更新日:2023年10月01日
佐久にある信州そばの名店、極太そばが名物
手碾き(てびき)蕎麦とせいろ蕎麦をセットにした「らいあん蕎麦」を注文しました。 手碾き蕎麦というのは手で石臼を回して作ったソバ粉で打ったものだそうです。太く短めな麺はかみごたえがあります。せいろとは別のつゆが付いていて、せいろ用のつゆの方が鰹の風味が強かったような気がします。 せいろ蕎麦は、冷たくて歯応えがあり麺も細めで食べやすく美味しいです。 このお店では蕎麦の実を水につけて芽が出る寸前で蕎麦粉を引いて作る水萌え蕎麦というものもあり食べてみたかったのですが今日の分はもう終わってしまってそうです。 珍しい蕎麦もあり、お店の雰囲気も良いお店でした。 #手碾き # 水萌え
コスパ最強、伝統の信州七割蕎麦を伝承する名店
席に案内されると同時に、くるみそばとくるみそば中盛りをオーダー。 こちらのくるみペーストは少し甘めですが、つゆと割りながら好みに合わせます。 こちらはもともと蕎麦が多めで普通が400g、中盛りは750g(¥520)、大盛りはなんと1kgだそうです。 写真は中盛りですヨ 濃いめの蕎麦湯も美味しく、2人で残さず頂きました (๑´ڡ`๑)
佐久平駅(蓼科口)すぐ近くにあるお蕎麦屋さん。 鴨南蛮そば(冷)。 もりそばを鴨肉入りの温かいつけ汁でいただきました。美味しかった! 茄子煮浸しが添えられていましたがコレもとても美味しかったです。 静かにjazzがBGMで流れていて良い雰囲気を演出していました。 カウンター席でしたがアクリル板で隣席とは仕切られていて、のどかに過ごすことができました。 佐久平駅周辺(特に蓼科口)にはダイニングスポットが少ない中、とても良いお蕎麦屋さんに巡り会えたことは幸いでした。 #鴨南蛮そば #佐久平駅 #モダンな蕎麦屋 #タブレットPCで注文 #自家製そば
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