富山の和食・日本料理 日本酒が飲める オススメ18店

御料理ふじ居さんは富山の美食や洗練された文化の要衝、東岩瀬を代表するお店の一つです。東岩瀬というより富山はもちろん日本料理の最高峰を体現しているのではないかと思ました。 ご主人の藤井さんは京都でも経験があり、北陸の素材を京都の繊細な技術で楽しませてくれた。入口の暖簾を見るだけで背筋が伸びそうです。入った瞬間綺麗な庭園を目にして中へ。この庭園がカウンターから終始眺めることができます。 最初に山菜やえびしんじょうを楽しむ、出汁が優しかったり香りが良い。その後登場したのがホタルイカ。この日が今年最後だったようです。眼と嘴を取り外し火を入れる前のものが並び美しい。初めはゆでたものを。次は目の前で染み出した肝を何度も塗りながら仕上げてくれた。これがまた香りが良い。富山湾の鱒寿司は半分はその場で炙ってくれた。八寸は2人前がどんと運ばれて来て取り分けてくれる。その後は最初に見せてくれた山菜(こごみ、こしあぶら、タラの芽)をそれぞれの苦味の違いを確かめるかのように楽しんだ。そこから締めに向かってお椀などが出て来た。タケノコや木の芽も多数いただけた。 お店の雰囲気、食感、おもてなし、技術、素材と全てを駆使して富山を丸ごと体験させてくれたと思う。ありがとうございます。

《砺波駅》情緒ある古民家を改装した雰囲気の中で愉しむミシュラン掲載の蕎麦店 食べログ『3.73』 『ミシュランビブグルマン2021』 『そばWEST百名店2025』 【訪問】難しい※1時間に1本 JR西日本城端線「砺波」駅から徒歩19分 【行列】多い※記帳制 日曜10:45着、一番乗りでオープン時27人から続々来客、食べ終わり時25人待ち 【注文】口頭 ○鴨汁せいろ￥2,600 ■蕎麦■ そば本来の香ばしさと豊かな風味が際だつ、井波産の玄挽き田舎 ■つゆ■ 鴨の旨味と焼きネギや野菜の風味が溶け込んだ、コクがある温かいつけ汁 (味変) 柚子胡椒をつゆに溶かし黒七味をかけて食べると味の変化が楽しめる ■具■ 噛むほどに味わい深い鴨肉、香ばしい焼きネギ ■そば湯■ 透明感ありながら濃厚な風味 (卓上調味料) 柚子胡椒、黒七味 【店内】32席 テーブル席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #富山県 #富山グルメ #砺波市 #福助 #蕎麦 #鴨汁せいろ #田舎そば #百名店 #富山そば #砺波市グルメ

富山のお酒や食材を楽しめる地産地消推奨の大衆酒場。 ®️富山会の4軒目(田尻本店，つりや，世界一のスタバを含めると7軒目かな)。 富山県TUのKanayamaさんと本会の前に軽く立ち寄る。 1階はカウンターのみの小ぢんまりとした店内。 黙々と料理を作る大将と配膳などを担当する女将さん。 メニューには魚介を中心とした料理やつまみがズラリと並ぶ。 裏面の飲み物メニューは富山の地酒が勢揃い。 見ているだけでもワクワクする。 〇 生ビール 缶ビール→クラフトビール→日本酒と楽しんできた後に、キンキンの生ビールで喉を潤す。 ▪️ばい貝煮付け まずとても大きなその身に驚く。 身がぶりんと弾力があり噛むほどに旨味を感じる。 肝がとにかく美味しくて、ちびちびと勿体ぶりながら日本酒と共にいただく。 ▪️すり身揚げ(2個) 魚の甘みを存分に感じられる一品。 葱と人参も食感と香りのアクセントに。 〇 勝駒 特別本醸造 本仕込 東京ではなかなか手に入らなくなってしまった勝駒。 富山に来たらぜひ飲みたかった。 透明感のある柔らかな口当たり。 ▪️万願寺とうがらし焼き 素焼きで染み出たスープも一緒に楽しむ。 辛味もなく甘さが、際立つ。 〇 立山 本醸造 こちらも富山のお酒。 日本料理によく合うスッキリ辛口。 ▪️みぎす天ぷら 初めて耳にする｢みぎす｣。 キスに形が似ていることからこの名が付いたそう(別名：ニギス，似鱚)。 ふんわりと癖のない淡白な白身魚。 天ぷらとしてもとても美味しい。 家庭的な雰囲気に癒され、真剣さの伝わる寡黙な店主が織り成す料理はどれも美味しい。 富山の地酒を飲みながらお酒に合う料理をたのしむ至福の時間。 富山に来たらぜひ立ち寄って頂きたいお店。

2度目の訪問ですが何を食べても美味しいです^_^魚はもちろん、日本酒のラインナップも豊富で会話も弾みますね^_^

魚津といえば「海風亭」というほど 有名なお店 「げんげの唐揚げ」は 漫画「美味しんぼ」でも取り上げられています 本日は 貝好きの私のために 「ばい貝食べ尽くし膳」 をご用意くださいました 三つ葉の香りと溢れる梅貝の 炊き込み釜ご飯 梅貝のお造り ばいみそ 梅貝のヒモのお吸い物 新鮮だからこそ食べれる肝など もう最高です 美味しいお膳に お漬物とほうじ茶まで美味しいのも 嬉しい げんげの唐揚げはふわふわサクサク とろっとろ 暑い中の生ビール そして富山の希少日本酒 「勝駒」の大吟醸　(能作さんの錫で) もうたまりません お昼時間過ぎても長蛇の列ができていましたので予約必須！行列ついても食す価値があるお店ですが、ぜひ予約して一度お試しください

