、大根の輪切り、ミニトマト、カイワレ、揚げネギと実に多彩。ハイレベル過ぎた一杯。 #ラーメンはネギ抜き
2022年10月オープン。 東京の超人気店『くろ㐂』出身なお店。 「塩そば」¥1000 細麺か手揉み麺で選べたので手揉み。 分厚い旨み。 特に魚介な感じが表にしっかり出てきて 徐々に鶏も重なり奥深く いつまでも飲み続けていられるようなふくよかな香りと旨み。美味すぎ。 手揉み麺もピロピロな感じともっちりした食感がナイスで すするたびにスープの香りも持ち上げる。 トッピングも1つ1つがどれもハイクオリティ。 特に修行先にもある大根は これをツマミに日本酒をひたすら飲みたいくらい。 今すぐにでも再訪したいくらい美味い1杯でした。 次回は醤油がつけそば、どっちも食べるか悩むところ…。 #長野県 #松本市 #ラーメン
