♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 川崎にある「雷家」出身のお店。 家系図で言うと 「吉村家→本牧家→六角家→雷家→絶の味」となります。 良くも悪くも無化調みたいなコクが薄めな印象のスープ。 コスパは抜群に良いです。650円でラーメンが食べられてトッピングも激安です。 【メニュー/金額】 絶の味ラーメン 650円 ┗いわゆる普通のラーメンがこれ ※私の好み 麺硬め あぶら普通 味普通 【スープ】 豚骨かえし薄め。セントラルキッチンではなく店炊きだと思いますが、豚骨感はほとんどありませんでした。 【麺】 大橋製麺多摩。中太ストレート麺。 【具材】 チャーシュー ┗食べ応えある硬めのチャーシューが2枚。 ほうれん草 ┗多めで嬉しい。 海苔3枚 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
口コミ(16)
オススメ度：79%
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矢向駅前の家系ラーメン店『絶の味』を訪問。 ラーメン650円、安いですね。 絶の味ラーメン 650円 2023年ラーメン 106
矢向駅からすぐ、川崎の雷家出身の方がやっているという強烈な名前の家系ラーメン店。 この日はチャーシューメン 850円、ライス 50円を注文。今時の相場からするとリーズナブルで嬉しい。スープは濃いめで粘性高そう、食べてみると実際その通り。キリッと醤油が立ってしっかりした感じで結構好きかも。 麺は平打ちぽさもある細め、短め。なかなか良い。チャーシューは大判のものが6枚も入ってボリューミー、満足度高い。マイナーな駅だけど、意外に良いお店発見。ご馳走様でした。 #家系 #雷家 #チャーシュー
【初の地で初入店！】 仕事で来た「矢向」！ 仕事でなければ来ない土地！ 早速Rettyで検索！！ お目当てを見つけ訪問！ すると…定休日！⤵(T_T) またまたRetty検索！！ 徒歩２分のトコにラーメンを発見！！ その名も「絶の味」！！ 店構えはかなりの年数が伺える！ １１時４５分！ 先客０人！！ 券売機で「絶の味ラーメン」 並６５０円+味玉５０円+ネギ１００円を購入！！ 待つ事、３分程！！ お店曰く、平べったい中太麺！！ スープは豚骨でもあっさり！！ チャーシューも柔らかく、ネギがシャキシャキで美味しいラーメンで御座いました〜！！(^^♪
【絶の味】 この日は矢向でアポイント。せっかくなので帰りはこのへんで食べていこう！ そういえば南武線のこのあたりの駅は全て川崎市だと思っていたが矢向だけ横浜市だそう。 先日行った龍源さんの再訪も考えたがこちらを通りかかったので入ってみることに。 味のある外観、絶の味の文字は消えかかっている。 というか店名がかなり個性的だ「ぜのあじ」と読むそう家はついてないが家系ラーメンのお店。 他サイトで確認したしたところ六角家の姉妹店、雷家出身の方のお店だそう。 両方大好きなお店なので期待♪ ■味玉ラーメン(かため･濃いめ)￥700 デフォルトが￥650、チャーシューも2枚、のり3枚、ほうれん草つきと豪華！ トッピングも味玉、のり、ほうれん草は各￥50とかなりコスパ高いと見受けられる。 程なく着丼。 美しい見た目ですね〜♪ 他店だと特製とか全乗せレベルな外観。 スープは獣臭も醤油もあまり主張しなく鶏油の量がきっと多めで香ばしさが引き立つバランス型のスープ。 麺は中太で平打ちでもっちり。 チャーシューは肩ロース肉で厚みはそこそこ、柔らかくジューシーでかなり好み♪ 主張が控えめなので序盤の印象は物足りなさを感じてしまいがちだが、食べ進めていくとバランスの良さに気づいてくる、どこか大人な一杯。 「絶」というと、とあるマンガの念の能力を思い浮かんでくる。完成された一杯を硬だとすると硬を強くするためには身体の微量なオーラを断つ絶が必要になる。 要するに主張するところを削いで完成度の高い一杯にさせる。 絶の味とは言い得て妙だ。 面白い店に出逢えてよかった。 また寄ってみたいお店ができ明日の活力になる。 ごちそうさまでした(๑><๑)