宇奈月温泉に泊まりましたが、夕食無しなので、近くの人気釜めし屋に訪問。 釜めしが出来上がるまでの間、おでんと冷酒を頂きました。 釜めしは10種類ほどあり、富山なのでホタルイカの釜めしにしました。 出汁ごきいて美味しかったです

とある日の晩ごはんは富山県高岡市の繁華街タカマチにある日本料理屋さんへ。新鮮な蟹が入りましたとの連絡を受け食べに行きます。 旬の紅ズワイ蟹、生から茹でた茹でたてをいただきます。甘くてジューシー、蟹の美味しい季節になりました。甲羅の味噌は出汁で割って出汁割りに。蟹の旨味たっぷりの出汁割り最高です。 これから魚の美味しい季節の始まりです。 #富山県　#高岡市　#タカマチ　#日本料理屋さん　#旬の紅ズワイ蟹　#茹でたて　#ヘビロテ

Retty 富山会忘年会2018　ようやく目的地に到着しました(笑)　しかも遅れて…　皆さんごめんなさい。ちょっと酔っぱらってました。 料理の詳細は記憶が曖昧なこともあり参加した他の方のをご参照ください(笑)　ミシュランの星を獲得したお店、前からずっと行きたかったお店です。上品で優しい味付けの料理の数々素敵でした。金山さん開発さんお土産ありがとうございました。新幹線の時間もあり二次会には参加できませんでした。奥村さん、新年会お願いしますね！ #富山　#Retty富山会　#ミシュラン　#日本料理　#香箱蟹⑨

2年ほど前に富山にお邪魔した際に地元の友人に連れて行って頂きました。 11月という事もあり香箱蟹を初めて頂きました。 感激の1日でした(^ ^)

出張独り夕食。 海鮮丼定食¥2,500 コロナ禍の為、人件費削減なのか調理場も中居さんも少なくなかなか料理が出ない。 残念ながら2回目は無し

2020.2.18の備忘録 日本酒一升瓶丸ごと鍋にぶち込んでの寒ブリしゃぶしゃぶ。 完全に撮り忘れです。 #絶品

半年ぶりの訪問です。 前回飛び込みで訪れたときにとても良かったので再訪です。 今回はお酒好きの先輩が一緒だったので、富山の珍しいお酒を中心に何種類かいただきました。お酒はよくわかりませんが、すっきりとして飲みやすいものが多かったです。 お料理は相変わらず美味しかった！ あまりに美味しくてまたも食べ過ぎてしまいました。 今回もお店の外まで出て、見えなくなるまでお見送りしてくださいました。 富山に来たときの常店になりそうです。

初めての富山県でした。 仕事のため、日帰りだったので最終の新幹線に 乗車変更して持ち時間約1.5時間。 Rettyで調べてあった『夢八』さんへ！ 躊躇なく入れました。 小上がりにご家族が１組いらっしゃいました。 とってもフレンドリーなご家族で すぐ輪に入れていただきました！ いただいたのは 蛸、烏賊、白海老、豆腐の様なプリンの様な…。 やっぱり日本海の物は美味しいですね！ 白海老は旬じゃないらしいけど ムッチリしてて、めちゃめちゃ美味しかった。 そして日本酒がすすむすすむ。 お店のママも合流して、みんなで楽しい宴でした！ 富山は優しい方がいっぱい　いらっしゃいます。 美味しかったです！ ご馳走さまでした！

とある日の富山県富山市の晩ごはんははしご酒、２軒目は大和富山店の道を挟んで斜向かいにある居酒屋さんへ。1階のカウンター席に陣取ります。こちらもご主人のワンオペみたい。新鮮な魚介類を中心にいろいろメニューがありますがはしご酒なので食べ過ぎないようにいくつか注文。 桜鱒ありました。お造りと焼きでいただきます。お造りは口の中でとろとろ、焼きはふわふわで美味しい。あとは揚げ物をいくつかとつまみを。 ちょっと食べ過ぎたのでそろそろ〆のお店へと参ります。 #富山県　#富山市　#西町　#大和富山店斜向かい　#居酒屋さん　#新鮮な魚介類　#旬のさかなたち　#ご当地グルメ　#はしご酒

今日はお休み。射水に用事あるのでこちらでランチすることに、こんな時期ですがいっぱいです。旬楽御膳に蓮根まんじゅう付きにしました。ホタルイカの天ぷらや若竹の天ぷらなど季節のものがいっぱいです。蓮根まんじゅうも最高、今日も大満足のランチになりました(^ ^)ご馳走さまです。 #旬菜さわだ #旬楽御膳

『金太』さんへ 富山の方に連れて来てもらった居酒屋さん。 富山のおでん、とありますが美味いものが何でもありました。 “お通し、富山おでん、ぶり刺し、ホタルイカ、スジ、雑炊など”新鮮な魚介はもちろん、おでんも最高！ 雑炊はカニの甲羅まるまる入って蟹味噌もありで濃厚な味。 富山を満喫しました。

メニュー表※2024年12月改定

今宵の晩ごはんはこちらのお弁当をテイクアウト。以前友人オススメの特上トロ鯖炙り寿司などをテイクアウトしたことがありますがお弁当は初めて。 日本料理屋さんの作るお弁当、見た目から美味しそうです。お造り、焼き物、煮物などなどどれもいいお味です。ノンアルでしたがお酒が飲みたくなります(笑)　 まだお店に伺ったことはないので行ってみたいですね。 #富山　#射水市　#小杉　#日本料理屋さん　#お弁当　#テイクアウト