前回お邪魔して、そのクオリティーに感動さえ覚えた和食あかざわさんにリピ訪問しましたー！ 地元にいると、夜食べに出たりしないので、だいぶ時間が経過してしまいました^^; 今回も個室４名利用で、「あかざわスペシャル」（8000円）です。 今回のメニューは、 【先付】〜新緑の始まり〜 水無月豆腐 利休餡で 黒豆 枝豆 【揚物】〜初めに供するのが当店流〜 淡路鱧と鰻 昇仙峡岩茸天ぷら 和歌山産ぶどう山椒塩で 【凌ぎ】〜料理屋の一品〜 玉蜀黍の飯蒸し「かねふく」明太子の塩気で 【造里】〜新緑の海から〜 銚子の鯛と活蛸 御前崎な鰹 酒盗アイスクリーム 熟成土産醤油と新玉葱ポン酢 【蒸物】〜ビストロあかざわ〜 「名物」フォアグラと浅蜊の茶碗蒸し イタリア産モッツァレラチーズ 【蓋物】〜地産地消〜 蕨と毛蟹真状 甲州牛「ザブトン」お椀仕立て 蓴菜 青味 【火物】〜新緑旬味〜 「新物」奈良県産丸茄子田楽 甲州牛そぼろ味噌とサマートリュフ味噌 【止椀】〜オダシノチカラ〜 赤味噌仕立て 三つ葉 【食事】〜板前ごはん〜 銀鱈と浜名湖生海苔の土鍋炊き込み御飯 【水菓子】〜DOLCE〜 メロンのジェラート 白金台クレママーレ謹製 という内容でした。 今回は日本酒の飲み比べもつけてみて、皆さん満足してお帰りになられました。 ご馳走様でした(￣人￣)
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甲府にこだわりの県産食材を使った創作和食のお店があると、お聴きして、いつかお邪魔したいと思っていた和食あかざわさんを来客の接待で初訪問ー！ 夜は基本的にコース料理ということなので、3800円、5000円、6500円、8000円のコースからスペシャルな食材を使うと言う8000円の「贅」を予約させて頂きました。 この日の御仕立ては、 ◾️先付〜晩夏の始まり〜 「冷製」枝豆豆腐 蒸し鮑と松茸 枝豆 花穂 ◾️揚物〜初めに供するのが当店流〜 ハモカツ 富士川産天然すっぽん塩で ◾️凌ぎ〜料理屋の一品〜 鰻と松茸のメシ蒸し 有馬山椒 枝豆 ◾️造里〜初夏の海から〜 淡路の鱧叩き 鮎並叩き 南鮪 酒盗のアイスクリームで 梅肉醤油と岩塩プレートで ◾️蒸物〜ビストロあかざわ〜 「名物」オマール海老とフォアグラ茶碗蒸し モッツァレラチーズ 浅蜊 ◾️火物〜スペシャリテ〜 甲州牛希少部位「ざぶとん」 低音調理法 湯布院粒マスタード ◾️蓋物〜早夏旬味 きのこと赤ムツ、蒸し鮑のお椀仕立て 舞茸 タモギダケ 降り柚子 三つ葉 ◾️止椀 〜オダシノチカラ〜 赤味噌仕立て 三つ葉 ◾️食事〜板前ごはん〜 由比産しらすと浜名湖産海苔の土鍋炊き込み御飯 ◾️水菓子〜DOLCE〜 一宮桃のジェラート 白金台のクレマモーレの逸品 というコースで、どれも個性があって、美味しかったです。 中でも名物と銘打った「オマール海老とフォアグラの茶碗蒸し」は絶品で、イタリア産フォアグラを山形の銘酒「十四代」で酒蒸しにした一品となっており、サックリと全体を混ぜて戴くと、フォアグラのコクが全体に広がります。 料理の定期のタイミングもばっちりで、会話が弾みました^ ^ 今回は、ワイン好きの方の接待でしたので、山梨県産の甲州ワインで通させて頂きましたが、日本酒好きなら料理に合わせて提供される「４種呑み比べ」（3000円）もたまらないかもしれないです。 お昼も完全予約制でやっているとのことなので、また利用させて頂きます♪ ご馳走様でした(￣人￣)
噂の人気割烹料理店。 足を運んでみるとその理由に納得！ 一品ごとのクオリティが高い。 大切な人と大切な日に行きたいお店。 人気なので予約がオススメ！
「和食あかざわ」（山梨県甲府市宝2丁目）。 山梨県産の食材に拘った日本料理を提供するが、洋食の要素（チーズやトリュフ等）を組み合わせた独創的な料理にも定評がある。 来店時のオーダーも可能なコース料理「今夜の晩酌セット」（4,000円）では芸術的な炊き合わせ料理が続き、季節に合わせた土鍋炊き飯やデザートも付く。 全国各地の厳選した日本酒や焼酎を並べ、職人技に魅せられつつ最高ランクの晩餐を楽しみたい。
