ご近所のロスタルでジビエを！ 一品一品手が込んでいてとっても上品で美味しいです！ 僕なんかは普段使いできないので特別な日にまたいきたいです！
口コミ(6)
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またまた大好きなロスタルさんへ、ジビエもぼつぼつ今年も終了とのことでジビエづくしとワインはお任せで。月の輪熊のコンソメ、猪、鹿、鴨、子羊の各種部位をお料理していただきました。鹿のハツにオリーブオイル、抜群。自然の恵みが身体に取り込まれた感じでエネルギーを感じました。ごちそう様でした。謝謝。
今回は、ロスタルさんの秋の旬食材とブルゴーニュワインのマリアージュを楽しむ会へ。 いつもながら美味しく頂きました！特にテリーヌとピジョンのお料理、美味しい〜。もちろんワインにもぴったり。温和なソムリエのご主人様とシェフであり猟師である奥様の醸し出すお料理とワインは最高です。 アミューズ ☆日本雉のコンソメスープ 天然舞茸がコリコリしてて香りもバツグン 前菜1 ☆フォワグラと日本雉 秋野菜のテリーヌ ディジョンマスタードソース 前菜2 ☆フランス産天然キノコのソテーと本州鹿ハツの炙り焼き お肉料理 ☆北海道産 赤平ピジョンのロースト 3年熟成野生の山葡萄ソース デザート ☆石川県産 無花果ローストのタルトレット これからジビエの季節で頻繁におとづれたいおみせです。(^^)
金沢駅からも近い東別院の斜め横、金沢市安江町にあるジビエ料理の【ロスタル】へ伺いました。 奥さんが料理人でもあり猟師！ご主人がホールを切り盛りし、ソムリエでもあります。 ご夫婦だけで営むお店ですが、お料理は本当に美味しく、ゴ・エ・ミヨ東京北陸2017に認定されたお店です。 ●キノコのポタージュ ●香箱蟹のサラダ仕立て ●自家製シャルキュトリー ●有機野菜のグリル、黒オリーブとアンチョビのソース ●新潟県産 青首鴨の炭焼き どれも美味しく、リーズナブルでオススメです(´∀｀)♡
最近では害獣駆除や里山再生と絡めてジビエが流行っているようだが、この店はジビエが売りで猪や鹿などが楽しむことができる。自家製シャルキュトリーも種類が豊富で拘りが感じられる点も良い。
